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2011-10-29 11:52:33| 人氣2,767| 回應21 | 上一篇 | 下一篇

甘薯包

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這是在婦女會學的"地瓜竹筍包"

"甘薯包"是南投縣竹山的名產

走一趟竹山一定可以看到這好吃的甘藷包

 

 

右上圖 ~ 左邊是婦女會的劉小姐

                右邊是教烹飪的張月娥老師

 

 準備的材料....

注意~~上圖的"在來米粉"是NG版的喔

 

  

老師照給的講義做的

這樣做出來的甘藷包外皮不Q

 

同學另外私下傳授的秘方

樹薯粉1斤      地瓜3斤(淨重)         約半碗的糯米粉

照這個配方做出來的甘薯包就跟竹山的甘薯包一樣好吃

至於作法就跟老師的一樣

 

 

 

 蝦米爆香

竹筍切小細塊下水小火煮20分鐘

油蔥酥爆香(或買現成)

地瓜切薄細片放電鍋蒸好(外鍋2杯水)

 地瓜要買紅皮;地瓜肉比較偏紅色那種

做出來的甘薯包顏色才會漂亮

看這麵團都是純天然的顏色~~~黃得好漂亮

(這個麵團是我在家完成的)

 

 

 

 

 

 地瓜蒸好趕快用桿麵棍搗細

搗好的地瓜必須趁熱與樹薯粉和在一塊揉成麵糰

 

 揉麵團與炒好的餡料

 

 

 包好餡料的甘薯包

可能學員比較多的關係

老師的甘薯包做得比一般的甘薯包小很多

右邊是捏成南瓜包的外型

那個刻痕可以用刮刀刮出來

 

 

 

這是上課時照老師講義做出來的地瓜包

Q度不夠,吃起來口感不大好

 

 

 

看我玩起地瓜包了(老 公照得超爛的)

做地瓜包真的很容易

這麵團大部分是地瓜和樹薯粉;有軟軟的感覺

所以揉起來輕輕鬆鬆一點也不費力

不像做粿的麵糰, 硬梆梆的揉不動

 

蒸好的地瓜包

 

 

  

再近一點看看 ~ ~

光用看的就可以感覺到它Q Q的彈性

吃起來真的跟竹山賣的地瓜包一樣好吃

呵呵 ...很高興

第一次做地瓜包就成功有點意外

有點不敢相信

笨笨的熊也會做地瓜包

實在

是做地瓜包真的太簡單了

這麼簡單~您也可以試試看喔

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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闊瀨老叟
看起來很好吃耶
來幾個讓老叟嚐嚐吧 ^^
午安
2011-10-29 13:24:28
版主回應
ㄏㄏ~~
好啊~好啊~~
老叟要吃幾個就自己來吧!!
2011-10-30 13:33:00
好攝客-------小煌
好棒的手藝
2011-10-29 15:43:58
版主回應
現學現賣~~
2011-10-30 13:33:42
543
很讚喔
用在來米粉本來就是不對的
以前媽媽教我做地瓜圓,就是用地瓜粉
2011-10-29 16:31:37
版主回應
是說專任烹飪老師也會出錯
很多事就要多比較才知好壞~~~
2011-10-30 13:36:09
楓葉
很愛吃番薯說
可就怪ㄝ
從小就不愛吃這種粿呢
上午吃了一個烤地瓜~^O^

晚安
2011-10-29 19:50:56
版主回應
粿~~我家小女兒也不愛

還好老公很捧場啦~~~
2011-10-30 13:37:35
ivy
好讚哦
不過有人做給我吃就更好囉 ( 討打是嗎 ? )
呵呵呵
2011-10-29 22:14:23
版主回應
吃現成的~省得麻煩

我是抱著試試看的心態玩一下
2011-10-30 13:40:10
Justy
看起來很複雜耶
真的很簡單嗎?~~~
2011-10-29 23:10:32
版主回應
比起粽子、包仔粿...之類的都簡單~~~
2011-10-30 13:41:49
Uncle
很多人在學喔
2011-10-29 23:23:41
版主回應
現場很多人的~~
2011-10-30 13:42:29
崙子
這個對我來說太難了...

@@
2011-10-29 23:30:54
版主回應
ㄏ.. ㄏ..
你不是廚師

在家有煮過飯嗎??
沒有!!!那當然難羅~~^^
2011-10-30 13:44:58
小蜜蜂
有!有!有!
看起來就QQ的樣子
可惜我不太愛吃粿(偶爾吃一個還行)
還是比較愛烤地瓜和炸地瓜球~~ ^^
2011-10-30 09:57:40
版主回應
ㄔㄧ個就用買的啦

偶是閑閑~~
家裡蒸籠太久沒用...拿出來熱一熱~~^^
2011-10-30 13:47:01
姥姥
看起來超讚的!
口水差點掉下來

每次回鹿谷一定會買幾個回來
現在有好多種口味ㄦ
還有紫色的山藥喔!
嘻嘻!
不要叫我做都好吃~
2011-10-30 14:59:30
版主回應
對阿~~現在的口味多種
我還是喜歡傳統的地瓜

妳真的是櫻櫻美黛子~~
2011-10-30 22:14:29
小薰
說是簡單~但是做起來還是很辛苦的^^
2011-10-30 16:42:38
版主回應
還好耶
就是要準備材料比較麻煩

動動手~~還有點成就感
2011-10-30 22:19:47
小熊
甘藷包我喜歡

...............

煎的就是蘿蔔糕
因為用煎盤煎的所以叫煎盤粿

煎盤粿配滷腸...好吃
有機會你吃吃看
2011-10-31 06:37:33
版主回應
煎盤粿配滷腸好吃~~有機會到北港

就來試試羅~~^^
2011-10-31 14:53:06
Angel
地瓜包看起來好好吃喔~

可是我也覺得看起來好難喔... 做出來應該超有

成就感的吧 . ^^~
2011-11-02 00:23:24
版主回應
哈哈~~
是依我個人經驗...
跟肉粽、包仔粿比起來
地瓜包真的簡單多了
2011-11-02 20:11:31
♡Sonia
我好喜歡QQ口感的東西~
看圖解好繁複呀
我吃現成的最快拉~
2011-11-02 19:15:51
版主回應
還好啦
普通的複雜而已

自己做吃卡多~~^^
2011-11-02 20:13:19
混血娃娃小神廚 - 嫩嫩
看起來好好吃喔~~我大概可以一次吃十個

看了很想做做看耶~~ㄎㄎㄎ

熊太厲害了!!!
2011-11-03 18:31:21
版主回應
愛說笑

是我舉辦大胃王比賽嗎??

10個~~那嫩準拿第一 ~~^^
2011-11-03 19:14:42
gigi
我看過最可愛的穿搭法
有空來幫我朋友衝個人氣吧
真的很值得你來逛逛
http://0rz.tw/w08QT
內文為CHEER穿搭外拍 感覺真的很棒
2011-11-05 10:43:05
姥姥
我是櫻櫻美黛子?
因為你是新來的(對姥姥來講)
所以不了解
我要上班'要帶寶貝孫'要洗衣服拖地...
以前還煮晚餐幫自己跟媳婦帶飯
弄得腰酸背痛膝蓋不能彎...
所以才下定決心不當煮婦的
沒你想的那麼好命ㄋㄟ!
2011-11-05 13:18:06
版主回應
啊!!
不好意思
後知後覺的熊竟然不知親愛的再次回應
偶以為是第一次的耶~拍謝啦!

那是初見面,不了解
其實在你留下這篇回應之前
偶已經抽空欣賞一部份你的文章跟照片
悄悄的去吸收許多知識喔

告訴你~~偶有看到年輕又漂亮的姥姥喔
哈哈~~~年輕的阿ㄇㄚˋ

要上班還要帶阿孫ㄟ到保母家
下班還要接回阿孫......
女人就算不煮飯最基本的整理也要收拾收拾
外加一家人的衣物清洗,喔~~~很多砸碎的事等著做哪
呵~~你真的好厲害喔
原來你不是櫻櫻美黛子
是笨笨的熊錯怪你了!!失禮~~失禮~~~^^
2011-11-08 14:07:19
美雲
哇!後面那張的地瓜包
光看圖片就知道肯定是香Q看吃呢
同學的配方很讚哦!

哈!熊可能也沒看過洛神花吧!
我是拍過一次
可是沒有親手做蜜餞的話
也是不知道她的肚子裡有個胖胖的子真可愛捏!

阿桑說花兩斤的話糖一斤鹽酌量
可是我覺得不要太甜
有個好方法就是可以試吃看看呀
依自已的口味增減~
2011-11-07 20:14:39
版主回應
偶看過洛神花的樹;看過洛神花摘下的果實
今早在菜市場也有看到(現在是產季)
吃過像你一樣醃嘖的洛神花(只會吃)
可沒親眼看人家怎麼處理的
所以不知它圓圓的肚子原來是裝種子的地方

謝謝美雲還花時間留下回應
有這個做法真好
明天就買2斤洛神花來試試看
ㄔㄧ點酸的東西對身體不錯喔~~^^
2011-11-08 14:16:22
紫翔
感覺很"搞剛"
調配好應該會很好吃吧:D
我最近也分享了一些心得
希望能有人給我一點建議
版面 文字 圖樣 之類的
感謝你的蒞臨
http://www.wretch.cc/blog/sch1230/34763621
2011-11-08 13:41:23
美雲
謝謝熊的熱心推薦
好像一篇只能推一次啦!
有入圍就很開心了

對了!糖漬洛神花
我是洗過後有用熱水川湯一下
再用鹽讓花軟化一點再加糖~
熊如果有試做要告訴我口感哦
2011-11-08 22:18:48
版主回應
是ㄟ;剛剛試了一下,像你說的只能一次

洛神花~~好滴
如果很好吃,偶會請美雲試ㄔㄛ~~^^
2011-11-09 10:00:41
寶貝最寶貝
大家的好手藝,讓我來分享一下~~
2011-11-09 22:02:12
版主回應
好滴~~^^
2011-11-10 10:29:51
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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