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2008-03-05 08:44:04| 人氣15,721| 回應33 | 上一篇 | 下一篇

自製豆漿、豆花、豆酥

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想吃啥就得動手作!!

喝個豆漿，吃個豆花.....

動手泡黃豆啦 ) ) ) ) )
1.首先將黃豆洗淨再將不好的黃豆桃出。
2.黃豆洗淨後泡水浸一個晚上，水需要超過黃豆。
3.泡好的黃豆撈起放入果汁機中，加水打成汁，濾掉豆渣即為生豆漿。
4.將生豆漿煮沸，煮的時候要不時攪拌以免底部焦糊，最後可加入適量糖調味即完成。
豆花的作法:
1.把生豆漿加火煮沸後熄火，在另一鍋中放一碗半冷開水，加一包豆花粉攪拌溶化，不可有沈澱。
2.將煮好的豆漿急速倒入豆花粉漿中，把蓋蓋好，10分鐘後即凝固成豆花。
3.吃的時侯加糖水、薑汁或花生仁湯。
豆酥
將油鍋放入一碗油中火慢炒，加些調味料，需約40分鐘左右，中間需常常翻轉以免焦掉，炒到呈金黃色即可。

我要檢舉
#豆花#豆酥#豆漿#花生#黃豆
台長： *JoMa*

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我要回應
長小魚在芝加哥
哇！我想吃花生豆花！

看來我也該買黃豆囉^^
2008-03-06 07:50:58
版主回應
想吃豆花
得買黃豆外加那豆花粉喔
2008-03-06 08:03:54
jennyan
國外買得到豆花粉?
我也喜歡吃豆花
想學用鹽滷做豆花..

我每次豆渣都丟掉
原來可以做豆酥
太棒了
2008-03-06 09:01:11
版主回應
國外也買的到豆花粉
可是我怕這些買的人不多
店家常常都放很久
所以我都從臺灣帶來的

豆渣還可以做肥料耶
2008-03-07 03:27:45
茱莉亞
花一個工,可以做三樣東西,真是太棒了
豆酥您都那些料理呢?
2008-03-06 09:33:51
版主回應
豆酥都把它拿來當素肉鬆來用
有時侯炒飯也會給他丟些下去炒
2008-03-07 03:30:15
小豬豬
我還從來沒吃過豆酥呢,我家都直接把渣扔掉,原來還可以再利用啊,舅媽好棒哦!
2008-03-06 13:13:09
版主回應
豆渣可以做肥料
也可以做豆渣丸子....
2008-03-07 03:34:47
Betty
喔～豆酥是用豆渣做的啊？
豆酥鱈魚很好吃喔～
豆漿豆花嘉義有一間很傳統口味，生意超好的。
不過還是喜歡老媽自製的豆漿，相濃美味又有濃濃的愛心在裡面。^_^
2008-03-06 16:26:15
版主回應
豆酥雪魚真的是很好吃~
豆花是我的最愛耶..
侯來知道這豆花粉只要把熟豆漿一到
就可以有豆花可吃
那當然得帶些回美國備用
至於吃不完的豆花
就把它當嫩豆腐用嚕
2008-03-07 03:39:30
jolie
這個我會
我要學學看
貪心的我
什麼都想學
什麼都想做
但都三分鐘熱度
一下子火苗就熄了
ㄏㄏㄏ
jolie
跟您問安囉!
最近惹了些事
所以文章隱藏了
過陣子再開放

^ _ ^
2008-03-06 20:14:37
版主回應
照顧三個孩子夠辛苦了
要做的事情也多
臺灣既然那麼方便
有時用買的還比較快耶
2008-03-07 03:46:30
Uncle
周日我那住在DC附近的大姨子一家人都要回來玩

她們在米國有事沒事就自己做饅頭啦蔥油餅啦豆漿啦
2008-03-06 20:46:28
版主回應
對不起!漏了uncle的沒有回覆到

那就跟我一樣耶有事沒事就自己做饅頭啦蔥油餅啦豆漿啦

因為自己做的較新鮮沒有防腐劑又省錢

^_^
2008-03-08 22:40:55
Q媽
自製的豆花和豆漿真的很讚吶
想必一定又濃又香
做豆酥倒是開了眼界喔
棒!
2008-03-07 00:02:34
版主回應
對不起!也漏了Q媽的沒有回覆到

自製的豆花和豆漿真的又濃又香

市面上有些好像用黃豆粉泡的耶

所以自製豆漿品質保証
2008-03-08 22:44:21
句號
豆酥我第一次聽過呢！
是配料嗎？
2008-03-07 01:22:30
版主回應
也可以算配料吧
豆酥鱈魚沒它還真不行
2008-03-07 03:51:47
Quintina
果然是厲害的JOMA！
倒入果汁機之前，黃豆不用先煮熟嗎…原來只要泡一個晚上他就軟掉了啊…

我也想瞭解豆酥…豆酥能做什麼用ㄋ？
2008-03-07 02:48:23
版主回應
No.. No...
先把黃豆打成汁後，還得把豆渣過濾掉成為生豆漿後才可以煮。
豆酥我把它當素豆鬆用，有時侯我放炒鈑裹放在三明治裏，只因為黃豆很營養。
2008-03-07 03:56:22
Amy C
我發覺我越來越懶的攪東西
上次好不容易打了一大鍋豆漿
當天晚上沒時間煮熱　有放冰箱
隔天下午　拿出來煮　好不容易煮熱了
卻成豆花　大概酸掉　只好倒掉
有點懊惱！
2008-03-07 07:43:16
版主回應
因為煮豆漿一不小心就會溢出
我都是用不沾鍋然後中小火去煮
當滾的時侯就不會溢出來

記得我生老三的時侯
娘家的媽媽來幫我坐月子
心想說媽媽愛吃豆漿
就做了豆漿然後冷凍起來
哈哈.....
只能跟妳說
偶是天才^_^
2008-03-08 00:44:53
小朱媽媽
豆漿過去常常自己做給孩子吃
現在去市場買一大包才15元
回家再煮滾加一些糖就OK
方便極了
倒是豆花粉沒看過
超市都有嗎？
我去找找看囉！
2008-03-07 12:17:55
版主回應
住臺灣粉幸福
15元就有那麼一大包的豆漿
羨慕耶

豆花粉應該超市有賣才對
2008-03-08 10:10:32
邱比特と軒子
前幾天我也做了豆漿,只不過我沒加糖,有黃豆的純香
也滿好喝的;至於豆渣就用來洗臉用,也還不錯唷~
2008-03-07 21:46:29
版主回應
黃豆煮開後
那味道好香喔
豆渣可以洗臉
怎麼個洗法呢
2008-03-08 10:13:37
藏龍
唉呀!突然好想吃豆花@@
問安哦!^_^
2008-03-08 08:20:35
版主回應
謝謝你的問安^_^
想吃豆花
那試試看我做的豆花如何
2008-03-08 10:19:48
jolie
對耶
買的就好啦
ㄏㄏㄏ
最近我真的很忙
原先的計劃
被兒子的導師打亂了
沒想到我拜託兒子去考私校
求了好久
都不如兒子的導師說兩句
本來只考三間私校
現在變四間
扣掉
英語演獎
寫生比賽
數學競賽
到四月中我們只剩一個星期日
可以出門
可憐的兒子
他可是非常快樂
因為沒給他壓力~~~~即使真的考上了
也不會去唸
國中階段喜歡將他留在身邊
但考不上的機會居高
主要是想了解~~~~城鄉差距有多大

我要帶他們去打打球了
jolie問安囉!
2008-03-08 17:33:46
版主回應
不要小看他喔
如果考上了呢
讓不讓他唸
2008-03-11 02:20:12
無法沉默的貓
喔！真是厲害！
一種黃豆可以做出三樣東西，
最近我也開始喝自己做的豆漿，
可是沒有想到還能有這麼多變化，
作豆花好像不難，
可是豆酥看起來就比較複雜些，
原來豆酥鱈魚的豆酥就是這樣來的，
又學到了新東西，改天試試。
謝謝分享。

我作豆漿很簡單咧！
一指按下去，「豆漿太郎」就為我服務了，
超方便的。太適合我這種不愛麻煩的人了。
2008-03-08 21:45:58
版主回應
豆漿太郎是果汁機嗎
真是那麼方便
我也想來買耶
2008-03-11 02:23:48
邱比特と軒子
拿一些渣渣把它當去角質用,在臉上稍微搓一下再沖乾淨,
會覺得臉上頓時細緻嫩白許多說,我用完的感覺是這樣,
下次換JoMa洗洗看再交換心得喔~
2008-03-08 22:51:06
版主回應
我也要來試試看
自然的東西對皮膚好
下次再和軒子交換心得喔~
2008-03-11 02:29:15
Volar
哇!好厲害攸
都是自己做的ㄝXD
忽然有種想吃豆花的感覺.....
2008-03-09 13:32:07
版主回應
在臺灣要買豆花方便多了
比起我這兒還得自己做
臺灣真好
2008-03-11 02:32:06
藏龍
嗚~妳不知道在那一國~怎麼吃得到ㄚ>&quot<
2008-03-09 17:43:24
版主回應
我在米國啦
2008-03-11 02:32:50
無法沉默的貓
豆漿太郎～是一種專做豆漿的自動機器
韓國製的，但不是果汁機，你可自己連結參考把看。

http://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=571720
2008-03-11 08:15:18
版主回應
Thank you!
2008-03-11 08:37:43
Sandy
在國外想吃到道地的台灣美食,
真的很難哄~~
沒關係,joma有一副好手藝..
家人們若想吃個什麼,
joma都一定可以&quot變&quot的出來滴~~~
2008-03-12 07:56:24
版主回應
其實豆漿也買的到
只是我喜歡自己做乾淨又衛生
至於豆花還真得自己做耶
2008-03-12 09:48:58
♡Sonia
我們家也有做豆漿的機器喔
不過已經晾很久囉~
你比較厲害,每樣食材都充分利用
我只做到豆漿部份而已~^^
2008-03-12 09:02:14
版主回應
大部份的人都只做豆漿
那我是想吃豆花啦
所以多做了些
2008-03-12 09:50:58
大尾巴羊
啊！原來豆渣也能做成豆酥，學起來了。謝謝！

好久沒看您的台，越覺得您真的好厲害！！！中西式的烹飪都難不倒您。佩服佩服！
2008-03-14 00:49:55
版主回應
豆酥蠻好吃的,尤其是黃豆炒久後那口感真是棒.
2008-03-14 03:13:19
打開心門．勇敢出發
HI JoMa，

我最近也買了陳月卿代言的生機調機，真的好用。

所以我也常做豆漿、薏仁漿、杏仁漿、燕麥漿、燕麥糕，真的喝到的人都說讚～哈。
2008-03-15 01:52:22
版主回應
我也好想擁有這生機調機

只是好貴ㄛ
2008-03-15 02:28:02
小魚
最近也常打豆漿
可是不管我有沒攪動，底部還是會焦
有什麼祕訣嗎？

打豆漿超省的
不過好的豆子跟差一點的豆子打出來差好多喔！
2008-03-22 10:58:03
版主回應
我都是用不沾鍋來煮
用中火煮
底部就不會焦
也不能用大火煮
否則會溢出來
2008-03-25 03:56:20
小喬
看著看著我也好想吃豆花唷【但是這裡好像沒看過黃豆耶！】
2008-04-02 04:33:06
版主回應
妳回到美國了

黃豆在東方的超市有賣
2008-04-02 06:33:36
大媽
Joma, 請問炒豆酥要放哪些調味料咧? 我也好想試試看喔~
2008-04-13 22:04:24
版主回應
有鹽 味素 少許醬油 胡椒 糖 也可加些五香粉
您試試看
2008-04-13 23:39:45
Heidi
豆漿豆花我都喜愛:-p 只是豆花我好久沒作了 我應該像妳一樣一次兩種都作 豆漿方面 我有時作黃豆漿 有時作黑豆漿 豆渣有時就拿來作饅頭或同粥一起熬煮
住在海外的我們 為了一嚐家鄉美食 都會想方設法的學著製作 久而久之 只要會作的 即使買得到 也都養成自製的習慣 不知JoMa有否同感 (Hee Hee 只是我沒有妳那麼能幹就是了) 但回台停留期間我就很少下廚 一來是因為渡假 二來是因為台灣處處是美食 所以就告訴自己不要那麼累 :-D
呵呵 那一年我就是以川七的種子栽種的 可惜我這裡沒有人種植川七 要不我一定會採行妳的方法再試一次
我兒子的生日在六月初 所以我還未嘗試依照妳的食譜製作生日蛋糕 不過我會先嘗試製作妳介紹的蛋糕捲 算是&quot熱身運動&quot ^_^
2008-04-15 05:55:54
版主回應
住在海外的我們 為了一嚐家鄉美食 都會想方設法的學著製作 久而久之 只要會作的 即使買得到 也都養成自製的習慣
=============================
我和您同感耶

如果您要川七
等它長出來
可以寄給您
2008-04-24 06:40:44
chun-li(莉)
真利害~~~~
我從小天使那兒來訪的有給妳推薦唷~
2008-06-17 22:46:06
版主回應
謝謝您的推薦
請繼續給予支持
感恩～感恩～
2008-06-23 22:12:11
小朱媽媽
幫您投票
所以再看一次嘍！
2008-06-20 10:52:06
悠然見南山
應邀而來
六篇全已推薦過了
祝高票當選!!!
2008-06-23 14:33:51
jasmine
請問妳怎麼保存豆漿,昨日早上做了一大鍋,放冷藏,怎麼第二天就好像變黏了,好像壞了
2010-06-12 09:37:44
版主回應
有沒有將他煮滾一陣子呢
2010-06-14 09:47:15
夜夜久春藥網
感謝分享!

http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/
2019-12-25 08:26:00
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