~妞妞尋齊記~ 妞妞將用文字和圖片.分享我在山東生活的酸甜苦辣......

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(大滷麵 70元)

因為老爸要帶便當，加上老爸比較愛吃家裡煮的，所以妞平時晚上都得下廚煮菜，但天天煮好煩喔！因此星期五、六(翌日不必上班)的晚上就是妞固定公休的時間，去外面覓食，而新莊的福壽街就是我常去的地方。

其實福壽街原本只是普通的街道，忽然在近幾年一家一家的美食店面和攤位進駐，不管是炭烤、炸雞排、剉冰、麵線、廣東粥…等琳瑯滿目、應有盡有，連韓國美食也有專賣店，宛如一條美食街，所以不介紹給大家實在太可惜囉！

今天要介紹的是一家專賣外省口味的老麵店，老闆有點像外省人，沒有店名，招牌上只看見『手工刀削麵』幾個大字，雖然店面老舊，但生意一直很好。由於以前家人都不太吃這味，所以一直沒去光顧，直到有天心血來潮，去吃看看吧！

它是以手工刀削麵為主(看招牌就知道)，其他有餡餅(葷、素皆有)、水餃、小米粥…等外省味美食。

來這兒當然點刀削麵囉！妞想起之前唸書時吃過大滷麵，因此為了重溫年少輕狂的時光，就點個大滷麵吧！

只見老闆左手拿起一大坨麵糰(約有半個手臂長)，右手俐落的拿者刀，瞬間一片片麵片掉落在滾開的大鍋中煮著，這還是我第一次見到現場製作刀削麵呢！待麵煮好淋入預先煮好的湯，完成。

湯頭吃起來有點像酸辣湯，但沒那麼酸和辣，裡面的配料蠻豐富的，有我愛吃的筍片、蛋絲、木耳絲、肉絲，更有妞最愛吃的香菇片，而且湯頭不會太濃稠，吃起來蠻清爽的，不像有的加太多粉去勾芡，不但吃起來噁心，胃也會不舒服。

重點是它的麵片現做現煮，所以吃起來不會太硬，或過於軟爛，Q度適中，推薦給愛吃大滷麵的朋友。

(牛肉捲餅 80元 )

另外，我們還加點了捲餅，它有牛肉和豬肉兩種口味。只見老闆娘桿了張薄薄的圓麵皮，下在煎台(像煎蚵仔煎的那種)，煎到表面有一個個咖啡色的小圓形，換面再煎到酥脆，看起來像一大張未切割過的蔥油餅。

「牛肉」在哪？正在質疑的當下，只見老闆娘用盤子盛起剛煎好的大餅入內，在圓型砧板上將餅皮鋪好，在餅皮上均勻鋪上已經滷過的牛肉切薄片(約5片)，在正中央放入一條細長的小黃瓜條，稍微使力捲成圓筒狀，再切成4等份，即大功告成。

吃起來麵皮還算酥脆，拿掉妞討厭的黃瓜條後，吃起來還蠻爽口的，牛肉薄片還蠻嫩的，但老爸覺得滷得不夠入味，且又有點鹹，但妞卻覺得還ok啊！所以視大家口味去判定囉！！

不過這家店的價格都偏高，本想點牛肉麵，但100元起跳，只好作罷！！

店址：台北縣新莊市福壽街73號

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