食療養生是每一個關注養生的人為青睞的養生方式，食物是人們獲取營養和能量的重要來源，同時很多食物也含有益人體健康的物質。因此，我們便可以選擇一些養生食物再加上巧妙的科學吃法便能使得保健效果翻番。下面，小編就為大家介紹一種芹菜的不同吃法幫助我們巧防癌症!
一、芹菜的不同吃法巧防癌
芹菜以其獨特的芳香贏得食客們的青睞，不僅味道鮮美，還蘊含極高的營養價值，素有“菜之美者”的美譽，然而不同的吃法更能使其發揮大的養生作用。
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1、芹菜榨汁喝
芹菜是一種營養很豐富的蔬菜，將其榨成汁飲用不但沒有將其中所含的營養成分流失掉，還能被人體更好的吸收和消化。
芹菜屬於一種高纖維食物，被人體攝入之後進入腸道內進行消化作用時會產生一種木質素或者是腸內脂肪，這兩種物質都屬於抗氧化劑，能有效起到抑制腸道內細菌和致癌物質滋生的目的。
並且這兩種物質還能促進腸道內積存糞便的分解，促進其排出體外，從而大大減少了致癌物質與結腸內粘膜接觸的時間，這也是防止結腸癌產生的重要因素。
另外，芹菜中還含有一種刺激體內脂肪消耗分解的化學物質，再加上其含有豐富的粗纖維，都能很好的促進糞便的排泄，從而減少人體對於脂肪和膽固醇的吸收，因此，對於一些肥胖患者來說，通過飲用芹菜汁也能很好的幫助我們起到瘦身減肥的效果。
2、涼拌生吃
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芹菜中含有諸多有益健康的物質，然而其中很多物質在炒熟後會產生流失，從而大大損失了其養生作用。因此為了更好的保存芹菜中的各類營養素，我們好選擇生吃或是涼拌的方式，連著葉和莖一起嚼食，能大程度地保留芹菜中所含的營養物質，更好的養生保健。
在芹菜中含有丁基苯酞類的物質，這是一種強性的活性物質，具有極高的防癌效果，另外其中所含的葉綠素和葉綠酸也有較好的抑制細胞突變的作用，並且葉綠素還能使體內的黃曲霉素失去活性，這是一種強有力的致癌物質。
所以，將芹菜涼拌生吃能有效的將其中蘊含的致癌物質充分釋放出來，幫助我們更好的養生防病。
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