湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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烹飪是需要有興趣的，做菜是需要時間的，下廚真的要有點耐性。很多菜可需要準備食材及過程，所以很多菜適合平日下班快速上桌，有些菜則是需要有點刀工，或是細膩的準備時間，所以適合假日慢慢準備。因此決定把廚房的菜再做一些小分類，就是平日菜與假日菜，這樣對於婆婆媽媽與上班族群來說，也是一種選項。

 

今天要介紹的是蒜茸蒸蝦，基本上又是一道爆血管膽固醇較高的手工菜，所以適合在假日介紹！準備工作比較常，但是下鍋蒸煮卻只要十分鐘就可以上桌囉！如果要在平日做這道菜，則需要把蔥、蒜、薑在假日切成細末準備，蝦子部份請魚販處理好，也是可以在平日煮這道菜囉！

 

材料：草蝦半斤、蔥、蒜、薑、米酒

 

做法：

 

 

1.      大蒜切成蒜末備用

 

 

2.      薑絲切成薑末備用

 

 

3.      青蔥切成蔥末備用

 

 

4.      將蔥、蒜、薑末等混合備用

5.      將草蝦洗淨

 

 

6.      用牙籤將蝦腸泥去淨

 

 

7.      用剪刀從蝦頭剪至蝦尾剖半

8.      加入米酒將處理好之草蝦去腥沖水洗淨

 

 

9.      將草蝦擺入蒸盤並將蝦背展開

 

 

10.  將混合好的蔥薑蒜一一置入展開之蝦背

 

 

11.  將草蝦置入蒸鍋中

 

 

12.  秘密武器！以雞湯塊加入開水及米酒混合淋至每枝草蝦

13.  蓋上鍋蓋蒸煮十分鐘

 

 

14.  蒜茸蒸蝦美味上桌

 

  

提醒：

如果刀工好或有時間的話，可以順便再去蝦殼，比較方便食用

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