湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第五十一天，第五十一道菜！

「黑鮪魚」，俗稱「魠樂」或「黑黯鯧」，其產量僅佔鮪魚所有漁獲量之2%，為鮪魚類中最大型種，黑鮪肚的肉質是生魚片中的極品，媲美冰淇淋，入口即化；背部是台灣松板，乾煎後，口感柔軟，有如松板牛肉；下巴適合香烤，魚頭用來燉湯或清蒸。黑鮪魚瞬間游速高達時速一百六十公里，爆發力使體內密佈的微血管變成紅肉，血液含有豐富鐵質，魚肉富含ＥＰＡ、ＤＨＡ、核酸與多種維生素等營養成分，日本人稱為ＴＯＲＯ，鮮美甘甜的肉質，口感滑膩，被美稱為生魚片的極品，身價超過民間稱為「黑金」的烏魚子。

剛好有朋友送了一塊黑鮪魚，索性今天就介紹黑鮪魚料理囉！

材料：　
黑鮪魚一塊[沒秤很大一塊]

 

做法：　

黑鮪魚生魚片：

 

0. 將黑鮪魚切片

 

2.白蘿蔔切絲

3.加入哇沙米醬油

 

4.黑鮪魚生魚片上桌

 

香烤黑鮪魚：

0. 將黑鮪魚切片

 

2.將奶油塗抹於烤盤中

 

3.黑鮪魚放在烤盤上

 

4.置入烤箱烘烤十分鐘

5.加上胡椒鹽及蔥末

 

6.奶油香烤黑鮪魚上桌

 

提醒：　

黑鮪魚油脂很多，入烤箱不用烤太久，全火約十分鐘即可

 

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