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2008-08-29 14:43:39| 人氣9,438| 回應17 | 上一篇 | 下一篇

【大小通吃】辣辣馬來餐

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Amandari賣的是馬來餐，餐廳員工全是馬來人，沒想到幕後老闆卻是華人。袁恩健（Ken）笑著說，Amandari主打傳統馬來食物，不耍花樣，安份呈現經過稍微改良的味道。

Amandari在1997年初出茅廬，先主打本地、印尼、娘惹、泰國等饒富東南亞風味的美食，後因廚師等原因，轉換成馬來美食，卻因此闖出一片天。“10年是餐廳的關鍵期，Amandari已逾10年，這是讓我開心的事。”

順利走過10年，很大原因是餐廳對食物的堅持和用心。他們注重材料的應用，香料的搭配，每一道食物都有良好的配方，更不斷鑽研新煮法，精益求精。就像餐廳的所有醬料，都是自配自調，香料也經過精心挑選，以防味道走樣。雖然準備功夫更多，烹調步驟更繁瑣，但他們的用心和誠意，就在每一樣食物中散發出來，裹著食客的味蕾。

Amandari以各種不同的咖哩聞名，有香甜、有嗆辣，巧妙地和味蕾玩起遊戲，每一口都有讓人期待的驚喜。咖哩魚頭是不可錯過的美食，吃過香辣的一餐，記得來杯香醇順滑的teh tarik，啊……愜意人生，本該如此。
Otak-otak Lost Paradise RM 5.50/片
由於很多外國人受不了香蕉葉的味道，所以摒棄了以香蕉葉包裹，但無損美味，用蒸的方式更能留住烏達的原汁原味。烏達呈兩層，上為香料，下為蒸蛋，這是廚師的小小創意，卻讓人吃出不同的滋味。
Gado-gado Sayang Selalu RM 8.50（小）
Gado-gado有豐富的材料，如菠菜、豆芽、長豆、雞蛋、豆干等。最特別的是醬汁的準備，廚師用花生醬、麥芽糖和椰漿以慢火熬幾個小時，越久越香，有點像沙爹醬，甜甜的。
Sotong Kapitan Keling RM 18（小）
一般馬來人炒蘇東都有很多湯汁，將之改良，用大火炒，湯汁較少，但更香且不辣，是日本顧客喜愛的食物之一。
Kari Kepala Ikan Penang Best RM 42（小）
魚頭以紅魚和石斑為主，均限量入貨，是必點佳餚。咖哩魚頭強調新鮮，魚頭先蒸熟去腥，接著準備咖哩湯汁，材料有辣椒、黃薑、南薑、椰漿等，再淋在魚頭上。咖哩湯汁入喉先覺辣，後回嗆，廚師功力讓人驚喜。
Ayam Kelasan Malindo RM 10.80（小）
雞腿先用香料醃製，以慢火燜走脂肪後再炸，外脆內嫩，非常受女性的歡迎。
老闆Ken說，餐廳保持傳統菜餚呈現方式，大口大口地白飯配咖哩吃，才是最佳的享受。
舒適的用餐環境
Restoran Amandari （Malay Cuisine）
Add1:1-1-9, Ideal Avenue, Bayan Lepas, Pulau Pinang.
Tel:04-6381715 Fax:04-6381716
休息：星期日
Add2:1834-G1, Autocity(Phase 3), Prai.
Tel:04-5075541 Fax:04-5075545
休息：星期日

Add3:67, Jalan Kelawei, Pulau Pinang.
Tel:04-2285543（無休息）

營業時間：12pm-3pm/6pm-10pm

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#【大小通吃】辣辣馬來餐
台長： 福建魷魚

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我要回應
烟水寒
Restoran Amandari 这几年都成为我和家人吃团年饭的地点。
菜肴有其特色，价格合理。
2008-08-29 16:15:16
版主回應
原來你的團圓飯是在amandari吃的～還真特別啊！新年吃馬來餐！
2008-08-29 18:48:18
凱莉露
wow, now i really want to go to Malaysia
2008-08-29 16:56:18
版主回應
so u should take action immediately, come to Malaysia and try our tasty and special food! welcome to Malaysia!
2008-08-29 18:06:31
吉普賽
好命的人，整天有好料吃，也沒說也分一點給我吃，就只會拍些讓人垂涎三尺的美食照片來誘惑我們~
2008-08-29 19:51:32
版主回應
改次我們一起去吃好料囉～好不好？
2008-08-30 11:04:36
Uncle
一家店可以做十年
表示可長可久了
除非他又亂開分店
2008-08-29 20:04:13
版主回應
他共有3家店，算不算亂開分店？
uncle來時也可以去吃！嘻嘻！
2008-08-30 11:11:02
愛慕者
剛剛才吃完泰國餐，現在又可以‘吃’馬來餐~
2008-08-29 20:49:59
版主回應
哈哈～大飽口福！
2008-08-30 11:14:37
絕種龍
肚子餓了
2008-08-30 18:24:27
版主回應
趕快去吃
2008-08-30 18:57:54
孩子魚
這家餐館全馬來班底是個商業策略：）
餐館的前身是越南餐館。
2008-08-30 21:41:57
版主回應
bingo～
2008-09-02 11:08:21
魚
看了你的介紹，真讓人食指大動！：）
2008-08-31 01:10:45
版主回應
有機會就來試試，真的不錯！
2008-09-02 11:14:11
楊風
可惜不在台北
2008-09-01 16:24:59
版主回應
台北有好多據說好吃的食物，有機會想到台北去！
2008-09-02 11:15:34
快乐99
真不公平！
你一天到晚这里吃那里吃，可是还是那么瘦~~~~
2008-09-02 09:14:47
版主回應
我沒有整天這裡吃那裡吃，只是偶爾吃而已。
你開了檔，我也必定去捧場！
2008-09-02 11:22:44
享受人生@小小女人
想留口水了...
2008-09-04 09:38:04
版主回應
呵呵^^
2008-09-04 10:57:04
小雷
如果沒有記錯的話
這家店好像一直更換"餐味"
2008-09-06 18:07:38
版主回應
食物味道不錯啦～
2008-09-15 18:15:49
狗狗的靚媽咪
嘿，我在某杂志看到这篇介绍哦！
原来你还兼当美食栏。
2008-09-11 19:46:01
版主回應
哈哈！這樣也被你發現了！
我還以為沒人會買這雜誌呢！
2008-09-15 17:43:52
小胖
看起來好好吃
2008-09-30 09:50:56
小胖
口水都流下來了
2008-10-01 09:40:35
小胖
真好吃
2008-10-01 09:40:53
版主回應
哈～小胖，你是台灣人嗎？
有機會來大馬趕緊去嚐試哦！
2008-10-03 12:37:28
jq
看了介紹，非常高興，請問在台灣有同樣的餐\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\聽嗎?可以讓異鄉人以了異鄉食
2008-10-09 11:41:49
版主回應
我不懂台灣有沒有賣馬來餐，但肯定味道不會像大馬的一樣。

有機會來大馬旅遊，就可以吃到這些美食了。
2008-10-09 12:42:47
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