謙哥錡弟之千奇百怪~ 記錄我們家庭的生活-親愛的老公以及我的寶貝謙哥&錡弟之生活記事 千奇百怪~酸甜苦辣的箇中滋味~ 雖然老天爺常常會出考卷來考驗我們人生~但我相信是沒有過不了的難關~ 妖魔鬼怪請不要來ㄛ~

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素食料理食譜記錄

芝麻牛蒡、蜜汁小魚乾是類似做法的兩道菜
可以是配菜，也可以是休閒點心，是停不下來的涮嘴的小點心
簡單易做的健康料理~

芝麻牛蒡

材料:
1. 牛蒡    300g
2. 麵粉    適量
3. 醬汁:   番茄醬   50 g    
              白醋      20 g  
              砂糖      30 g
              醬油        5 g
4. 白芝麻(熟的)      20 g
5. 炸油

做法:

1. 牛蒡削皮後切斜薄片，灑麵粉後下油鍋(炸油180度)
    炸至金黃色、乾一點
2. 做醬汁，炒鍋下少許油將糖炒至上色，加入番茄醬、白醋、醬油
3. 續將炸好之牛蒡入炒鍋，炒至收汁乾爽，加入白芝麻。




蜜汁小魚乾

材料:(依實際量調整)

1. 半圓豆皮    5張
2. 海苔          5張
3. 低筋麵粉   300g
4. 黑芝麻(熟)  40g
5. 白芝麻(熟)  80g
6. 醬汁:   番茄醬   50 g    
              白醋      20 g  
              砂糖      20 g
              醬油        3 g
7. 炸油

做法:

若芝麻為生的時候，以烤箱170度先烤約7~8分鐘

1. 低粉加水成糊狀備用
2. 將半圓豆皮攤開，表面沾麵糊，放入一片海苔，將豆皮包覆整片海苔
    折疊成長方形，有折疊處，需以麵糊黏著，
    使用桿麵棍將豆皮海苔桿出空氣後，放入蒸盤，蒸盤放少許油防沾黏
    大火蒸約3分鐘(如使用電鍋時，需先預熱)
    蒸後的豆皮海苔需再桿一次
3. 將豆皮海苔切成細條狀(成小魚乾)，使用油鍋(180度)，
    炸至上色、乾一點，瀝乾
4. 做醬汁，炒鍋下少許油將糖炒至上色，加入番茄醬、白醋、醬油
5. 續將炸好之小魚乾入炒鍋，炒至收汁乾爽，加入白芝麻、黑芝麻。