湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第五十天，第五十道菜！

五十道菜囉！夏日炎炎正好眠，夏天最適合吃的就是涼拌菜…應粉絲amy~ma,ma~要求點菜，今天臨時改菜單。來一道涼拌洋蔥，主要也是下班後沒啥時間偷個懶！涼拌洋蔥是一道非常簡單又爽口的夏季佳餚。在加點料就變成我的第一道菜，涼拌彩絲！索性在加點新意，就成了涼拌彩絲加強版！一天介紹兩道菜！應該不會辜負我的粉絲好友吧！

材料：　
洋蔥一顆、辣椒一條、大蒜四顆、砂糖一包、鹽巴少許、小磨麻油

 

脫脂花生半包

做法：　

 

0. 將洋蔥洗淨切絲泡水備用
0. 保持細水流將洋蔥的嗆辣味稍作處理十分鐘，水流越久嗆辣味道越淡

 

3.將紅辣椒切絲備用

 

4.將大蒜切末備用

5.將洋蔥撈起以乾碗加入鹽巴醃製

 

6.用手將鹽巴抓取均勻[記得先把手先洗乾淨]

7.將紅辣椒絲加入醃製攪拌

8.將鹽水擠乾

9.將洋蔥絲及紅辣椒絲置入塑膠袋

 

10.我習慣用塑膠袋來攪勻涼拌菜

11.加入大蒜末、細砂糖包、小磨麻油及脫脂花生

12.將塑膠袋封口轉緊

13.以雙手搖換塑膠袋混勻

 

14.打開塑膠袋，涼拌洋蔥上桌

 

15.如果在加入小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、薑絲依序醃製

16.加入涼拌洋蔥攪勻

17.即便成我介紹過的第一道菜涼拌彩絲加強版

 

18.涼拌彩絲豆上桌

 

提醒：　

加入花生可增加這道菜的熱量及口感，以脫脂花生是比較健康一點點

 

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