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2007-07-16 14:11:20| 人氣8,107| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

【隨便做食譜】日式涼麵的作法

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　　夏日炎炎，好像吃什麼都不對，吃冰喝涼的最好。可是正餐總不能拿大碗公冰來嗑，雖然消暑，但是等著拉肚子吧。
　　正餐吃熱食，在這種天氣下真會食不下嚥，來點冷食如何？涼麵是個很好的選擇，但是不油不膩的日式涼麵，更是百吃不厭哦！

日式涼麵作法：

麵條隨意
甘醇醬油（一般醬油也可以，不過之後的調味會下很重就是）
柴魚片一包
乾香菇五朵
糖
海苔絲
香油
熟白芝麻

作法：

　　陽春麵條、烏龍麵條、細麵麵條都可，看幾人吃就準備幾人份，下鍋煮熟（高級一點可以用淡淡的高湯來煮）後，加一點點的香油拌一拌（防止麵條粘成一團），放涼後放入冰箱備用。
　　一碗半的醬油加三碗的水開小火煮，煮滾後加二大湯匙的糖、一把柴魚片、五朵乾香菇（不要泡開）跟半碗水繼續小火悶煮，煮到水滾後，嚐嚐味道是否太鹹或太甜，太鹹加水跟慢慢加點糖，太甜的話就再加一點醬油，如果味道是太重的話只要加點水就好了，味道ＯＫ了以後繼續滾個十分鐘後熄火，放涼後將一起煮的食材濾掉留湯汁，一樣放入冰箱備用。
　　要食用時取小缽或小茶杯，倒入湯汁到容器的一半，撒上白芝麻便是沾醬；麵條則撒上海苔絲便可。食用時每次夾一點麵到湯汁裡拌一拌即可食，又香又冰涼，好吃到不行啊～！

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sylvia
我也喜歡吃日式涼麵，看起來應該很好吃，感謝你分享作法囉，下次要來試試看
2009-08-04 17:05:11
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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