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　蔥是生活中常見的一種調味料了，大蔥中有很多的營養價值，有的地區還會有生吃蔥的習慣。今天小編給大家介紹一下大蔥的功效與作用、大蔥食用禁忌有哪些以及大蔥的禁忌人群。一起了解一下吧。

　　大蔥的功效與作用

　　舒張血管

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　　大蔥裡面含有豐富的維生素C，具有促進血液循環、舒張血管的作用，可以預防血壓升高、使大腦保持靈活，起到預防老年癡呆的作用。

　　降低膽固醇

　　大蔥可以降低膽固醇在人體內的堆積，經常吃大蔥的人，即使身體比較胖，體內脂肪多，但是其膽固醇的含量並不會增多，而且會起到增強體質的作用。

　　緩解疲勞

　　大蔥裡面含有烯丙基硫醚，這種物質能夠刺激胃液的分泌，當它與維生素B1含量較多的食物一起吃的時候，可以促使食物中的澱粉和醣類轉化為熱量，幫助緩解人的疲勞。

　　壯陽補陰

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　　大蔥中含有的多種維生素可以保證人體內的激素分泌正常，而且還可以有效起到提高性慾的作用。對於男性來說，每週食用三次大蔥，可以起到很好的壯陽補陰的效果。

　　解毒調味

　　大蔥具有解毒的作用，主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱等症狀。另外，大蔥含有揮髮油和辣素，可以幫助去除食物中的腥羶味，起到調味的作用。

　　預防癌症

　　大蔥中含有一定含量的果膠，研究發現，食用大蔥可以明顯減少結腸癌的發生，這是因為大蔥中含有蒜辣素，可以抑制人體內癌細胞的生長。另外，大蔥中的微量元素硒對於預防胃癌以及多種癌症有一定的作用。

　　發汗抑菌

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　　大蔥具有刺激身體汗腺起到發汗散熱的作用，另外大蔥中的大蒜素具有明顯的抵制細菌、病毒的作用，尤其是對痢疾桿菌和皮膚真菌具有明顯的作用。

　　大蔥食用禁忌

　　小蔥拌豆腐

　　蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。