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　三、西紅柿燉牛肉

　　主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。

 

　　做法

　　1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段;

　　2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出;

　　3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味;

　　4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

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　　四、西紅柿蛋羹

　　材料

　　雞蛋1枚，西紅柿1個，西蘭花

　　做法

　　1、紅柿去皮切成小塊(可能用刮蛋器直接去皮，也可以用叉子叉住柿子在火上略烤下才剝去皮)

　　2、雞蛋打散。

　　3、西蘭花在水中燙一下，撈出略涼，上面的小細花切下待用。

 

　　4、鍋中燒油，將西紅柿丁放入翻炒，並用鍋鏟盡量碾壓，使其接近泥狀，適量添水，同時加入鹽和五香粉。

　　5、取澱粉半匙，調成水澱粉放入湯內使其變稠，將打好的蛋液慢慢澆入並攪拌。取湯裝碗。

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　　五、蒜茸西紅柿蝦

　　材料

　　蝦250克，西紅柿2個，姜2片，蒜茸適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量

　　做法

　　1.蝦去須洗淨;西紅柿洗淨後切成小粒

　　2.鍋內放水，再加入薑片、蔥段、料酒。

　　3.燒開時加入蝦。煮沸後將蝦撈起備用。