而且菠菜根味苦，口感綿甜，營養豐富，加入菌類、堅果、豆製品，營養互補。而且，粉絲可吸收蔬菜水分中的營養。
主料
菠菜根、黑木耳、腐竹、胡蘿蔔、粉絲、炸花生米、香菜。
調料
蒜末、鹽、生抽、米醋、香油。
做法
1.菠菜根洗淨，泡3分鐘，跟切好的木耳、腐竹、粉絲，泡好的胡蘿蔔一起焯一下(半分鐘即可)。
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2.炸花生米拍碎，香菜切段備用，把這些放盆中，加蒜末、鹽、生抽等拌勻，淋入少許香油即可。
菜花根做泡菜
功效
菜花(包括西蘭花)的維生素C含量極高，有利於孩子生長發育、提高人體免疫力。菜花還含有抗氧化成分，長期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等的發病率。
可作開胃小菜下酒用，自己動手做的泡菜有助於解除水腫，改善便秘，而且美味又健康。
建議不要太鹹，食鹽也可在吃的時候再加入調味，防止亞硝酸鹽的產生。
主料
菜花根、胡蘿蔔、蒜片、薑片、白酒少許、乾辣椒、大料、花椒、米醋(或白醋)、生抽、鹽、白糖。
做法
1.將菜花根洗淨，削去堅硬的外表皮，切成細長條(胡蘿蔔一樣)，放在盆中備用。
2.將配料依次放入切好的主料中，攪拌均勻。
3.用保鮮膜封住口，放在陰涼處(或保鮮冰箱)，泡兩天即可。
飲食要清淡戒辛熱
除適當進食優質蛋白質類食物外，可飲用綠豆湯、酸梅湯和綠茶等，以清除體內過大的火氣。不宜吃羊、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒等大辛大熱食品。
多吃清熱潤肝菜
晚春肝氣旺盛，可適當配吃些清解裡熱、潤肝明目的蔬菜，如薺菜、芹菜、萵筍、荸薺等。
清熱潤肝食物的類別
第一、大豆及豆製品
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含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對清熱與肝臟修復非常有益。
第二、海鮮類
例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，能增強免疫功能，有利於修復受損的肝組織細胞。但選擇烹調要得當，否則可能會引起食物中毒，蒸煮溫度要達到100度。
加熱時間要半小時以上。患者如果對海鮮過敏，那麼就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。
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