相信大家在電視上經常看到有很多廣告是關於猴頭菇的，那麼猴頭菇的功效與作用有那些呢?猴頭菇怎麼吃呢，猴頭菇的家常做法有哪些?商場裡猴頭菇的品牌有很多，猴頭菇的選購方法有哪些呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
猴頭菇的功效與作用
1. 增強免疫力的功能
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在實驗中，猴頭菌多醣給小鼠腹腔注射2mg/只，連續7d，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能;可促進溶血素生成，增加體液免疫的能力。人適量吃一些猴頭菇，也有改善身體免疫力的作用
2. 抑瘤作用
猴頭菌還能抑制黃曲霉素對大鼠的致肝癌效果，削減肝切面的病灶數。人適量吃一些猴頭菇，能夠削減腫瘤的發生率。
3. 抗潰瘍作用
猴頭菇內含有特別營養成分。多吃有必定的抗菌效果，運用猴頭菇片能夠協助胃潰瘍的康復。有研討標明，猴菇菌片醫治胃潰瘍的效果機制，可能是因為按捺胃蛋白酶活性而促進潰瘍癒合。
4. 降血糖作用
實驗表明，猴頭菌多醣可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益於血糖的降低。
5. 延緩衰老
猴頭菌絲體多醣和子實體多醣能明顯添加果蠅翱翔才能。下降剛孵化果蠅和小鼠心肌安排脂褐質含量，並能添加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴頭菇，能夠增強體質，能夠有用減緩器官變老。
6. 保健大腦
猴頭菇所含“D-葡聚醣”和神經細胞促生因子(NGF)。可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆症有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養健腦食品。
7. 滋補
猴頭菇不但能烹製美味佳餚，還能輔助治療消化系統疾病，並具有滋補作用。另外，據資料介紹，猴頭菇還有美髮功效。
8. 促進食慾
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猴頭菇有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。
猴頭菇的家常做法
肚片炒猴頭菇
材料：幹猴頭菇30克、熟豬肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。
制法：
1、將乾猴頭菇用溫水泡發洗淨，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控干水;熟豬肚切成片。
2、炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻後裝盤，撒上胡椒粉即可。
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