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2008-01-28 22:56:49| 人氣2,325| 回應35 | 上一篇 | 下一篇

三杯雞

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正好有小雞腿又有九層塔,就來煮個簡便的三杯雞吧!
材料:
1.小雞腿 3-4隻
2.九層塔
3.薑 數片
4.蒜頭 數粒

調味料
1.麻油 1/2杯
2.米酒 1/2杯
3.醬油 1/2杯
4.糖少許
做法

1.雞腿洗淨、切塊備用。
2.老薑切片,蒜頭去切片輕拍一下, 九層塔洗淨瀝乾，備用。
3.熱一鍋，倒入麻油，放入老薑片、蒜頭片以小火爆炒，再放入雞塊拌炒。
4.再加入其餘調味料炒到醬汁快收乾，再放入九層塔拌炒，即可。

我要檢舉
#九層塔#小雞腿
台長： *JoMa*

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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 溫馨ㄉ廚房 |
此分類下一篇:年夜飯
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我要回應
Amy C
我也很喜歡這道菜
百吃不膩
是昨晚的晚餐？
2008-01-29 01:08:56
版主回應
真的ㄛ～
這道菜好吃又下飯～～
2008-01-29 01:35:57
打開心門．勇敢出發
Hi JoMa，

實在不應該在半夜時分來到這兒，我的肚子餓了，又不行吃宵夜，

不過來這裡總能感受到那份家的溫馨，如同JoMa版的名字一樣，

真是名符其實「溫馨的小屋」
2008-01-29 02:01:16
版主回應
溫馨的小屋希望帶給大家那份家的感覺
也能感受那份溫馨與愛～
2008-01-29 09:47:08
hala
我要開動囉~~~呵~~

三杯雞我最愛~~~
原來它的作法不難呀~~我再來炒看看~~好怕味道炒不香喔
2008-01-29 09:59:01
版主回應
我這做法是最簡單的
2008-01-29 10:06:24
葡萄
我也超喜歡吃三杯雞^^每次娘家媽媽來玩總會跟她拜託做一次大家一起飽餐一頓,吃三杯雞不吃飯也行^^
2008-01-29 12:52:32
版主回應
媽媽煮的菜菜式最好吃ㄉ
2008-01-30 05:03:17
Uncle
JoMa可是我聞不到香味ㄟ
你薑蒜九層塔一定放不夠多啦
。。。。呵呵
2008-01-29 20:56:41
版主回應
是～～～uncle!
下次一定多放些！
2008-01-30 05:05:07
快樂*不及格煮婦
今天晚餐這麼巧,我也是煮三杯雞耶!!
不過忘記加九層塔,味道差好多喔!
2008-01-29 23:03:06
版主回應
真是湊巧！
Amy C也煮了三杯雞～
2008-01-30 05:05:54
小朱媽媽
JOMA媽媽、媽咪
我不管
今年的年夜飯
我要定您了
是您來幫我忙呢？
還是我飛去跟定您呢？
您說說！
這可怎麼辦呢？
2008-01-29 23:55:08
版主回應
您來美國啦！
我過年得拜拜～
大年初一要迎春接福～

您家年夜飯誰負責呢？
2008-01-30 05:12:40
Betty
下飯！下飯！
好下飯的一道菜！
看起來不像外面餐廳那麼油膩，又簡單易做的樣子，下次也來試試看。
^_^
2008-01-30 01:13:51
版主回應
保證成功！！
2008-01-30 05:14:41
Betty
是說指炒到醬汁收乾，雞肉會不會還不夠軟嫩？
2008-01-30 01:15:15
版主回應
我並沒有將醬汁收到那麼乾
台灣的雞都是土雞
應該不會煮的太老
而且我都只放半杯調味料
所以醬汁收乾的時間不須花很久
2008-01-30 05:23:15
JoJoma
我也常煮這一道菜耶..
很香很好吃很下飯..
但我很想放點辣椒,一想到孩子要吃就放棄了..
誇獎一下全天下的媽,真的很偉大,為了孩子,永遠捨得放棄自己的愛好...
2008-01-30 09:59:19
版主回應
向全天下偉大的媽媽獻上最高的敬意!
2008-01-31 08:17:26
無法沉默的貓
呵呵～
這道菜是我從我婆婆那學來惟一作得上及格的菜，
我也愛吃也愛作喔！而且只用雞腿肉。
只是太下飯了，都會吃太多，所以要節制。

從顏色看起來你作的一定很好吃！
2008-01-30 10:20:32
版主回應
好像用雞腿肉來煮這三杯雞
感覺比較滑嫩

這次的三杯雞真的很嫩又好吃
2008-01-31 08:20:46
周星星
我喜歡吃三杯雞
可是我討厭雞皮...
2008-01-30 11:13:54
版主回應
把雞皮拿掉就好了~
2008-01-31 08:20:25
jennyan
這道菜很下飯ㄝ
一家人白飯又多吃好幾碗囉??^_^
很好奇的是
國外也可以買到九層塔阿?
2008-01-30 14:29:26
版主回應
在國外也可以買到九層塔~
不過我自己有種九層塔!
2008-01-31 08:23:34
任我行
我也愛吃啦
尤其是有九層塔的加味
哈哈：）
2008-01-30 19:50:57
版主回應
我也超愛九層塔的味道耶
^_^
2008-01-31 08:24:34
Quintina
我上次有作耶！可是沒有九層塔味道舊有差了…我針想自己種啊～～
2008-01-31 10:22:48
版主回應
只要有種子就可以了
妳如果有買到九層塔
九層塔上面不是有花嗎
把它搓一搓往土堆裹種即可
2008-01-31 10:55:31
魚
好好吃唷～～看了害我直吞口水！
原來三杯雞還不難做，下次也來試試看！^^
2008-01-31 13:44:17
版主回應
不難做啦～
平常的家常菜而已
所以我才常作
2008-01-31 21:21:15
茱莉亞
我的三杯雞,顏色都好深喔
是美國醬油的關係嗎?
還是我放多了&quot台灣豆油&quot
偷偷告訴妳
收汁時, 我會加一點糖喔
2008-01-31 19:56:15
版主回應
醬油品牌可能有差吧
不過我只有放半杯而已
有ㄝ我有放些糖
謝謝您的提醒^_^
2008-02-01 00:13:56
♡Sonia
我炒的時候
還會加入蠔油和黑醋喔~
三杯雞真的很下飯~
進來你的報台就看見三杯雞的相片
跳來跳去~流口水囉~
2008-01-31 20:25:45
版主回應
ㄟ～～
加入蠔油和黑醋下次也來試試看！
2008-02-01 00:21:58
Little^o^sylvia
好久沒來了
來的第一眼什麼都看不見
就只看見這個我最愛的三杯雞....
餓　餓　餓　好餓喔
2008-01-31 23:52:48
版主回應
好久不見
來我這兒又看到吃ㄉ
有沒有企吃個宵夜ㄋ
2008-02-01 00:25:24
♥慢烏龜的笨笨&
= = 搞得我好餓，還冒著煙。我找不到九層塔耶，有沒有替代品?如果不放味道會差很多嗎?
2008-02-01 06:21:52
版主回應
一定要有九層塔
味道才會出來
如果不放九層塔就是少這味
說不定super market買的到ㄛ
2008-02-01 09:43:08
周星星
把雞皮剝掉
那你可以幫我剝嗎?
(羞)

話說iphone的手機在台灣功能就我用來
所有功能都能用啊
沒問題的
2008-02-01 10:04:28
版主回應
需要破解程式還是台灣已經可以有搭配門號的月費極可

下次我煮個沒雞皮的三杯雞給你ㄛ
2008-02-01 10:33:46
白小黑
JOMA!你這裡越來越像餐館了
那張封面實在太壞了
把大家搞得很餓
三杯雞是我的最愛啊~~~~~~~~~~~(吶喊中)

請問雞肉要不要先去血水啊?
我喜歡吃嫩一點的肉
這樣炒一下肉會爛嗎?
2008-02-01 10:58:33
版主回應
像餐館ㄛ！！
家庭主婦嘛
得天天煮飯的

我並沒有將雞肉先去血水
而是直接下鍋炒
因為要等醬汁收乾
會花些時間的
所以肉一定會熟
2008-02-03 23:30:16
jolie
我看到鍋子下的電爐
ㄏㄏㄏ
想到去年
用電爐煮快一個月
辛苦您了~~~好媽媽
國外把肉類處理的很好
這一點我很喜歡
但煮東西實在不是我的強項

^ _ ^
2008-02-01 11:10:11
版主回應
用電爐煮其實很快
而且那電爐是smooth top易於清洗
我還特別把瓦斯爐換成這種電爐
花了不少麥克ㄝ
2008-02-03 23:34:57
邱比特と軒子
這麼多人來共襄盛舉..
您先招呼其他客人,
我自己慢慢吃就好,
呵呵..
2008-02-01 11:20:23
版主回應
ok!
那請慢用ㄛ～
2008-02-03 23:36:38
做得到 再答應
我要把這個學起來..我媽也愛吃..

你說的baby 是我 還是他?
2008-02-01 11:42:17
版主回應
是他!
2008-02-03 23:46:39
曼殊沙華
啊～～～～口水又快流下來了！
我喜歡吃三杯雞，也喜歡煮三杯雞，
還有三杯杏鮑菇，三杯中卷，三杯皮蛋，也都不錯哦！
妳可以試看看，程序都一樣，只是主材料換一下而已。

哈哈！我也要去煮午餐囉！今天要炒麵咧！
JoMa來讓我請吧！^^
2008-02-01 11:58:18
版主回應
這多的三杯可以煮ㄛ
我只吃過三杯中卷
很想試試三杯杏鮑菇
謝謝囉

好阿！ 那我不客氣ㄌ～
2008-02-03 23:53:45
性感小野豬™
我超愛吃三杯雞ㄉ說~~~~~XD
2008-02-01 15:54:15
版主回應
滿月囉！
一定很開心^_^~~
2008-02-03 23:58:27
虎牌
口水流出來啦
我家三杯雞上桌時
白飯一定吃光光
真的很下飯哦
可是上色要很多豆油呢
2008-02-01 17:29:33
版主回應
美國的中國超市賣的醬油顏色又深又鹹
所以有時侯我會用美國超市賣的醬油
2008-02-04 08:14:49
小朱媽媽
每年家裡的年夜飯
還是以婆婆為主導
小叔堅持要吃媽媽的傳統口味
我們會帶些特別的
平常捨不得吃的東西
回去跟家人分享
其中有一年我們包餃子
還有幾年小朋友指定大媽我做披薩
大夥也吃得挺開心的
2008-02-02 18:27:14
版主回應
大家過年都會回家圍爐吃年夜鈑
還會指定小朱媽媽做披薩
可見得您做的一定好吃
改天show一下吧

今天我也包了元寶
想發財^_^
2008-02-04 08:19:32
lovable
哇~~好好吃ㄟ

看著看著..肚子都餓了呢
2008-02-02 19:28:47
版主回應
對啊!!!
有時候到別的新聞臺那兒,
看呀看~~
看的肚子嘰哩咕嚕的叫,
還一直吞口水呢!
2008-02-04 08:22:04
位子
餓....
2008-02-03 11:47:38
版主回應
那就吃啊!!
2008-02-04 08:22:51
天生紅月
雖叫三杯雞,但三杯只是名稱,醬油要加點水,不然同樣份量可是會太鹹的,煮三杯薑片一定要多才會出味,九層塔要在收火時大火快翻即可......其實最重要的是搞定後換[陶鍋]來收汁,收的乾才香~口水ing
2008-02-04 01:01:29
版主回應
謝謝您給了這些訣竅
下次一定換陶鍋
因為小朋友喜歡醬汁拌飯
所以我都會留一點點的汁
2008-02-04 08:26:51
小女兒
好棒的網站, 每個步驟都巨細靡遺呢. 請讓我加入友台連結,謝謝.
2008-02-04 05:39:39
版主回應
歡迎您把我的新聞臺加入
您的母親一定很高興
她的手藝小女兒都幫她作了記錄
2008-02-04 08:29:43
熊媽媽
好香喔
我有時候會放辣椒
真補
2008-02-04 12:27:21
版主回應
我很少放辣椒
下次也來放放看
看味道如何
2008-02-05 00:14:30
夜夜久春藥網
感謝分享!

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2019-12-25 06:40:26
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