台灣平價咖啡連鎖店進軍上海，85度C咖啡12月3日將在福州路開第一家店、壹咖啡則在人民廣場設小型店，已經掀起台商加盟熱潮。
85度C表示，目前已有近500組人登記加盟，幾乎都是想要從製造業轉向服務業的台商。
85度C咖啡目前在台灣有325家店，是台灣最具規模的平價餐飲連鎖店之一，每個月可賣出800萬杯咖啡與30萬片蛋糕，今年預估營業額可達19億元台幣。
在台灣連鎖加盟協會理事長王國安的安排下，85度C大陸區總經理孫武良多次向台商介紹85度C的大陸展店計畫，引起台商熱烈迴響，目前已有400多組台商主動向孫武良報名加盟，其中多是台商企業的第二代與台商太太們，也顯示製造業台商轉向品牌加盟經營的趨勢。
經過8個多月籌備，85度C今年底前在上海將開兩家直營旗艦店，福州路店將於12月3日試營業，12月5日開幕，第二家店位於茂名北路與威海路口，在聖誕節前可試營運；預計明年在杭州、蘇州等長三角城市，將開50家連鎖店。
孫武良指出，在上海，咖啡飲料仍屬於高檔次消費，大眾喝咖啡的風氣尚未形成，還需要時間培養，因此，85度C在長三角的發展策略，將以烘焙麵包、蛋糕來帶動咖啡飲料市場，兩家門市都設有烘焙麵包專區，年營業額設定在1300萬元人民幣。
孫武良表示，這次85度C進軍上海，很特別的做法是在直營店內設小型麵包工廠，可一次供應茂名北路與威海路兩家店。待營運穩定後，明年農曆年後將設中央廚房製作冷凍麵糰。
如同在台灣的平價策略，85度C咖啡的售價很接近上海大眾消費，麵包3元起、蛋糕5元起、咖啡則賣8元到12元之間。孫武良說，麵包3元連上海人都說便宜，希望利用平價麵包帶動人流。
雖然平價，孫武良說，品質絕對掛保證，目前上海原物料飆漲，對85度C展店計畫影響不大，因為與採購商簽的是年度合約，大量採購及預控成本，這次上海開店還從台灣調了6位五星級飯店烘焙主廚來教作與管控品質。
福州路店位於大眾書城一樓，12月5日開幕，孫武良說，開幕期間將送出大量1元咖啡優待券造勢宣傳，要讓上海人排隊來買咖啡。
【2007/11/28 聯合報】@
http://udn.com/ 85度C》8個月兩家店 孫武良完成超級任務
【聯合報╱特派記者張嘉倫／上海報導】 2007.11.28 03:00 am
從買地圖、研究商圈開始，85度C大陸區總經理孫武良，來上海8個月就開設兩個直營店。對於在大陸沒設總部的公司來說，這是項超級任務。
每天工作超過14個小時，孫武良說，在上海開店面，比在台灣還難，申請營業執照流程、店舖經營法規實在是很複雜又嚴格，如果在大陸有設總部，開家店至少要一年，不過，他只花了8個月，每天就像陀螺一樣打轉，但目的只有一個，就是趕快把店開出來。
進入餐飲連鎖業10多年，孫武良是85度C在台灣展店的一把好手，從選點展店、營業到工程發包，都是他一手包辦，對於如何選擇商圈、設定消費群，有很高的敏感度。
這次，85度C在上海福州路大眾書城一樓設店，讓業內人士頗感驚訝，因為，每天門口的人流達5、6萬人，是兵家必爭之門面，85度C如何搶得到？
孫武良說，當他知道這個商舖即將釋出時，就費盡心思去爭取，競爭者很多，其中不乏世界知名的品牌商店，過程很複雜，不過，最後，85度C出了較高的租金，每月15萬人民幣才搶到黃金店面。
咖啡連鎖店是屬於休閒產業，孫武良認為人均GDP是一個參考指標，雖然上海的人均GDP還不高，但是，這裡有能力消費的族群已經足夠撐起平價咖啡店的營業，同時，這裡是個成長市場，發展的潛力非常高。
【2007/11/28 聯合報】@
http://udn.com/
