湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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七十歲的老阿嬤煮飯也有五十年以上的經驗，口中的拿手好菜，如果不從日常生活中的家常便飯之餘著眼，也很難把經典的絕活特色菜給記錄下來，也許這也可以是一天一道菜的好方向！從老媽媽的家常菜出發，不但是另一種生活學習，也算是盡點孝道回家陪媽媽吃飯。

 

蕃茄雞腳湯這道菜，在市面上並不常見，可能也很少人吃過！不過敢不敢吃鳳爪倒是煮這道菜之前須考慮的。聽媽媽說這道菜相傳是可以治腳抽筋的，是否又是吃腦補腦、吃腳補腳的民間傳說，如果有此症狀的朋友，不彷一試，不但物美價廉且湯濃味美，也算一道簡便的家常菜，僅供參考！

 

材料：雞腳一斤七十元[最好是黑色肥美的]、蕃茄兩個[約一斤]

 

做法：

1.      先幫雞腳洗淨並剪指甲，不然食用中可會刺到你的嘴

2.      以滾水川燙去掉雞腳油脂

3.      川燙後再用冷水沖淨，一定要洗乾淨喔

 

 

4.      再用新的開水將雞腳一併放入鍋中燉煮

5.      並將每顆蕃茄對切成4-6塊

 

 

6.      將蕃茄一併放入鍋中與雞腳燉煮

 

 

7.      蓋上鍋蓋以小中火燉煮約略15分鐘

8.      加入米酒一匙提味

9.      秘密武器為康寶雞晶與鹽巴調味

 

 

10.  打開鍋蓋依個人喜好試試雞腳之口感

 

 

11.  蕃茄雞腳湯完成上桌，請開動

 

提醒：

記得幫雞腳剪指甲