♫在台灣也能品嘗九州美食_元定食＠緹緹TinTin的旋律

2013-04-05 01:27:00 | 人氣5,789| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

♫在台灣也能品嘗九州美食_元定食

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從福岡到台北，泥鰍怎麼長大變成鰻魚了？

爺當志工的地方在台北車站附近，等他下班後就去附近找個地方大快朵頤一番，晃著晃著就到了館前路二樓的連鎖日式料理店：元定食。

人很奇怪，明明知道好吃的日式料理要去日本才好吃，但就會忍不住走進這種日式料理店，想搜尋回憶中的美味。

我點的套餐：鰻魚柳川煮　三食膳 NT$388

388感覺好像很貴，菜可有滿滿一大桌啊，有鰻魚柳川煮、烏龍麵、天婦羅、醋飲、蟹肉莎拉、漬物、茶碗蒸、味增湯，總共八道菜，真是豐盛。

上圖：鮭魚卵揚出豆腐
炸豆腐、配上鮭魚卵五顆、些許蘿蔔泥、蔥

左下圖：紫蘇番茄山藥
脆脆的山藥、加上聖女小番茄、大葉切絲、淋上梅子醋，特殊的口感，大葉與梅子的搭配本來就不錯，跟著山藥、番茄一起吃很有特色。（大葉：日本常見的一種香菜，醃漬過以後就是大家知道的紫蘇）

右下圖：蟹肉莎拉
蝦卵、海帶芽、玉米、蟹肉、青椒、紅黃彩椒，帶著鹹味的蝦卵在口中爆開，增加了一些吃的樂趣。

海老天婦羅

可惜蝦子是冷凍的不太彈牙，不過身形大又頗肥，算是下了成本了。

另外有炸芋頭、地瓜、香菇、茄子

讚崎烏龍湯麵

標準的台版日式烏龍麵：普普Q的麵，魚板、海帶，湯頭『搭係』的味道還不錯。

不是福岡柳川煮？什麼是鰻魚柳川煮啊？

真正的柳川煮是一種日本鄉下料理，來自於日本福岡柳川，原本是煮泥鰍，到了台灣就把泥鰍換成鰻魚（大概是泥鰍長大成了鰻魚），其實台灣人也吃泥鰍啊，只是賣泥鰍料理說是從日本來的？應該沒人會信吧。

把蛋花倒進放了鰻魚和日式高湯的鐵盤裡，稍微煮到半熟，用蛋汁伴著鰻魚下肚，軟、嫩、甘、甜，相當不錯吃。高湯中還加了洋蔥跟牛蒡絲，灑上青蔥，但是敗筆就出現在這裡，他用了台灣蔥！蔥的味道太重，壓過所有其他的食材，應該改用日本蔥才對。

P.S 泥鰍長大只會變成大泥鰍，不會變成鰻魚，姐姐是唬爛的，小朋友不要信喔！
（爺：這種事小學生都知道，而且你是阿姨，不是姐姐。）

上圖：鰻魚柳川煮
狂妄的台灣蔥OS：哇哈哈哈．．．我的辛辣壓過了所有的日式食材啦！

下圖：茶碗蒸
內有魚板、玉米、雞肉、蝦子、香菇，滿豐富的。

爺點的，博多蒜味牛筋鍋 NT$278

278元，好像便宜一些，但是東西差很多，牛筋鍋、醋飲、莎拉、醬菜、白飯、味增湯，勉強算六道。

左上圖：生菜
彩椒、紫甘藍、萵苣、玉米、苜蓿芽......等，萵苣放太久，都乾掉變顏色了。真是奇怪，不是在同一間餐廳吃飯嗎？怎麼餐點品質差這麼大？

右上圖：小菜
甜甜芹菜加上紅蘿蔔絲、嫩薑，香菇，清爽好吃。

左下圖：醬菜
用菜圃綁海帶，很鹹。

右下圖：味增湯
就味增湯嚕，不過裡頭加了洋蔥？

只有福岡牛肉鍋？什麼又是博多蒜味牛筋鍋？

這道菜也由福岡的名菜：福岡肥腸鍋變來的，博多一向以鍋物聞名（博多在福岡市裡），這道肥腸鍋以牛的腸子與內臟放入高湯中燉煮，再用味增、醬油、大蒜、辣椒調味，搭配韭菜，博多人煮飯愛放大蒜，包含博多拉麵也是放了一堆蒜泥。

用韭菜、高麗菜和豆芽把牛肉分兩邊，一邊是煮得很軟嫩的牛腱肉，另一邊是入口即化的牛筋。底下是柴魚口味的清燉牛肉湯，再灑一些七味辣椒粉，這肉湯滿滿是肉的鮮甜，清淡卻味道濃郁，拌在飯上真是天作之合。

附上白飯、沾醬，醬很鹹，反而搶了牛肉的味。

店內的裝飾，真有一些日本的感覺，不過在日本不會有人做這種裝潢吧？

元定食

就是看到見本（食物模型）的樣子才想上去吃吃看。

相關企業，有麻布茶房、茶丼趣、鮨彩、蛋蛋屋、代官山，跟爺只有吃過麻布茶房。

上圖：我跟爺十一點半時進來，還沒什麼人，點菜時爺還說：是不是不好吃所以生意差？

下圖：這是十二點的樣子，人多到不行，這時候爺就說：你看我們幫店家帶多少生意進來！應該給我們打折。

爺的中秋節志工禮品：
糕菲庇護工廠，劉俠(杏林子)之友會手工點心坊

還好不是月餅，因為月餅在月亮節時已經吃到怕，內含核桃鳳梨酥、蛋捲，沒有糖的夏威夷果、杏仁果。

本次推推格友禮

題目：下列何者是本篇文章中提過的九州美食？答案有兩個
(1泥鰍柳川煮，2牛腸鍋，3吳郭魚柳川煮，4豬蹄筋鍋，5海膽柳川煮，6羊肚鍋)

第一個答對的推推格友可得禮物：Hello Kitty超可愛便條紙 (5*5cm)一份

by Tin