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　山藥油飯

　　材料：山藥1斤糯米1斤油蔥2湯匙絞肉2兩沙拉油半杯香菇少許蝦米2湯匙醬油適量鹽少許味素少許

 

　　作法：

　　1.山藥去皮切丁炸熟待用。

　　2香菇泡軟切絲。

　　3.糯米泡4小時，蒸15分待用。

　　4.另起油鍋入絞肉， 香菇、蝦米、山藥炒數下，再入油蔥、醬油、鹽、味素拌炒，後倒入糯米飯拌勻即可。

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　　山藥五彩蝦仁

　　材料：山藥1斤蝦仁半斤豌豆莢2湯匙紅蘿蔔半條

　　調味料：A.鹽1/2茶匙味精1/4茶匙酒2茶匙胡椒粉1/4茶匙

　　糖、醋少許太白粉適量香油少許

　　作法：

　　1.山藥、 紅蘿蔔去皮，浸入鹽水中片刻。瀝乾、切長條波浪塊，入滾水中川燙再泡水備用。

　　2.蝦仁洗淨，以A.料醃20分。

　　3.蝦仁泡油撈起。

　　4.後把山藥、 紅蘿蔔、蝦仁起油鍋，爆香同炒片刻，加入太白粉，等湯汁稍乾，放入豌豆莢，再淋上香油即可。

 

　　山藥三色春捲

　　材料：山藥半斤豆枝〈紅色〉少許香菜少許春捲皮適量沙拉少許

　　作法：

　　1.山藥去皮切長條，炸成山藥薯條待用。

　　2.每張春捲皮鋪上香菜、豆枝、山藥條，再加些沙拉，捲成春捲狀即可。

　　山藥四神湯

　　材料：豬小腸1斤四神包1包山藥6兩米酒少許

　　作法：

　　1.豬小腸洗淨、川燙、再洗淨切小段備用。

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　　2.將豬腸、四神一起煮至腸軟〈依個人喜愛程度〉後再加入山藥小塊續煮。

　　3.食用前再加入少許米酒。

　　山藥小饅頭

　　材料：山藥1 1/2斤麵粉3杯〈量杯〉髮粉1茶匙溫水1 1/2杯糖少許

　　作法：

　　1.山藥去皮，洗淨切片、蒸熟，壓成泥狀備用。

　　2.髮粉放入溫水溶化，倒入盆內與麵粉、山藥泥調拌，再用手揉合成麵團，上覆蓋乾淨布放置一旁，使其發酵〈時間長短，視氣候而定〉見麵團膨脹後，便可再揉合成粗條，切成小段。

　　3.水滾放入蒸籠內，大火蒸10分鐘即可。