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很懷念台灣的小上海&鹹酥雞, 早就想付諸行動自己DIY,

但聽說植物油不耐高溫, 不適合油炸. 還需添購食用油及炸雞粉.

另外, 油炸後的油要怎麼處理也是個問題.

倒流理台也不是, 倒馬桶也不是.

規矩特多的日本, 很注重生活中的小細節, 

特地請教了以前高鐵同事的日本爺爺,

等炸油涼了後, 用報紙確實將油吸附後再丟垃圾桶. 原來如此.....

排除廢油處理問題後, 就更有衝勁要來DIY一下.

 

前陣子看到油炸食物時, 因為極度高溫以致鍋子起火的報導, 真是驚心動魄.

但........口慾最難克制, 特別是貪吃的我, 決定試作看看.

先將鍋內的油燃燒到沸點以上, 油若不夠高溫無法炸得酥脆,

但太過高溫又怕發生起火事件, 沒經驗只好憑感覺.

印象中炸雞攤的油鍋總是估嚕估嚕起泡沸騰著,

痴痴地等卻等不到估嚕估嚕冒泡, 煞那間, 突然鍋子冒煙, 嚇得趕緊關火.

拿起鍋蓋當檔劍牌, 深怕起火灼傷. 猶豫是否還要繼續.

但頭都已經洗一半了, 只好豁出去跟它拼了. 不管啦! 說什麼也要吃到哈很久的炸雞.

戰戰兢兢地等煙霧散去, 不敢有進一步動作.

等到鍋子恢復平靜後, 左手拿檔劍牌, 右手把裹好炸粉的雞肉迅速"丟入"鍋內.  

回想這景象自己都覺得好笑. 但實在是太恐怖了. 只好用丟的咩．．．

 

心驚膽跳終於完成的成品.

10.09.02 炸雞塊.JPG

口味還不錯，不過欠缺酥脆感．呵～～～

下次改進．．．應該還有下次啦！　哈