渺渺流光 「走過的路 是一陣魔術 把所有的 好的壞的 變成我的」─〈你被寫在我的歌裡〉蘇打綠‧青峯

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午食：清蒸鹽麴鯛魚佐秋葵、蛤蜊赤味噌湯、米飯

     「嗑嗑嗑嗑⋯⋯」，蛤蜊在滾水裡不住輕敲鍋底，手上的筷子正蓄勢待發，見蛤蜊一打開，便喜孜孜地撿到小碗裡，免得小鮮肉被煮老了。撿完了便轉文火，篩入赤味增，再將小碗裡的蛤蜊放回湯裡，熄火。盛碗時，添些七味粉與蔥花。

       在預先以鹽麴醃製的鯛魚片上遍淋清酒，接著放入鍋裡蒸煮。約九分熟時掀蓋，撒點切碎的櫻椒(cherry pepper)，並將切成星狀的秋葵放入缽裡一塊兒蒸熟。

       赤味噌與海味溶成的湯頭家常卻深雋，讓你捨不得唏哩呼嚕一口氣喝完。蟬鬧中，配著鮮嫩的魚肉與保有口感的秋葵星星，一個人靜靜領略。

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*參考食譜：

《回家晚餐》，〈蛤蜊赤味噌湯〉，P.220-221，梅村月

「Moon’s 月光食堂」

 

 

 

 

 

Viola, 2016/07/16夜晚於奧斯汀