香菇是人們日常生活中喜歡吃的一道食材，香菇的做法也有很多種，那麼香菇怎麼做好吃呢?香菇的功效與作用有哪些，常吃香菇有哪些好處?吃香菇也是有禁忌的，香菇不能和什麼一起吃?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
香菇怎麼做好吃
1) 燜香菇
配料:香菇、薑絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量
操作：
(1)新鮮的香菇洗淨，去蒂，切片。姜切絲。
(2)鍋熱油，下薑絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少量，鹽適量，加點兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時分，出鍋。
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2) 酥炸香菇
材料：中小朵生香菇：十二朵，【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】
A、新鮮香菇洗淨，去蒂，切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調成糊狀，香菇沾上麵糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時沾胡椒鹽或蕃茄醬，味美可口。
注：炸香菇又稱“炸元寶”，取其形狀吉祥如意
3) 鮮香菇飯
材料：鮮香菇4朵雞肉絲¼杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，後用飯匙輕輕拌勻即可。
4) 香菇雞球
材料：香菇，雞脯肉，雞蛋清2?個，蔥;姜，豆粉，料灑等。
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做法：將雞脯肉剁碎。參加豆粉、鹽、胡椒、料酒及雞蛋清和少數水，調成雞蓉。將發好的香菇放入開水鍋燙至七老練，再將雞蓉擠成九狀，每個丸下面墊一個去柄香菇，裝飾好切成菱形的紅椒、青翠，放人蒸籠內用文火蒸熟後盛入盤內，掛上薄英即成。
5) 清燉香菇
材料：乾香菇150克，骨湯750克，雞油50克。
做法：先將香菇用冷水洗淨。再用溫水滲透，去蒂後放入燉盅中，並參加雞油、薑片、蔥及黃酒。然後將骨湯和浸香菇水加足清水共1.5公斤經煮沸後倒入燉盅裡，加蓋燉15分鐘，揭蓋後去姜、蔥及浮面油層，參加味精即成。
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