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諸事順利、豬年吉祥、豬事大吉......，先跟各位朋友說說新年吉祥話。農曆新年要到了，老爺爺與小老婆也是要準備年菜的，不知什麼莫名，老爺爺上網查了外國人心目中的中國年菜是什麼？（老爺爺果然很閒）......

ㄟ，答案怎麼這麼陌生捏？歪國的中式餐廳都餵什麼年菜啊？以下是答案：

歐美外國人心目中的中國年菜（還附註可以帶來好運）──
1.魚──因為年年有餘
2.餃子──象徵財富
3.春捲──也是象徵財富
4.年糕──步步高升
5.甜湯圓──全家團圓
6.壽麵──福壽綿延
7.幸運水果──因為?圓滿??

關於以上的菜代表啥意思？我們也不多說了，大致上跟我們的認知差粉遠的。現在的餐廳除了「魚」之外，其他的大概都不會放進除夕夜的團圓菜裡吧？還有那個「7.幸運水果」是啥意思？看起來應該是指橘子，因為「橘」音近「吉」。

還是有什麼水果也象徵圓滿？歡迎大家來私訊告訴老爺爺與小老婆喔。

老爺爺與小老婆的心目中，最想上桌的10道年菜是什麼：

1.蘿蔔糕

蘿蔔因閩南語為菜頭，蘿蔔糕因而寓有「好彩頭」之意。「糕」與「高」同音，取其「年年高昇」的含義。 在老爺爺與小老婆的餐桌上是「老爺爺手作港式蘿蔔糕」，自己做最好吃，跟台式蘿蔔糕的主要差異在於有沒有加臘腸，還有港式的放了澄粉，比較軟一些。  

2.清蒸紅蟳or紅蟳米糕

在台灣的餐桌上，紅蟳就代表財富、喜氣，為什麼咧？因為......紅蟳很貴，代表財富；熟了紅通通，代表喜氣，所以不管什麼場合，只要是大菜，一定要有紅蟳。  

3.山東燒雞

全雞，雞就是「吉」（不過跟PTT的吉不一樣喔），以前團圓夜的餐桌上一定要有之全雞，閩南語的雞又與「家」同音，吃雞有「起家」之意。全雞料理也有全家福的意思，不過要買全雞有點困難，現在買到的雞都是去頭去腳的。老爺爺與小老婆喜歡訂一隻山東人的年菜「山東燒雞」，還沒嘗試過的可以買一隻來。

建議餐廳【永寶餐廳-中央廣播電台員工餐廳】 or 【面鮮到】。  

4.年年有魚

無論是糖醋、清蒸、紅燒......，團圓夜桌上一定要有一條「全魚」，祈願「年年有餘」所以不能將魚吃個精光，有些地方的古老習俗，這條魚要保持「完璧之身」，從除夕夜撐到初一才能吃。

老爺爺與小老婆很喜歡在板橋油庫口麵線附近的【春野新派川菜館】，他家的嗆鍋魚真的一絕，布滿辣椒吃起來卻不太辣，但是辣椒香十足。  

5.客家封肉

說封肉，閩南人可能比較陌生，但是客家人就知道囉，客家封肉是客家年菜的重頭戲，除了封肉入口即化、鹹香下飯，「封」還有高升封官的含意。

老爺爺與小老婆很喜歡在台中【彩姨客家小館】，他家的封肉軟綿香腴，那塊皮還會有點黏牙，十分道地。  

6.烏蔘蹄筋

以往老爺爺與小老婆的團圓菜都會有佛跳牆，裡面最貴的食材之一就屬「烏蔘」，在愛吃烏蔘的長輩要求下，團圓菜就去掉佛跳牆變成烏蔘了。

老爺爺與小老婆吃過宜蘭幾米公園附的【海都餐廳】，是一間很老式的合菜餐廳，但是裡面的老闆很懂得挑食材，他家的「烏蔘蹄筋」烏蔘QQ不會過發軟爛，燒到入味，典型的老牌好料餐廳。  

7.團圓火鍋

圍爐年夜飯家人圍攏著吃火鍋也象徵團圓之意，大家圍著火鍋，吃起來也特別溫暖。而且想吃啥就放啥，過年也不會囉嗦年輕一輩愛吃什麼火鍋料。

老爺爺與小老婆超愛火鍋放筊白筍丸，可惜這種特殊的「筊白筍丸火鍋」，只有南投埔里的【金都餐廳】才有，【金都餐廳】是有名的國宴餐廳，不管大菜小菜都是精心製作。  

8.烏雞花膠湯

不管愛喝什麼湯，在團圓夜幾乎只能點雞湯，所以老爺爺與小老婆就推薦「烏雞花膠湯」，淡淡的中藥香氣配著充滿膠質的花膠，還有肉質特別甜的烏雞，是我們心目中的雞湯之霸，喝過人人愛。

老爺爺與小老婆吃過這間位在高雄小港機場附近的【亞洲海洋海鮮餐廳】（亞洲活海鮮），他家的烏雞花膠湯就如同我們的敘述一樣。  

9.港式臘腸煲飯

臘味是過年必定採買的年貨，臘腸的食譜很多，臘腸炊飯、臘腸炒芥藍、臘腸蒸雞、廣式蘿蔔糕，還可以拿來做義大利麵、披薩（可以的！）。

老爺爺與小老婆每年都會用【天成大飯店】的「廣式肝臘腸禮盒」來做年菜，尤其是臘味肝腸，全手工醃製香氣十足，用來作炊飯再適合也不過，嘗過的女生都能吃下一大碗。 蠔香臘腸飯、港式蘿蔔糕食譜  

10.醉香元蹄寶

以前的年菜都有一道紅燒蹄膀，又油又膩。不過老爺爺與小老婆發現，有一間餐廳的蹄膀超級清爽好吃ㄟ？！吃過不只是驚豔，差點連筷子都啃下去，這道「醉香元蹄寶」是位於新北市樹林的【徐家堡婚宴會館】的招牌菜，但是去那邊吃婚宴不一定嘗得到，因為製作太耗時。先用人蔘湯煮過，再去骨蒸爛、冰鎮，要3天才做出來，口感冰涼有彈性，吃完口齒留香。

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