大蒜的營養價值相信很多人都知道,尤其是它抗癌的功能,但是你知道嗎?大蒜吃多了卻也是有壞處的,下面就讓我們一起來了解一下大蒜的功效以及大蒜的壞處,讓大家在吃大蒜的時候都警惕一下。
首先我們來看看大蒜的功效,了解一下為什麼大蒜會被稱之為營養食品。感興趣的朋友可以來看看哦。
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大蒜的功效
大蒜的基本組成成分為:每100克大蒜中含水分69.8克,4.4克蛋白質,0.2克脂肪,23.6克碳水化合物,此外還還含有各種元素如鈣、磷、鐵、維生素C和硒、鍺等微量元素以及其他化合物如硫胺素、尼克酸、核黃素、蒜素、檸檬醛等。
蒜氨酸是大蒜獨具的成分,只要很少量就能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。
蒜硫胺素,可以消除疲勞、增強體力。
大蒜還能促進新陳代謝,降血脂、血壓、血糖的功效,因此,大蒜對高血壓、高血脂、糖尿病和動脈硬化具有一定的治療作用;大蒜還能美容,去除角質層,去色斑增白等等。
大蒜吃多了是否也有副作用呢?
1、大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。
有肝病的人也不可以過量食用大蒜,有可能造成肝功能障礙雖然大蒜對肝髒又保護作用,但是大蒜對肝炎病毒沒什麼作用,反而會對胃腸產生刺激作用,抑制消化液的分泌,從而加重肝炎病人的噁心等多種症狀。此外,大蒜的揮發性成分可降低血液中的紅細胞和血紅蛋白等而引起貧血,不利於肝炎的治療。
2、過量食用大蒜會影響視力。中醫認為,長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”,因此眼病患者吃大蒜要慎重。特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意,否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
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哪些人不適合吃大蒜呢?
1、發生非細菌性的腸炎、腹瀉時,不宜生吃大蒜
因為生大蒜中具有辛辣味的大蒜素會刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出從而使病情惡化。如果已經發生了腹瀉,食用大蒜更應該慎重。
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