湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第十五天，第十五道菜！

是不是常會聽見有人說：『真是不公平！』『真是沒道理！』然而，什麼才是真正的公平？大家都一樣，是不是就是公平？如果你遭受不公平的待遇，你會怎麼做？有一本書就叫做「公平與不公平」，不僅討論個人甚至廣及全人類，讓孩子思考的重心不再只關於自身，更能以寬廣的心去看世界。

「公平與不公平」是本小書，不到四十五頁的內文，訴說的卻是關乎人生信念、價值觀的大道理。生活常見的例子，簡明淺顯的解釋，不只點醒大人的功利糊塗、是非不分，也解了孩子童稚純真的疑惑，更照亮了孩子澄澈的心靈，推薦一下。

 

鳳梨苦瓜雞這道菜，常會在[台雞店]看到，自己熬雞湯也很難會想到放苦瓜，畢竟還是一道冷門菜，個人是頗推崇苦瓜料哩！鹹蛋苦瓜、涼拌苦瓜、苦瓜燉三層肉以及這道鳳梨苦瓜雞！哈！先苦後甘，點滴在心頭啦！

 

 

 

材料：

苦瓜半顆、雞腿肉一隻、料理鳳梨醬、乾樹子少許

 

做法：

 

1.      先將苦瓜對半切，如果為2-3人使用，份量應足夠

2.      用湯匙將苦瓜子刮除，再將瓜內洗淨

3.      用刀將苦瓜切塊，約1公分以內

 

 

4.      將雞腿肉置於熱水川燙去油

 

5.      將雞腿肉及苦瓜一起加水熬煮十分鐘

 

 

6.      秘密武器：料理鳳梨醬、乾樹子少許，依個人口味適量

 

 

7.      用湯匙將浮油去除

8.      蓋鍋蓋小火熬煮十五分鐘

 

 

9.      加入些許調味料試口感

 

 

10.  鳳梨苦瓜雞上桌

 

提醒：

1.如果怕太苦，苦瓜也可以先熱水川燙，苦瓜一顆20元，使用半顆10元

2.雞腿肉較其他部位來的嫩，約80-90元

3.一百元三人份鳳梨苦瓜雞上桌

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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