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青蒜還能促進人體新陳代謝的速度，幫助人們更好的抵抗病菌，提高自身體力。同時，常吃青蒜對於防止腸炎、流感等因環境而引起的疾病都有極好的防治作用。

　　所以說，對於一些抵抗力較為低下的人來說，在陽春三月一定要多吃一些青蒜，來幫助我們提高體質，增強抵抗能力。尤其是在流行性感冒氾濫的三月裡，我們多吃青蒜也是防止感冒產生的有利因素。

　　3、保護腸胃健康

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“十人九胃”，胃部健康問題是困擾很多人的一個大問題。而造成胃部不適的主要原因便是由於飲食不良習慣而導致。

由於經常吃很多米飯會增加腸胃的負擔，另外再加上吃很多醣分類的食物，則易造成胃部中酸過多。

而且為了獲取營養均衡，所以便會補充很多肉類，而這些肉類食物在腸胃中很容易進行發酵而產生有害人體的氣體，久而久之便會造成腸胃功能降低，使得正常的腸胃機能降低。

通過吃青蒜能有效的刺激腸胃，促進胃液中消化酵素的分泌，從而參與到腸胃對食物的消化作用中，有效緩解腸胃的負擔，幫助食物進行消化和分解。

且還能增強人體對澱粉、蛋白質的吸收，這對於強健腸胃功能發揮顯著效果。

因此， 對於一些腸胃功能本身不好的人，多吃青蒜是極好的選擇。

　　二、食用青蒜的禁忌

　　1、烹飪時間

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青蒜炒的時間一定不能太長，因為下鍋時間較長很容易軟爛，從而對青蒜中的營養素造成破壞，使其流失，因此不能達到其養生效果。

　　所以我們只需等到青蒜下鍋之後大火略微炒至飄出蒜香味即可，這樣才能品嚐到清爽的口感。

　　2、適宜人群

青蒜雖然具有諸多的防病功效，但是對於一些消化功能不好以及患有眼部疾病的人則不能多吃，否則會造成諸多不適的症狀出現。