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做法

　　1、準備材料，將毛豆反复搓洗，清淨表面。

　　2、將洗淨的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。

　　3、鍋中放入適量清水加入毛豆，薑絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點。

　　4、水開後煮5分鐘至熟，煮好的毛豆倒入冷開水中過涼。

　　5、再換一盆涼開水放入鹽，薑絲少許紅椒，泡2個小時即可。

　　毛豆香乾胡蘿蔔

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　　材料

　　毛豆150克，香乾100克，胡蘿蔔1根，芝麻油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、香乾、胡蘿蔔切丁，毛豆洗淨。

　　2、起鍋放少許水加鹽，燜煮毛豆、香乾、胡蘿蔔3分鐘。

　　3、毛豆熟時取出食材控去水分，加鹽、雞精、芝麻油調味即可。

　　櫻花毛豆飯糰

　　材料

　　毛豆小半碗，鹽漬櫻花一小把，米一杯半(一杯160ml)，鹽。

　　做法

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　　1.水燒開，放入一小勺烹大師和一小勺鹽，然後把毛豆放入，煮3，4分鐘，撈出後水留下。

　　2.鹽漬櫻花洗去表面鹽分。

　　3.毛豆稍許粗粗的切碎一下，櫻花擠去水分也切碎。

　　4.電飯鍋裡的米，加入剛才煮毛豆的水，量比平時燒白米飯多一點點就可以，放置20分鐘，然後把毛豆拌入開燒。

　　5.等飯熟了以後，加入櫻花碎，拌勻。

　　6.然後放一小團飯在保鮮膜上，捏實轉緊做成小球狀的飯糰就可以了。