胡蘿蔔是生活中常見的一種食材，其營養價值豐富，受很多人的喜歡。那經常吃胡蘿蔔有什麼好處呢?下面小編給大家講講吃胡蘿蔔的好處、胡蘿蔔的做法以及吃胡蘿蔔的禁忌。一起了解一下吧。
吃胡蘿蔔的好處
1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的
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維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、促進骨骼增長
胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
4、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
免疫力低下就很容易會生病，這時候就可以多吃一些胡蘿蔔來幫助增強免疫功能。吃胡蘿蔔的好處還有哪些呢?和小編一起繼續往下看。
5、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
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胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
貧血和糖尿病患者可吃些胡蘿蔔幫助改善貧血和降血糖。在生活中，冬季人們經常用胡蘿蔔燉羊肉以起到滋補的作用，那胡蘿蔔在日常還有哪些做法呢?
胡蘿蔔的做法
1.蜜汁胡蘿蔔
原料：胡蘿蔔500克，白糖150克，白醋10克，濃縮橙汁10克。
做法：把新鮮的胡蘿蔔清洗乾淨以後切成段，然後放在溶解好的糖水中浸泡一整天，隔幾個小時要翻動一次保證糖分被胡蘿蔔充分的吸收。
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