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1982波爾多五大酒莊品嚐記(二)

至於剩下的二支酒: Ch. Lafite與Ch. Margaux，原本是我最期盼的；因為Ausone原本我就已經料想到不對胃口，而Haut-Brion的水準一直很一致，每個年份都有一貫的特質，通常只有成熟與不成熟、濃郁與較單薄等差別，不會有什麼意料之外的香氣或口感，因此雖然品質穩定優良，但很難令人有觸電的感覺；而1982 Mouton或許是名氣太大(WS與Parker雙雙給100分的酒還真沒多少支)，或許是我個人對Monton的刻板印象(覺得它在酒標上印名畫，有點太商業化)，我總是覺得Mouton不夠有個性；而我對Ch. Lafite始終極有好感，它並非沒有缺點，每個年份都偶有差異，有的剛硬，有的柔美，但成熟的Lafite綻放出來的那種神秘花果香，就是很對我的頻率；陳新民教授在其”世界百大葡萄酒”一書中形容Lafite的個性有如千金大小姐，這點我個人是十分認同的。

我在多年前剛接觸葡萄酒時，波爾多對我而言有如大海一般浩瀚，五大酒莊雖已在書上研究多時，但以當時喝酒的微薄預算，也只能在橡木桶專賣店中明亮的日光燈下瞄瞄五大而已；不僅沒有想去嚐試的念頭，甚至覺得這種酒應該永遠不會和我有所交集。後來也不記得是怎麼開始的，翻翻筆記才發現我居然已喝過這麼多款五大，不過其中最讓我再想一試的，就是Ch. Lafite。我喝過的Lafite中，1945香氣精彩，1983成熟好喝，1985甜美優雅，1988渾厚紮實，1989芳香細緻，1997複雜甘醇，只有1994喝得太早，感覺起來完全封閉(當時一起喝的黃教授形容像在喝藥水，不過我是不完全茍同的)；其實Lafite在每次我參加的品酒會中都不曾拿過冠軍，但不知為何，我就是對Lafite特別有好感。Lafite每個年份都頗有差異，但彼此間又有一種共同特性，它的香氣中帶有一種難以形容的神秘花果香，特別吸引著我，因此對於之前不曾喝過的1982年份，我是另有一番期待。

事實上當晚表現最好的一支酒固然是1982 Mouton，但我覺得最有個性的還是1982 Lafite；此酒WS二次評分分別給97、95分，Parker喝了11次評語都相同，給98分，就專家的眼光看來1982 Lafite也是品質絕倫，接近完美。此酒最初展現出大量的煙燻燒烤與多層次的黑莓果味，但約半小時後就封閉起來，變得沒什麼香氣，再過了約一小時後又再度奔放起來，源源不絕的香氣如泉水般湧出，複雜、細緻且豐富；口感則單寧仍多，酒體厚實，但果味也非常甜美而多樣，餘味極長，且非常複雜，仍是一支非常年輕的好酒，極具繼續發展的潛力。此酒對我而言有一種難以言喻的吸引力，我想如果以後遇到價格合宜的1982 Lafite(Ex, NT$10000左右)，我會毫不猶豫地買一瓶留著。

最後一瓶1982 Ch. Margaux，我原本也是萬分好奇，因為五大酒莊中我喝得最少的就是Margaux；結果此酒居然是所有酒中發展得最成熟的一支，果味圓融成熟，平衡好喝，不過並不令人驚喜；但因原本Margaux區的1982年份並非最好(最好的應是1983)，因此它的表現不如1982的Lafite與Mouton倒也並不意外。

老實說今晚的品酒聚會對我來說是非常滿意，因為酒都是由幾位酒友以友情價提供的，五支超級波爾多共NT$30000，若以行情而言大約是市價的一半以下，而實際分攤後每人僅需台幣二千出頭，以這種價錢能一口氣喝到這五瓶酒，真的是便宜斃了! 不過話若是講透支，目屎就撥不完，寫了這麼一大篇，各位恐怕也只能在電腦螢幕前羨慕得流口水，徒呼負然；想想我雖然沒有能力到紅利餐廳與美眉共進一盤前菜，也不曾收得徒兒可傳道授業解惑陪吃飯喝酒兼坐捷運壓馬路，但有一群葡萄酒同好為伴，於工作繁忙之餘尚可品嚐世界佳釀，實在覺得自己三生有幸! 以下是當天喝的五支酒的評分，謹供各位參考:


Wine Spectator:
1982 Ausone, 評分: 93 (11/30/98), 評分: 88 (07/31/97)
1982 Haut-Brion, 評分: 94, (11/30/98), 評分: 94, (07/31/97)
1982 Lafite Rothschild, 評分: 97, (07/31/97), 評分: 95, (11/30/98)
1982 Margaux, 評分: 95, (11/30/98), 評分: 91, (07/31/97)
1982 Mouton-Rothschild, 評分: 100, (07/31/97), 評分: 98, (11/30/98)

Parker:
1982 Ausone: 95
1982 Haut Brion: 94
1982 Lafite-Rothschild: 98
1982 Margaux: 96.
1982 Mouton-Rothschild: 100