以下這篇文章是我於1999年八月寫的，當時張貼於vinomedia.com的討論區，並得到許多網友的迴響；由於我發現目前有許多本站的讀者，都是剛接觸葡萄酒不久的新酒友，因此我將這篇文章稍作修改後，重新再張貼一次，以提供四年前不曾看過本文的網友做個參考。以下就是”1998 Coupe des Crus Bourgeois--波爾多梅鐸區中級酒莊年度大賽”的內容:
近年來波爾多紅酒已成為最受歡迎的葡萄酒，而梅鐸(Medoc)產區更是盛名遠播，應無需我再贅述，不過除了Ch. Latour, Lafite, Margaux, Mouton, Cos, Las- Case, Pichon-Laland....等60支於1855年列入前五等級的Grand Cru Classe以外，梅鐸區另有許多中級酒莊(Cru Bourgeois)，品質也早已達到Grand Cru Classe的水準，雖然一些知名Cru Bourgeois的價格與名氣皆超過了許多四、五等的酒莊，不過大多數的梅鐸區中級酒莊仍鮮為人知；該區中級酒莊目前共計超過400個，Parker或Wine Spectator只有部份曾評過分，而且都是屬於美國人的看法(並且還都是那幾個美國人而已)；事實上梅鐸區的中級酒莊自1985年起每年都舉辦一次大賽，稱為Coupe des Crus Bourgeois，以法國人的觀點來替酒打分數，頗具參考價值。
這個大賽有幾點特殊之處:
一、參加者必須是梅鐸區的中級酒莊。
二、評審多達300人，來自葡萄酒相關的評論家、期刊作者、餐廳侍酒師、釀酒師、販售商等等，但沒有酒莊內的人，且幾乎全是法國人士。
三、比賽規則有一點像網球公開賽，採捉對廝殺的單淘汰出局制，說明如下: 以最近這次於1998年舉行的第14屆為例，評比1995年份的酒，共有127個中級酒莊參加，先分為二組，一組是地區級Medoc與Haut-Medoc A.O.C.的中級酒莊，另一組則是鄉舍級A.O.C.的中級酒莊(包括St.-Esteph, St.-Julien, Pauillac, Margaux, Moulis, Listrac六個鄉舍)，評審們也分成許多組，每組三人，一次只端上二種酒做Blind Tasting，評審們品嚐時彼此不得討論，各自以手指指出二杯中較中意者，獲得較高票者晉級下一輪，較低票者則當場淘汰出局! 而一旦出局一支酒，評審也換成另一組，並換上另二種酒，繼續捉對廝殺；以本屆為例: 127個參賽者在第一輪之後只剩 64家酒莊，第二輪後剩下32家，依此類推；在二個AOC組別中Medoc / Haut-Medoc的酒莊自行進行淘汰賽，而另一組六個鄉舍AOC的酒莊也自行兩兩評比，直到兩組各剩四支酒時(共八支酒)，則由這兩組互相比較，也就是一支 Medoc / Haut-Medoc的酒與一支六個鄉舍AOC的酒做評比，每組評審人數也增加為九人左右；八支比完剩四支，再比剩二支，最後一輪冠軍於焉出爐! 由於並不打分數，而是捉對廝殺的單淘汰制，因此這個Cru Bourgeois大賽非常像法國網球公開賽，最後的結果並非從第一名排到第127名，而是只有冠軍與亞軍，其他的酒則沒有名次，只能以”打進第幾輪”來表示它的成績。
其實各國都時有許多葡萄酒競賽，但一般而言都是同一類組的酒一起比較，我個人對這個梅鐸區中級酒莊大賽特別感到興趣，因為同時盲目品嚐十幾支酒來打分數，即使是同一個人與同一批酒，如果喝的次序不同，再進行一次極可能會有不同的分數；但兩杯酒之中來挑一支比較喜歡的，我想多半再比幾次答案都是一樣的，而且評審是輪替方式，又多達300人(幾乎全是法國人)，因此能打入前八強者應有其公信力，至少足以代表”梅鐸區法國人最偏好的梅鐸區法國酒”。因此這個比賽被專家認為是最公平客觀且最人性化的比賽。事實上由於是單淘汰出局制，要拿冠軍並不容易，舉辦14屆以來還沒有一家酒莊蟬連過冠軍! 不過像Ch. Chasse-Spleen, Poujeaux, Sociando-Mallet, Phelan-Segur等價格不菲又廣為人知的中級酒莊，都是過去經常打入前四強的常客。尤其是Ch. Poujeaux曾五度打進前四強，並再這五次中勇奪二次冠軍、二次亞軍，成績最為輝煌!
本屆的結果非常有趣，因為1995是梅鐸產區極好的年份，理應是幾個知名酒莊的天下，但幾支Wine Spectator與Parker給予90分以上的中級酒莊大部份都早早被淘汰，或許這表示法國人的喜好並不同於美國人；更有趣的是: 在八強賽第一輪中四支Medoc / Haut-Medoc的酒，同時打敗較高等級的鄉舍AOC的對手而進入四強，而這四支皆不是太有名、太貴的中級酒莊，並且都是14屆以來首次打入前四強；而在之前的13屆中，每次的前四強都有一半以上是鄉舍AOC的中級酒莊，可見1995年份的Medoc / Haut-Medoc AOC應該普遍做得不錯!
冠軍1995 Chateau Ramafort國內有售，另三個酒莊國內雖曾見過，但我尚未看到1995年份的酒，都是其他的年份；Chateau Charmail目前是由長榮桂冠酒坊引進，Chateau Clement Pichon則是由大同亞瑟頓引進；至於一些國內常見的中級酒莊，則幾乎全部出局，其他前十六強的酒款對於國內酒迷而言大多都是新面孔。以下是本屆比賽結果: (括號內為Wine Spectator/Parker的評分)
年份 : 1995
冠軍 : Chateau Ramafort, Medoc (87/--)
亞軍 : Chateau Greysac, Medoc (83/79)
另2支打入前四強者 :
Chateau Charmail, Haut-Medoc (--/88)
Chateau Clement Pichon, Haut-Medoc (86/85)
另4支打入前八強者 :
Chateau TOUR DES TERMES, SAINT-ESTEPHE (--/--)
Chateau LA GURGUE , MARGAUX (90/83)
Chateau MAYNE LALANDE , LISTRAC (--/--)
Chateau MOULIN DE LA ROSE , SAINT-JULIEN (--/--)
另8支打入前十六強者 :
Chateau PONTEY, MEDOC (--/--)
Chateau RAMAGE LA BATISSE, HAUT-MEDOC (85/--)
Chateau GRIVIERE , MEDOC (88/--)
Chateau VIEUX CHATEAU LANDON , MEDOC (/88)
Chateau BISTON BRILLETTE , MOULIS (90/--)
Chateau CHAMBERT MARBUZET, SAINT-ESTEPHE (84/83)
Chateau TRONQUOY LALANDE , SAINT-ESTEPHE (89/86)
Chateau HAUT-BRETON LARIGAUDIERE , MARGAUX (--/--)
【後記一】
上文貼出後，酒友Ader也寫了一篇”對Chateau Ramafort的小補充”回應，在此原文照登，以供各位參考:
------ 以下為Ader所寫之回應，於September 03, 1999 ------
Thomas所提到的波爾多Crus Bourgeois年度比賽’98年的冠軍--Chateau Ramafort，在下做一點小補充：
Chateau Ramafort和Chateau Griviere(也在’98年的16強之一)和另一家Chateau Cardonne現在全都屬於Domaines C.G.R.所有，這三座Chateau 相連在一起，總面積有300 英畝，以這樣的規模來說在Medoc已是第二大的產業了。其位置約在St.Estephe 的東北方5公里處。Chateau Ramafort城堡的歷史可追溯至西元1240年，自17世紀開始於城堡周圍種植葡萄。在1932年被分級為中級酒莊(Cru Bourgeois)。現今有超過50英畝的葡萄園環繞著城堡。
上述的三座酒莊在70年代全都屬鼎鼎大名的Domaines Rothschild(Lafite)家族所有。他們將酒莊的設備重建，葡萄樹重新種植，Chateau Lafite的釀酒技術也被引進。 1990年這三個酒莊的所有權轉到Charloux家族手上，成為 Domaines C.G.R.。當時Chateau Lafite的技術經理Eric Fabre成為指導Domaines C.G.R.的顧問；1993年他正式跳槽到Domaines C.G.R.。Domaines C.G.R.接手後做了大刀闊斧的革新，可以看出其旺盛的企圖心：
1. 引進新的不銹鋼溫控發酵槽。
2. 建造新的橡木桶陳放酒窖。
3. 開闢位於地下30英呎深的酒瓶陳年酒窖。
目前Chateau Ramafort的葡萄品種Cabernet Sauvignon和 Merlot各佔50%，平均樹齡約在25~30年。發酵在不銹鋼槽中進行，之後在橡木桶中醇化一年，每年採用1/3的新橡木桶。
上個月我有喝到Chateau Ramafort’95，剛開瓶時喝起來，只覺得是還不錯的波爾多紅酒，有青椒、黑醋栗、莓類的氣味，單寧的感覺還很年輕。比較令我訝異的是，三、四天後我把沒喝完的酒又倒了一些出來試，發現酒香變得比較成熟怡人，口感也變得柔順好喝，餘味也很香很長。這真是一款頗耐人尋味的酒。它有不錯的陳年實力，現在喝可能還太早。
後來查了一下國外雜誌的評論，Wine Spectator建議最好在公元2000年後開始飲用。而Decanter在去年10月號有一篇”1995 Cru Bourgeois”的專題報導，他們找了9位專家品評了123款Cru Bourgeois的’95年份的酒。獲得最高五顆星的只有三家，而Chateau Ramafort’95則是被評在四顆星Highly Recommended等級中。
------ 以上為Ader所寫之回應，於September 03, 1999 ------
【後記二】
本文係我四年前所寫，當時台北的葡萄酒專賣店四處林立，不過主流仍是法國波爾多，文中的冠軍酒Chateau Ramafort ’95是由當時的穎酒坊所引進，幾個月後穎酒坊因母公司大穎集團經營不善而結束營業，所有的葡萄酒都五折出清，我記得當時我一共買了一百多瓶的特價酒，包括1994與1995的Chateau Ramafort，前者一瓶約NT$240，後者一瓶約NT$380，真的是便宜至極；當時在穎酒坊所買的酒如今大部分都已經喝掉了，只剩下約十瓶的Chateau Ramafort ’95，靜靜地躺再我的酒櫃中，每年當我拿出一瓶Chateau Ramafort ’95來品嚐時，我都會想到之前寫的這篇”波爾多梅鐸區中級酒莊年度大賽”，四年來許多景物都已不同，好幾家葡萄酒專賣店結束營業、國內最懂酒的侍酒師Simon淡出葡萄酒界、小弟Thomas變成了湯大、低調的黃教授也收了開門弟子，如今舊文再拿出來重貼，也算是溫故知新吧。
文章定位：
