不僅籽的功效顯著，葡萄皮也是一樣，葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有良好的效果，深色的葡萄要比淺色的葡萄皮，天然色素含量更高，而且葡萄皮中的另一種重要物質--單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫的功效。因此“吃葡萄不吐葡萄皮”也有其科學道理。
在葡萄肉、葡萄皮和葡萄籽三樣裡頭，葡萄籽的營養是高的，所以，這葡萄籽還是應該吃掉。
2、壞處
一般葡萄籽較硬，如果脾胃不好的朋友，吃葡萄籽消化系統受不了，有時會導致腹痛腹脹，葡萄皮雖然沒有籽硬，但是，它也是不容易消化的。像國內的巨豐，大大的皮，大大的籽，雖然肉水分也很多，但這個皮就不是很好吃，特澀，種子也特澀。
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把葡萄皮和葡萄籽嚼碎嚥下去的結果，只能是舌頭一陣陣發麻，感覺非常不舒服，半天都緩不過來。這是因為其中含有大量單寧，它會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質，產生強烈的澀味。在一定程度上，這種物質就像柿子中的單寧一樣，大量吃時對消化道有所損害。
如何正確地吃葡萄籽
1、注意挑選葡萄的類型。玫瑰香皮就很薄，種子也很小，吃起來就可以整個連著吃，如果買到皮很好吃很薄的那種，比如像新疆無核白，就連皮帶肉一起吃下去了好。
2、取洗乾淨的整粒葡萄，放進榨汁機裡，整個把葡萄粒打碎，打成葡萄汁，這樣皮也碎了籽也碎了，而且有了果肉的成份也不覺得特別澀，特別適合老年人。
3、可以把葡萄籽兒留下來曬乾了，在做一些點心的時候可以摻在裡頭。
4、若想獲得葡萄皮和葡萄籽當中的好處，用牙齒來嚼、用舌頭來攪拌、用唾液來提取，效果是相當不理想的。一個比較好的方法是自製葡萄酒，希望獲得保健成分的朋友，不妨自己試一試。
先準備一罐低價格的白酒，把玫瑰香等深色葡萄皮撕下來大量地扔進去。自己吐掉的葡萄籽用錘子或刀背砸碎，也扔進去。蓋上蓋子泡2週時間，經常搖動。
隨著時間的推移，葡萄皮的顏色逐漸變淺，而酒的顏色日益發紅。這時候，把渣子過濾掉，或者去上面的清汁，就成為葡萄皮籽健康酒了。
葡萄籽的副作用
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如葡萄籽原封不動的吞進去又會排除體外，什麼成分也吸收不到。
嚼碎了吞下可能造成胃腸道的嚴重刺激,引發消化性潰瘍等副作用，因為葡萄籽中除了有益健康的OPCss(花青素)外,還有一些不利健康的單寧質等有毒物質存在，還是不要輕易嘗試為宜。
(單寧質有淡淡的澀味，能致腹痛)天然葡萄籽中所含的OPCss的百分比約為1%,也就是要獲得50mg(毫克)的純OPCss。
大約要吃近六公克的葡萄籽,約等同約三磅的有籽葡萄中的葡萄籽,以佳建議量。
每天100mg的OPCss來說,一個人一天要吃上五六磅葡萄的籽才能有天然葡萄中獲得足夠的OPCss，所以有時候一些天然有益健康的成分，並不是都適合由攝取天然食物來獲取的，濃縮萃取的健康食品成分還是有它的存在價值的。
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