難忘的Torres“黑標”
前幾天張貼了一篇“2005 ,四月推薦酒 Torres 1987 Gran Coronas”，當時一邊寫，腦海之中一邊浮現了許多回憶與片段，往事歷歷如在目前，彷彿我又回到了十年前的天母，但由於該文具有時效性，需儘快寫完張貼，無法筆隨意走、盡書所思，因此趁現在有空，把我的一些感觸寫下，以供大家一饗。
十幾年前台灣的有線電視正要開始發展，大家主要的收視習慣還是台視、中視、華視，當時的八點檔港劇當紅，三台競相播放，甚至導致政府下令禁播港劇(各位年輕的朋友們現在聽起來是否覺得很神奇?)，而當時有一則雀巢奶粉的電視廣告，也是紅到令人印象深刻，廣告中有一位非常可愛的小女孩，捧著一罐奶粉，用非常可愛的聲音說道:“我就是喝雀巢奶粉長大的喔!” 而對於國內許多資深的葡萄酒同好而言，在當時品嚐葡萄酒的過程中，多半也都有一個共同的成長經驗: “我就是喝Torres可樂娜長大的喔!”
所謂的“Torres可樂娜”其實就是Torres酒廠最基本的酒款Coronas，由於當時台灣進口的葡萄酒種類並不多，而最容易買到又喝得起的葡萄酒，就是這支“可樂娜”；此酒的特色是瓶頸處綁了一隻塑膠小黑牛，而且價格非常便宜，我記得當時一瓶750cc不到NT$300，而且喝起來果味豐盈，口味還不差，因此幾乎人人都喝過，而且應該都喝了不少瓶；至少以我個人而言，這款“小黑牛”就幾乎每個年份都喝了六瓶以上。
Torres是西班牙一家歷史悠久的酒廠，在四十年前原本只生產廉價的普通佐餐酒，紅酒大多使用西班牙土產的Tempranillo葡萄品種，評價始終平平；不過現在的Torres酒廠早已今非昔比，不但陸續推出了高檔酒款，並將版圖延伸到了全世界；Torres在加州、智利都投資成立酒廠，生產的酒款也都頗受好評，近年還在中國大陸也投資設立了葡萄酒廠，並在上海成立了葡萄酒貿易公司，企圖心不言可喻；他們最主要的產品定位，還是以量大價廉的平價酒款為主，不過在1970年開始生產的旗艦酒“黑標大可樂娜”，卻在中高價位的葡萄酒市場攪亂了一池春水。
Torres以前最基本的紅酒名曰“可樂娜”，數十年來都以俗擱大碗著稱，再高一級的是金色標籤的“大可樂娜”，葡萄品種主要是Cabernet Sauvignon，通常是Reserva等級，此等級的西班牙葡萄酒必須要在釀製過程中陳年三年後再上市(其中至少要在橡木桶中陳年一年)，而“Gran Reserva”等級則必須要陳年五年後再上市(其中至少要在橡木桶中陳年二年)；而比金色標籤的“大可樂娜”再高一級、也就是十年前Torres的旗艦酒款，酒名仍是叫做”大可樂娜”，但標籤為黑色，因此俗稱”黑標大可樂娜”。此酒也是以Cabernet Sauvignon葡萄品種為主，不過等級通常是須陳年五年的”Gran Reserva”，而它第一個上市年份1970的酒，卻在法國酒中大放異彩。(據說曾經有些年份的”黑標大可樂娜”為Reserva等級，不過我見過的70、75、83、87等年份均為Gran Reserva等級，倒是不曾親眼見過有Reserva等級者。)
1976年美國獨立兩百週年，一位英國酒商在巴黎舉辦了一場法國和美國葡萄酒的blind tasting競賽，紅酒部份有六支加州酒以及四支法國頂級波爾多，結果當時名不見經傳的Stag’s Leap酒廠，以它第一個年份生產的1973 SLV酒款，打敗了赫赫有名的 70 Mouton 與 70 Haut-Brion (二者均為知名的波爾多五大酒莊，且1970為波爾多相當傑出的年份)，榮獲冠軍，打碎了所有法國專家的眼鏡，也打碎了所有法國人的自尊。
【詳情可參考黃叫獸的“葡萄酒漫談(三)”一文，寫得非常精采，值得一讀再讀，網址為:
http://mypaper.pchome.com.tw/news/wnhuang/3/209049/20010326182251/ 】
當時原本要負責報導的著名法國美食雜誌Gault-Millau臨陣脫逃，在比賽前取消採訪報導，也躲掉了事後遭法國人大加撻伐的命運；不過事隔三年，該來的還是躲不掉! 1979年依舊在巴黎，三年前逃過一劫的Gault-Millau雜誌舉辦了一場”葡萄酒奧林匹克”，結果這回輪到另一家波爾多五大酒莊摃龜! 專門生產廉價酒的Torres酒廠，以實驗性質生產的第一個年份的1970 ”黑標大可樂娜”，在比賽中一舉擊敗了70 Latour與63 La Mission Haut-Brion，勇奪冠軍，又再度打碎了所有專家的眼鏡。或許法國人認為西班牙也還算是有文化有歷史的歐陸國家，也或許是法國頂級酒已經在比賽中輸到麻痺了，這回倒是沒有遭致太多的批評；不過Torres酒廠的”黑標大可樂娜”從此揚名立萬! 即使在幾年前Torres酒廠開始生產了更貴的Grans Muralles與Real酒款，在大多數葡萄酒迷的心中，”黑標大可樂娜”仍是Torres酒廠無可取代的旗艦圖騰。
Torres“黑標”雖然自1979年一戰成名，但多年來價格並未水漲船高，在美國始終在US$25-30之譜，即使在台灣一般的零售價也多為NT$1200-1400；事實上，我這幾年在五星級飯店請外國客戶吃飯，若客人想喝葡萄酒，我大多會點這支Torres“黑標”，由於它價格實惠（我記得凱悅漂亮廳一瓶也僅台幣二千餘元），而且果香濃郁，入口柔順好喝，複雜度與層次感也都不差，每每都是酒足飯飽、喝得賓主盡歡；通常在侍者給我試酒後，我都會為賓客介紹此酒的來頭(尤其是碰到略懂葡萄酒的老外或日本人)，只要說道它在1979年揚威巴黎、打敗Chateau Latour的事蹟，客人們幾乎都會有一個公式化的連鎖反應：(1).哦聲連連、嘖嘖稱奇；(2).要求侍者把酒瓶拿來仔細端詳一番；(3).似乎每個人面前的酒突然變得好喝無比，一下一杯就喝光光。
在我的記憶中，除了一瓶僅二百餘元、物美價廉的“可樂娜”外，早期各年份的“黑標大可樂娜”我也著實喝了不少，台灣曾進過75、83、87，進口酒商好像叫做亨典，如今也已不復存在；中斷了幾年之後，Torres“黑標”近幾年又開始出現在市面，不過進口商換成了法蘭斯，酒標文字也改了，只寫著葡萄園的名字“Mas La Plana”，不再稱為“大可樂娜”；只是黑色酒標依舊，物美價廉依舊。“黑標大可樂娜”回來了，但也永遠消失了。（最後一句若有雷同，純屬巧合!）
附記：
陳新民先生曾寫過一本“酒緣彙述”(中央日報出版)，內容對諸多名酒多所介紹，其中有一篇”西班牙酒的推手”，對Torres酒廠與其酒款有許多說明與敘述，值得大家參考；不過該書有一些錯誤需要注意，例如該文提及Torres的入門酒款，是酒瓶上繫著一隻小黑色塑膠鬥牛的“大可樂娜”(Gran Coronas)，其實是不對的；這款入門酒正確的名稱應為“可樂娜”(Coronas)，“大可樂娜”其實是較高檔的Cabernet酒款，分為金標與黑標。還有就是插圖說明道: 「長城」(Grans Muralles)是托雷斯一九九六才上市‧‧‧，其實也是不對的；一九九六應是「長城」的第一個年份(酒標上之年份)，而非上市之年，該酒上市之年通常為採收年份的3-4年後。
