在我們日常生活中，胡蘿蔔是比較常見的一種蔬菜，它的味道甘甜，功效也非常的棒，有許多的朋友都喜歡吃它，那您知道生吃胡蘿蔔對身體有什麼好處嗎，胡蘿蔔又有哪些家常的做法呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
生吃胡蘿蔔有什麼好處
胡蘿蔔是營養豐富，它含有著維生素、鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養元素，而如果要是生吃的胡蘿蔔的話，它的維生素是不會被破壞的，有助於營養的吸收，而且同時生吃胡蘿蔔，味道清甜。不過，並不是所有的人都可以生吃胡蘿蔔的，像一些腸胃不是很好的人還是不要生吃胡蘿蔔了，以免會加重病情。
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另外，還要注意，如果生吃胡蘿蔔的話，好將其清潔乾淨，它是屬於根莖食物，在地下埋的，所以只有清洗乾淨之後再食用，這樣更有利於身體健康。
胡蘿蔔是對人體健康非常有利的食物，它有著抗癌的作用，因此也被稱做是抗癌蔬菜。從中醫角度來講，胡蘿蔔味甘，性平，有著健脾和胃、補肝明目以及清熱解毒、壯陽補腎等功效，因此常食用胡蘿蔔對人體健康有利。另外，胡蘿蔔裡的維生素可以對皮膚起到刺激的作用，有助於促進其新陳代謝，同時對血液循環也能起到增進的作用，因此常吃胡蘿蔔會對皮膚有利。
胡蘿蔔的功效與作用
1、胡蘿蔔對視覺系統的保健作用
視網膜上的視桿細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅蔔能促進視紫質達到正常含量,從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍,也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外,還可以預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。
2、胡蘿蔔蘊含豐富的β-胡羅蔔
VA是維持一切上皮組織完整所必需的,而β-胡羅蔔能在人體內轉化成VA。所以,攝入一定量的β-胡羅蔔素,對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義,可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚乾燥症等皮膚疾病。β-胡蘿蔔素對細胞膜的穩定性也具有良好的作用。還可以用於治療由於日光暴晒引起的炎症“日光炎”。
3、胡蘿蔔可以延緩衰老
β-胡羅蔔素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老,人們形像地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿蔔素可以中和體內的過氧化自由基,這樣便起到了延緩衰老的作用。
4、胡蘿蔔的營養價值
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種子含揮髮油達1.6%。其中含有α-蒎烯、l-檸檬烯、1,8-桉葉素、牻牛兒醇、乙酸牻牛兒酯、香草醇、檸檬醛、石竹烯、胡蘿蔔次醇、胡蘿蔔醇、對-聚繖花素、細辛醚、甜沒藥烯等。種子中尚含黃酮類脂肪油。脂肪油中有洋芫荽子酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸等的甘油酯、胡蘿蔔甾醇等。
5、胡蘿蔔的可以防止血管硬化
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽,有助於防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸,能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿蔔汁後,有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人群,比吃較少胡蘿蔔的人群,心髒病例幾乎減少50%。
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