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有朋友說最近看了料理都是蕃茄紅紅的好可怕，剛好家裡的蕃茄消耗的差不多，今天來道馬鈴薯青菜湯吧(就拿上次買的來做)。

食譜：這是道原自葡萄牙的湯品，它的特色是加入已炒香並除去多餘油脂的培根，喝起來挺清爽的！

圖中的黑點點一樣是胡椒。

主要材料：馬鈴薯1顆、高麗菜40克、培根2片。

培根切約0.8公分寬。

鍋內倒入2大匙沙拉油加熱後放進培根炒香，再將培根撈出後把油瀝乾。

稍微有點焦即可撈出瀝乾備用。
 

高麗菜切1公分寬洗淨備用(食譜用的是青江菜)。

馬鈴薯去皮切半，川燙至柔軟後瀝乾水分(不要煮太爛口感較佳)，再以刀背輾成粗塊。

油鍋洗淨後再度熱鍋(剛剛炒培根的油不要留)，加進高湯(1又1/2杯)、培根、馬鈴薯、高麗菜，以鹽、胡椒、醬油(都適量，看個人喜好)調味。
 

加入太白粉水(2-3大匙)芶芡即大功告成。

上桌了，來張近拍。

本日晚餐，法國麵包佐莎莎醬、馬鈴薯青菜湯，甜點為芋頭薏仁盅。

麵包來張近拍(約1/4條，不多)。

 

心得與檢討：個人覺得很完美的一道料理，烹飪方法很簡單，鹹淡適中，喝起來相當清爽可口(培根去油的關係)，簡單又便宜的一道料理，改天可以用食譜的青江菜試試。