紀念簿打開了 慢慢生活 好好散步 原來 初心都在那裡

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家人計畫要去行天宮，但昨日的疲憊尚未消散，且待初五吧。
全家補眠休息要緊。上午，媽的頭還疼，累到、又受風寒吧。

中午第一餐，柳丁2份、香蕉1份，加半個蒸馬鈴薯焗烤。怕肉了。
身體需要恢復一下，清理一下。倒是J，很厲害，早午餐都來，葷素不拘。
這就是青春啊（嗎）。

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蔣勳的《天地有大美》，一直隨意挑著讀，為了黃河之水交代的心得報告，從頭一篇篇認真看起。

食衣住行，美，無所不在，生活俯拾皆是。蔣勳的觀點，無非是繞著「人的記憶」打轉。因為有記憶、有歷史，所以才能產生人情的溫度，人生的滋味；那是金錢物質買不到、堆不出的東西。

新竹城隍廟口的米粉、貢丸，沒吃過，蔣勳的說法，因為有歷史、有信仰，老闆們都是料理專家，心意別緻，把一件事做好就對了。看得流口水。

蔣勳的私房菜：義大利海鮮湯、醃漬苦瓜。看他說做湯時的調理順序、色彩香氣、每種材料背後的生命聯想（這點，相較其他，知識濃度就高了些）等，感受每個細節的變化和快樂，挺能認同。

蒜片以橄欖油爆香誘人、洋蔥炒到軟爛金黃、蕃茄煮到豔紅入湯頭
加入台灣產的新鮮透抽、在指尖磨碎的月桂葉、起鍋前灑濃郁香氣的九層塔
香氣、顏色，讓料理者賞心悅目，品嘗料理者也滿心期待。
透抽的漁洋背景、月桂葉的希臘時代加冕遙想，則是作者的附加高雅。

海鮮湯看起來不難，醃漬苦瓜更適合過年爽口清膩（有同事看書動手做，直說挺不錯）。哪天要來動手試試。

蔣勳說自己出身大稻埕的廟口前，從小知道最好吃的就在廟宇附近。我想起小時候，最好吃的蔥油餅，還有熱騰騰的年糕。

幼稚園的時候，回到家鄉老社區（剛搬離沒多久，家人常常回社區找老鄰居）一個直徑約15公分的蔥油餅，炸得酥酥的，賣5元。每次遇到老闆推車來叫賣，就想跟大人要錢了（大約是3、4點，小孩正嘴饞的時機）。一堆小孩圍在推車旁等，用報紙包起來的自己那一份。

社區裡，有家專門做寧波年糕的店（現在搬回重建後的社區，這家年糕店遠近馳名，還有真空包裝的年糕在通路販售）。一直到現在，生意好得不得了，除了年糕，鰻魚麵、鰻魚丸、稵粑，家鄉味一應齊全，年前尤其炊煙不斷。

要說的是，小時候常常看見他們在店門口以石臼磨米（需要一個大漢用推的）、用超大的木槌甩打剛蒸好的年糕，使其更増Q勁。

然後，店家會端一大鍋豆干炒肉，拉一塊以剛做好白白軟軟、熱得燙手的年糕，包進一大瓢豆干肉，隨手一捏合口，一份20元賣起來。剛剛做好的，咬一口嚼勁香Q的年糕，配上熱熱的餡料，超好吃。（份量對小孩而言，通常都吃不完）

生活的大美，光是吃，就沒完沒了了。
小吃小食，特別有人的記憶，味道就是無法複製的獨特。
光去回想它，就讓人開心，有份幸福感，就是美吧。

PS：昨天舅宴請，最令人驚喜的，是道蔥油餠。不同於一般把蔥與麵餅揉擀在一塊兒，餅皮和青蔥是分開來的，有點像是用餅皮夾蔥餡的做法。

二大圓片餅皮中，舖了滿滿的甜香青蔥。餅皮吃起來外表脆香、麵筋酥感層次分明，青蔥沒有太多調味，一嚐，顯出食材本身的新鮮好品質。