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2009-01-18 07:07:55| 人氣3,268| 回應20 | 上一篇 | 下一篇

麻辣耳絲

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這道麻辣耳絲是我的拿手菜~~不好意思喔!JoMa做菜,自賣自誇
麻辣耳絲不難做,難的只是要把豬耳切的薄薄的~~

材料:
豬耳 2個       
蔥     8枝

調味料:
1.味素 1/2小匙
2.糖     1/2小匙
3.鹽     1/2小匙
4.黑醋  1小匙
5.醬油  1/2大匙
5.麻油  1大匙
6.辣椒油(紅油)   1大匙
7.花椒   1小匙

做法:
1將豬耳刮淨,用清水先燙過,再放入蔥、薑的清水煮熟(筷子可以插入的程度),撈出待冷.
2.豬耳和蔥切成長細絲.
3.將豬耳和蔥絲放盆中,加入所有的調味料攪拌均勻即可.
 




切的如薄片的耳絲







溫馨的叮嚀
1.豬耳煮熟後放入冰箱冰一陣子更好切.
2.辣度可隨自己的喜愛增減.




我要檢舉
台長： *JoMa*

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我要回應
Justy
真是色香味俱全阿！
2009-01-18 10:20:20
版主回應
因為要有點擺飾
所以就得有賣相囉
2009-01-21 10:49:08
Quintina
JOMA真厲害…好漂亮的擺盤！

我記得在加樂福買的豬耳朵頂好吃的。（不過我還是不大敢自己作）沒想到美國有賣喔…

前一陣子我發現黑木耳口趕很像豬耳朵脆脆的，我在想如果用相同的材料醃製，不知道吃起來味道如何呢…

等JOMA補上作法我來試試看～
2009-01-19 01:12:09
版主回應
試著做做看，把豬耳朵改成木耳，其他的照著食譜的材料，再給它擺盤一下，一定也會是色香味俱全~~
2009-01-21 10:52:18
貝爾哥哥
美國可以買得到豬耳朵哦?
這道很爽口呢

我記得以前在水牛城連個白蘿蔔都很難買到說
是不是大城市比較容易買到?
2009-01-19 19:51:23
版主回應
十幾年前就買的到豬耳朵
不過可能要幾個特定的店
現在更是容易買的到
2009-01-21 10:59:08
Lazybone
可不可以訂啊 (啊妳在國外....)
好想吃喔!!
2009-01-20 12:48:39
版主回應
空運回臺灣!!
2009-01-21 10:59:45
ling
好像聞到香味的感覺ㄟ......

joma那張照片...皮膚好光澤好漂亮喔!^^
2009-01-20 22:05:40
版主回應
因為肥滋滋的
所以皮膚看起來很有光澤
^_^
2009-01-21 11:01:10
曼殊沙華
嘴饞了! 來看看有沒有什麼好吃的!
哈哈! 我喜歡crunch的豬耳朵!
咦~~ 在台灣還沒人賣麻辣口味的哦!^^
2009-01-21 09:37:55
版主回應
在臺灣路邊攤總是有滷豬耳
確實很少看到麻辣的
2009-01-21 11:02:56
小熊
妳對美食很有研究哦
2009-01-21 19:32:56
版主回應
談不上研究
只是有興趣而已
2009-01-24 11:45:54
mi ya ko
這道小菜很下飯也很開胃
做ㄉ好吃ㄉ話..真的惠讓人吃到停不下筷ㄋ^^
2009-01-21 23:45:04
版主回應
也是配酒菜的喔!!
2009-01-24 11:46:44
joypeacehope
真想去妳家吃...
2009-01-22 04:59:04
版主回應
好啊!!
歡迎~歡迎~
2009-01-24 11:47:37
♡Sonia
豬耳朵這道小菜
我都用買的比較快~^^
2009-01-22 08:16:09
版主回應
在臺灣我也是都用買的~~
2009-01-24 11:48:57
位子
喔～～～
缺了啤酒ㄝ
2009-01-22 17:43:38
版主回應
下次補上啤酒給位子~~
2009-01-24 11:50:12
貝爾哥哥
拿這個來配啤酒最對味了...^^
雖然美國沒有過中國年的氣氛
但還是要祝您新春快樂萬事如意...................紅包拿來
2009-01-23 10:20:05
版主回應
有啦!!
我家有那過年的氣氛耶~
來來~~給貝爾哥哥一個小紅包~~
2009-01-24 11:52:49
Betty
我要點「大辣」的，配上一碗熱湯麵一定很對味。
可惜現在吃素，呵呵～


新年快樂！！！
2009-01-24 01:27:55
版主回應
最近我做了許多的素菜耶~
下次再來PO~
也祝Betty吉祥如意!!
2009-01-24 11:55:06
Betty
謝謝JoMa的祝福～

等好吃的素菜料理食譜喔～^_^
2009-01-24 11:56:14
版主回應
靜請期待喔~~
2009-01-24 12:01:22
強森媽媽
豬耳朵好好吃喔! 是我最難忘的美味小菜! 麻辣口味的更是對味(胃)! JoMa的切功很棒呢! 改天我也要試作. : - p
2009-01-25 17:22:56
flower
刀口是踞齒狀的？
2009-01-28 11:12:46
版主回應
平的就可以了~
但是一定要利喔!
2009-02-03 06:07:47
食客
這道豬耳朵看起來好好吃喔,
改天我也要來試試看....只是不知道我們這裡有沒有豬耳朵可以買?
這裡的中國或台灣肉店買豬心, 腰子等好像都沒問題...但是豬耳朵......要碰運氣, 如果沒有被中國的小吃店批發光的話....

實在不行 就只能得等回台灣吃了....
2009-02-17 13:56:31
版主回應
仔細找一下
現在這類食材都買的到
我是在韓國超市買的
2009-02-18 04:41:43
眼珠
謝謝
都忘記說, 有韓國肉店
(因為紐西蘭的韓國店肉店比較少)
這週末, 會去碰碰運氣, 如果有, 就太好囉!!
2009-02-19 21:03:37
版主回應
祝妳好運喔~
2009-02-20 03:05:41
食客
在回應的時候, 不小心用另外一暱稱登錄.
食客=眼珠
抱歉~!
2009-02-19 21:27:18
版主回應
原來如此
不管那個稱呼
都非常歡迎您常來
2009-02-20 03:09:30
(YOYO)
好好ㄔㄛ
2009-07-26 10:01:24
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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