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　　3、涼拌秋葵

　　【材料】

　　黃秋葵，辣椒，蒜，花生油、食鹽。

　　【做法】

　　①秋葵洗淨去蒂。②蒜與辣椒分別剁成末。③取一鍋，注入水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入秋葵，氽幾分鐘。④撈出後放入準備好的冰水里侵泡一會撈出裝盤。⑤炒鍋燒熱下油，放入辣椒末和蒜末爆幾秒鐘。⑥關火後，將爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。

 

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　　【技巧】

　　忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色，對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

　　秋葵的營養價值

　　1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

　　2、秋葵含有鐵、鈣及醣類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

　　3、秋葵含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。

 

　　4、秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

　　5、秋葵還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

　　6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

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　　7、秋葵中的黏蛋白有抑製糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

　　8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。

　　結語：對於秋葵，很多人還停留在秋葵是配菜方面的呢，其實秋葵是一種蔬菜，而且營養價值比較豐富，上文已經給大家介紹了幾種秋葵的生吃做法，同時也告知大家秋葵的營養元素，希望大家可以嘗試一下生吃秋葵哦。