渺渺流光 「走過的路 是一陣魔術 把所有的 好的壞的 變成我的」─〈你被寫在我的歌裡〉蘇打綠‧青峯

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親愛的C：

        前陣子在家裡做日劇《深夜食堂》的豚汁時，突然想起另一種豚汁的滋味。

        大學時的我們鎮日沉迷於日劇中（其實現在還是一樣呀），大二那年我乾脆去修了日文課，妳則是跑到廣三SOGO旁巷子裡的居酒屋打工（妳的薪水理所當然地全數貢獻給廣三SOGO，那時中港路上就只這一家百貨公司呢）。居酒屋的老闆是一位來自日本靜岡的おじさん，店裡沒有菜單，只消告訴前來服務的阿姨此餐預算，她就會幫我們配菜。現在想起來，那可不就是無菜單料理嗎？我們一致認為在那樣的居酒屋打工，就像在演日本偶像劇一般。

         居酒屋每天都會準備一大鍋馬鈴薯豬肉味噌湯，若是到了打烊的時刻，湯還沒賣完，老闆就會大方地讓妳打包帶走。妳下班回到宿舍大概都超過十一點了，吃上一大碗妳帶回來的馬鈴薯豬肉味噌湯，正好作為我們蹲在宿舍角落徹夜長聊的序曲。

         去年夏天我的結婚喜宴上，歐陽、珮毓、思穎和穿著小禮服的我蹲在桌旁角落說話，一時之間彷彿又回到靜宜的宿舍、電影社社窩或是文學院的某個角落，甚至是東海書苑、素履之往以及精明一街的某個店鋪，但獨獨少了即將臨盆的妳。大夥都很好，都沒變，也都變了。

      於是，我去買了馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥和豬肉片，煮了一鍋記憶中的馬鈴薯豬肉味噌湯。舀了一湯匙送進口裡，想起我們曾說過，等到我們成了おばさん，要一起去京都旅行。當時覺得おばさん還離我們好遠好遠，但現下想起這個約定，驚覺似乎已到了該為おばさん京都之旅鍛鍊體力的時候了。

          一口接著一口之際，才發覺原來我這麼想念妳，想念我們的朋友。

 

みみ

 

【馬鈴薯豬肉味噌湯  4~6人份筆記】

◎ 食材：

梅花肉片1磅

馬鈴薯1個（小的2個）

紅蘿蔔1根

洋蔥1個

蔥3根

昆布柴魚高湯1500毫升

味噌90公克

烹大師1/2小匙

油 適量

七味唐辛子 適量

 

◎ 作法：

1.     準備昆布柴魚高湯。

2.     將馬鈴薯和紅蘿蔔去皮，滾刀切大塊；洋蔥去皮，順紋厚切。

3.     將梅花肉片切成小塊。

4.     取一平底鍋，倒入適量的油，鍋熱後，放入梅花肉片，以小火炒至7分熟，盛起備用。

5.     在平底鍋內補一點油，依序放入一半的洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯，以中火炒至蔬菜表面變色，再把梅花肉片放回鍋內一起略微拌炒，熄火。

6.     將平底鍋內的食材全部倒入鑄鐵鍋（砂鍋或燉鍋也可），加入昆布柴魚高湯（湯的量，以能淹過所有的食材為準）、剩下一半的洋蔥（此部分可保留洋蔥的口感）和烹大師。以大火煮至沸騰，撈除雜質，轉小火燉煮15分鐘後熄火。切勿打開鍋蓋，以餘熱悶30分鐘，使湯汁入味，並保持肉質柔嫩以及馬鈴薯的完整。

7.     切蔥花。

8.     鑄鐵鍋重啟小火，篩入味噌後熄火。

9.     將豚汁裝入碗中，灑上蔥花和七味唐辛子，開動！

 

◎ 攝影：獅小民

 

 

 

Viola,2013/3/14夜晚於奧斯汀