湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第一百一十七天，第一百一十七道菜！

ㄧ個月前介紹一道可樂豬腳，一直意猶未盡，連七十幾歲的老媽媽也都按照著我的做法歩驟做了好幾次！於是今天來個改良版[西打豬腳]！就是改用蘋果西打跟豬後腳的重新組合。口感口味語可樂豬腳不太相同喔！提供大家參考囉！

 

材料：　

豬後腳一隻[用一半請老板切小塊]、蔥、薑、蒜、蠔油一碗、水兩碗、蘋果西打一罐、冰糖少許、米酒一碗

 

做法：

1.      將豬後腳用冷水煮沸燙熟去油

2.      將豬後腳沖冷水並洗淨

3.      將燙熟去油洗淨之豬後腳放入冰箱冷卻[也可以直接用冰塊加冰水冷卻]

4.      蔥切長段、薑切片、蒜剝皮置入鍋中

5.      開火爆香

6.      將豬腳置入鍋中拌炒

7.      倒入蠔油一碗、米酒一碗拌炒

8.      加入水兩碗、蘋果西打一罐、冰糖少許

9.      蓋上鍋蓋大火煮沸

10.  關小火熬煮一小時[用快鍋只要十五分鐘熄火燜到氣孔跳開]

11.  西打豬腳上桌

 

提醒：

如果喜歡吃有肉一點可以用豬前腳、後後腳比較沒有肉，但是比較小隻

可以使用快鍋或壓力鍋比較節省瓦斯

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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