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2008-06-05 14:04:34| 人氣1,511| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

阿倫的調酒教室

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(阿倫說:Shake之目的, 在於瞬間冰鎮。)


雪克的技巧

1.將材料倒入Shaker內，放入冰塊至七八分滿。

2.依序蓋上隔冰蓋及杯蓋。若先蓋杯蓋再蓋隔冰蓋，內部的空氣遭壓縮，容易使杯身彈開。

3.杯蓋朝自己，左手托住Shaker，拇指壓住隔冰蓋，中指及無名指之指腹勾住杯緣。

4.右拇指壓住杯蓋，其餘手指輕扣杯身。放鬆雙肩，張開雙臂。

5.如上圖阿倫所示，依序搖動Shaker，一般次數以十至十五次爲准，蛋及鮮奶等不易混合的材料則要增加搖動五至十次。

6.力度及速度要要掌握好，讓空氣充分溶入材料內，飲料將更爲美味。切勿搖動太久，以致飲料結冰不易倒出。

7.要隨時留意手脕的彈性，不但要流暢地移動手肘，同時也要向阿倫一樣，保持優雅且富韻律的姿勢。

8.搖畢後，右手壓住隔冰蓋與杯身，左手取下杯蓋，迅速地將雞尾酒倒入酒杯，記得微笑喔！

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#雞尾酒
台長： arbo
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我要回應
看啊 月亮就在那裡
沒錯，要微笑，保持優雅
「微笑的撒旦，讓上帝也束手無策!」
2008-06-06 16:48:11
版主回應
呵呵 是的...
2008-06-11 09:37:17
砂子
這圖畫的很生動
很棒!
2008-06-12 17:40:41
版主回應
謝謝您的鼓勵...
2008-06-13 08:00:19
阿倫
這個要配合 力量 時間 以及 次數
不然容易冰鎮不足 或 過度冰鎮而結冰
搖太久太慢 也會使冰塊過度溶化 影響到酒的口感
搖到後來 每個人都會Shake出自己的一套搖法喔...
2008-06-13 08:17:24
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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