開啟夢想的天空 自己想作夢，也想帶著孩子一起作夢，與文字共舞，沈浸在美妙的文學世界裡。「在鳥翼上繫以黃金，鳥就不能飛翔於天空。」所以我毅然決然的擺脫所有束縛，想帶著孩子一起高飛，翱翔於創作的夢想國度裡。

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301、301、301……從昨天開始，心裡直祈禱著要考301，既不用殺魚，也不用使用蒸籠，屏息著看著監考老師從籤筒中抽出籤紙，一聽到他念出希望中的答案時，真忍不住想要大聲喊出「耶！」其他考生忍不住高興得拍起手。接下來要抽出一名代表抽出小題，又在心裡不斷默念著不要A、E……「c！」好耶！一陣掌聲又響起。老天爺真是幫忙啊！

接下來趕緊趁著分配食材的十分鐘，拿出筆記再複習一遍，並和同學討論著細節。進場了，各自站在自己的位置，萬能科技大學的廚房設備滿齊全的，刀具滿齊全的，不過還是要自備，因為本來想用它的刨刀，卻發現居然刨不動。桌上擺置著糖、鹽、味精及太白粉，另有沙拉油，消毒酒精則是自一百年度開始實施的化學消毒法，不過要使用熱水消毒法也可以。

有一點不錯的是，原本老師教的是，每處理一項食材，就必須清理水槽，實際進了考場，卻只需要集中放入有洞的盆子（有專有名詞，不過記不起來）裡，最後再集中拿去倒即可，這樣一來，節省不少時間，也減少被扣分的機率，真好。

看到食材，鬆一口氣的是，需要費時處理的蝦仁、豆芽菜，比上課時的份量少很多，不過擔心的是，最常用來當副料的木耳、青椒、洋蔥等，都不見蹤影，腦子開始不聽轉著替代方案。

「開始！」要先洗手，擦檯面，洗烹調用具，鍋子、砧板……，接下來要洗什麼，眼睛突然瞄到瓷盤，天啊！那應該是最先洗的，趕緊拿下沖洗，心理祈禱著監考官沒有注意到，洗滌程序明明已經背得很熟，怎麼還會犯這種錯誤，只能說實在太緊張了，腦袋一片空白（還有一點，一定要吃早餐），不過，還是比上次惡夢中，直接進入沖洗程序要好得多。

接下來洗菜很順利，很快結束，切菜要注意的是，副料的選擇、分配，真的很怕不夠，於是主料竹筍也當成副料切絲，小黃瓜也切菱形片。最讓人抓狂的是，切青江菜絲切到讓人抓狂，尤其又聽到有人已經在川燙，那ㄘㄘㄘ的聲響，更叫人心慌慌，一心只想快快快。

開始川燙了，原本計畫在等熟成的過程中，有時間清檯面，洗盤子，卻發現爐火旺盛，有時還沒思考好順序，水已經大滾，又因為熟成時間長短不同，雖是同一盤菜也分開處理，弄到最後都有些弄不清楚到底哪個是哪個，只能用一個亂字形容。還要記得關火，去公共區域取調味料，有時匆忙，還將鍋鏟留置鍋中，用的時候才發現握柄燙燙的（因為全程都還會留有母火），這個小細節要小心。到了組合菜時，才發現粄條竟然忘記川燙，又趕緊煮水。

真的手忙腳亂，在組合菜時，下調味料時，手還顫抖個不停。紅燒筍尖烹煮時間較長，安心地放任它；另一鍋炒蛋，準備要蝦仁炒蛋，不知是不是鍋子沒洗乾淨，起鍋時，竟發現有點點渣渣，趕緊用筷子一一夾除，太過專注，直到監考老師碰了一下，順著他的手指看去，天啊！筍尖快變黑炭了！趕緊關火，顏色已經接近咖啡色（沖泡的濃咖啡色澤），於是又進行補救工作，挑除一些有黑點的，看著被丟棄的菜，油然升起一股罪惡感，為了過關，也只好忍痛割捨。

粄條很乾，拿起來已經破損，零零落落的，很難切成長條，炒時，很容易糊爛，不能過久。拿皮蛋剝殼時，才驚覺，怎麼用鐵碗裝！腦中的記憶片段明明是看向瓷碗，提醒自己，要用較大的瓷碗盛裝，怎麼拿成鐵碗！趕緊鴕鳥心態的換過來，只希望剛才巡視過來的監考老師沒有發現。

沒看見、沒看見……考完試，心裡不斷祈禱著希望評審老師都沒看見這些疏失，安全過關……