茭白是比較常見的食物,很多人都很喜歡吃。但是,有不少人會發現自己買回來的茭白當中會有黑點,不確定它能不能吃。那麼,茭白裡面有黑點能吃嗎?吃茭白有什麼好處呢?茭白應該怎麼吃?下面就一起來看看吧。
茭白裡面有黑點能吃嗎
茭白當中有黑點是可以食用的,這不是發霉導致的,也不是由於太晚採收長出的。這是一種自然現象,可以吃。
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當我們把買來的茭白切開以後,有些時候會發現一些黑點藏在裡面,其實這些黑點是寄生在茭白體內的菰黑粉菌孢子,它不僅可以食用,還含有相當豐富的人體必需的賴氨酸。
因此,如果你把帶有黑點的茭白當成壞掉的茭白扔掉,那真是實在太可惜了啊。
菰黑粉菌本來是生活在土壤中的一種真菌,當茭白的地下根莖開始萌發新芽的時候,這種菰黑粉菌就會趁機鑽入茭白體內,並不斷的分泌出吲哚乙酸。
就是在這種吲哚乙酸的不斷刺激下,茭白的莖才會不斷的生長膨大,終長成肥大白嫩的茭白。也就是說如果沒有這種菰黑粉菌的存在,我們也不可以吃到茭白這種美味的食物了。
茭白變得老硬時,菰黑粉菌也開始形成黑色孢子,它一部分落到土壤當中,一部分留了下來,就是我們看到的黑點。
所以,長了黑點的茭白是完全可以食用的,只是口感通常不如先前那般的鮮嫩了。
吃茭白的好處
減肥
茭白的熱量並不高,減肥時完全可以適量食用茭白。
解酒
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。
退黃疸
茭白能退黃疸,對於黃疸型肝炎有益。用於催乳時,可用茭白30克,通草10克,燉豬腳吃。
補充營養
茭白營養豐富,對人體營養的補充不可估量,經常食用可以有效補充均衡人體營養。
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補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。
降血脂
茭白是可以抑制血脂升高的,它是高鉀低鈉的食物,可以防治心血管疾病,降低膽固醇,適合高血脂的人吃。
美容養顏
茭白中還含有大量的豆醇,這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧,同時還能夠抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成。
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