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2014-04-24 02:13:11| 人氣3,696| 回應12 | 上一篇 | 下一篇

簡單的香酥雞腿

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我一向又不擅長煮菜，凡是要刀功的，要繁複手續的，一向在我的菜單裏除名，這道香酥雞腿真的是簡單到不行，而且可以吃到雞肉的原味，這是我自創食品，如有雷同純屬巧合，可不準說我摸仿別人的



這是在全聯買的，聽說雞肉漲翻天，可是我買這五隻只花了88元，也不知貴還是不貴，我是覺得還好啦




雞肉太大隻了，不容易入味，也不容易熟，所以用刀在上面畫幾道，皮要留下來





要醃一下，就只用鹽，白酒，和黑胡椒三頊調味就好了，什麼都不用加





要稍後搓揉一下，將醬汁揉進肉裏，醃一小時就可以了





把多餘的湯汁倒掉，放在平底鍋裏，用小火慢慢煎熟




煎到表面徽焦就翻面，我煎的有點太焦了，不過還可以啦





兩面煎到焦黃就可以了，這時裏面還沒有熟，要放到烤箱裏，不要烤盤，烤個15分鐘就全熟了，而且多餘的油都全部逼出來了




香酥多汁的烤雞腿就完成了，

這道菜很簡單，唯一的缺點就是要等很久，常常烤到一半，老白免就不奈煩了，因此常常要拿出來用微波加熱，真是牛嚼牡丹，可惜了我一翻功夫

我要檢舉
#美味廚房
台長： yanrung

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我要回應
Justy
呵呵感覺上不用很久阿
我也很愛用烤箱
這樣等待的時間剛好可以作別的菜先
2014-04-24 05:28:53
版主回應
因為我都是買熟食，動手做的菜很少，可能只有一，二樣，所以就只等這一道，每次都覺得等好久
2014-04-25 01:27:49
悲觀主義的花朵
牛嚼牡丹 我第一次聽到^^

下次我也來試試!可是我沒有烤箱><
2014-04-24 09:23:25
版主回應
沒烤箱，那就只能慢慢煎到熟了，可是我都煎得焦黃了，裏面也沒熟，可能要切得像花枝那樣的格子狀才會熟
牛嚼牡丹，是金庸小說裏面，美食家洪七公笑郭靖吃美食的情境，焚琴煮鶴的意思差不多
2014-04-25 01:33:06
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
2014-04-25 10:51:31
版主回應
謝謝小天使
2014-04-26 02:36:21
久北
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2014-04-27 17:11:01
版主回應
看到你的價目表，真讓人心動，只可惜我的黃金都是嫁妝，可捨不得賣
2014-04-28 02:32:51
阿舍仔
本人入廚當家庭煮夫也有好幾年了
近來也常用烤箱烤東西
醃好的雞腿直接用烤箱烤
仔細看著就不會烤焦
如果在雞腿上劃上幾刀裡面也可以烤熟
不用再用微波爐了
可以在雞腿已經烤幾分熟之後在劃上一兩刀
烤雞腿好不好吃除了以上烤法外
超市買的雞腿不如在傳統市場買的好吃
家庭煮夫經驗談分享
獻醜了
哈哈
2014-04-28 01:17:15
版主回應
直接烤，那不就要烤到天荒地老，還是煎一煎再烤，省時多了，我是夜貓子，白天起不來，所以從不上市場，一直都是在超市買，怎麼從不見你po一些食譜上來，真是可惜
2014-04-28 02:36:55
car2tw
yummiii
2014-04-28 05:17:37
版主回應
what?
2014-04-29 03:51:48
ben
美味佳餚我喜歡!
2014-04-28 10:28:01
版主回應
做法真的超簡單的，幾乎不會失敗的
2014-04-29 03:52:36
阿舍仔
不會啦！
烤箱烤東西很快
如這種雞腿應該在10分終內就可烤好
可邊烤邊作其他的料理
本人入廚有遵守幾個信念
其中之一就是不用煎東西
煎東西要用油
油在高溫之下很容易產生不健康的東西
烤東西可不用油就可烤之
只要小心看著就不會烤焦
這烤箱可是非常理想的煮具
至於說PO些有關食譜
入廚乃情非得已
純土法煉鋼說不上什麼食譜
哈哈
2014-04-29 12:15:29
版主回應
十分鐘，我煎完再烤都要烤15分鐘，是不是你的烤箱是工業用的，可以到350度那種，不用油，就不會酥，我是連皮煎，所以用的油很少，因為皮自已也會出油，偶而個po些食譜，部落格多元化，比較不會那麼嚴肅
2014-04-30 02:24:27
(悄悄話)
2014-05-02 15:28:29
(悄悄話)
2014-05-03 21:43:50
阿舍仔
這10分鐘也只是大略的時間，通常在烤東西時是要隨時Check一下是否已經可以了。
2014-05-05 16:43:50
版主回應
看來你對烤箱很在行，我下次試試直接烤，看有什麼不同
2014-05-06 01:59:52
(悄悄話)
2014-05-05 22:07:27
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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