22上：101/12/08 學做泡菜＠記得｜PChome Online 個人新聞台

2012-12-08 23:34:32| 人氣270| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

22上：101/12/08 學做泡菜

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今天超級開心，也學了不少，看到好看電影，學作毛巾狗，然後騎車到學校後門買2份肉圓，一份要給媽媽吃，因為上次跟他說吃午餐最少都要60元，可是最近發現肉圓店，曾經吃原味肉圓35元就打發一餐，其時也有貴的，我就4種肉圓貴的便宜的都吃，我發現貴不ㄧ定合我口味，我覺得原味和芋頭肉圓比較好吃，蝦肉圓普通，山藥肉圓最貴，我吃最不習慣。吃完肉圓，就跟媽媽學做泡菜，媽媽做東西都憑經驗憑感覺，所以不會像食譜那樣剛剛好多少量【有需要再去買食譜或是上網查】，太鹹或怎樣，糖還可以多加ㄧ點去調味道。

1、ㄧ顆不大不小的高麗菜，沒有切完，放入鍋中。要先洗洗、切切。
2、加一些鹽。可以試吃ㄧ下鹹不鹹？

3、把高麗菜擠壓水份出來，放進鍋中。拿起鍋子ㄘㄜˋㄘㄜˋ啊【台語】，讓鍋子上下搖動，讓鹽均勻分布。

4、切辣椒。

5、加辣椒。

6、加入9中塑膠湯匙的糖。
7、加醋，倒了一圈，也加不少。試吃ㄧ下！

8、鍋子拿起來上下搖動。
9、加香油，我媽加了很多。

10、完成。分裝到小盒，沒辦法全擠下去盒子中，還剩下一些。

11、放入冰箱，1-2天就好就可以吃。我最近晚餐就常常吃我媽做的泡菜和醃蘿蔔。

其實我第一次學做泡菜是在新莊，當時黃麗●【我跟她真是非常有緣超級有緣，同了3間學校，還在新莊同住一年，是同事同時又兼室友身分，不過我不想在同第4間學校，我不想再被超額了，超額很痛苦，同事都爾虞我詐的。介聘就很單純，與人無關，沒有利益瓜葛。】當時黃麗●帶我去同事家學韓國泡菜，那同事是韓國僑生，所以她有韓國辣椒粉，做起來泡菜超辣超級好吃，好像後來我們自己做，用台灣辣椒粉做泡菜，做起來成品就沒有那次的好吃。