阿倫的調酒教室(二)＠走我們騎車去~~~

2008-06-13 11:22:10| 人氣376| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

阿倫的調酒教室(二)

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(阿倫說：專業的調酒師在攪拌時，讓冰塊起舞，又不發出任何聲音。)

攪拌的技巧

1.將材料蹈入混合杯中

2.將冰塊放入杯中。要注意冰塊的使用多寡，將影響雞尾酒的口感。

3.混合杯的注口朝右，左手扣住固定杯體。右手中指及無名指夾住調酒匙的螺旋部分，並輕輕的靠上大拇指與食指。

4.調酒匙的背面靠著酒杯的內緣，並碰觸到調酒杯之杯底，摩擦著並轉動調酒匙。

5.攪拌正確時，調酒匙本身會自己轉動，冰塊也會隨之轉動起來。冰塊和冰塊是不會互相碰觸。

6.攪拌時杯身稍微傾斜有助於混合，攪動之次數以13~15次為原則。

7.材料充分冰鎮後，配合冰塊的轉動，迅速抽出調酒匙，匙背要朝上喔！

8.使用隔冰器蓋上調酒杯，食指壓住，其它手指拿住調酒杯，將雞尾酒倒入酒杯中。剛倒時需緩，最後則迅速倒出。

我要檢舉

#雞尾酒

台長： arbo

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阿倫的調酒教室(二)

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