黃瓜肉捲
食材
里脊肉200g、小黃瓜1根、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵包屑適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒜蓉辣醬適量。
做法
1、將里脊肉平刨成薄片，再用專用鐵鎚敲打後，放入碗中，加入鹽、生抽和料酒等調味料， 抓勻後醃製一下；
2、將小黃瓜切成段，放在肉片一端，再捲起，底端用生粉水封口，將捲好的肉捲先均勻地沾上生粉，再放入雞蛋液中滾一下，後放入麵包屑中滾動， 表面均勻地包一層；
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3、放入油鍋炸至金黃即可撈出，瀝乾控油後，裝盤。
黃瓜的營養價值介紹
平時生活中小編和大家一樣喜歡生吃黃瓜，或者也用黃瓜片美容過。但是今天，在這裡黃瓜的營養價值遠不止這些。現在就讓大家對黃瓜的刮目相看吧。
1.抗腫瘤。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.美容養顏。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺酰胺對肝髒病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
黃瓜不僅可以防酒精中毒，還可以有效的緩解酒後喝醉的狀況。還有就是黃瓜中含有丙氨酸、精氨酸和穀胺酰胺對肝髒病人起到一定的治療(輔助)效果。
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4.降血糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神。含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
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