小叡最近頻打噴涕,鼻子不通,似乎過敏的體質有加重嫌疑.
不想再給他吃太多西藥,所以決定這幾天帶他去中醫師那邊調養身體.
效果如何,再跟大家分享.
上網抓個幾個不錯過敏兒的藥膳食譜.供大家參考.
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<<此篇文章發表於中醫專科醫學雜誌>>
一.為什麼我的小孩常感冒
春秋兩季，早晚溫差變化大，感冒病患一下子增加了很多，尤其有過敏體質的小孩，在秋冬季節裡，更是狀況頻頻，因此門診中，經常有家長抱怨為什麼我的小孩常感冒，雖然很細心的照顧小孩，但小孩就是一直感冒不愈，吃藥症狀改善了，但停藥沒幾天，小孩子又流鼻水、咳嗽，反覆的出現感冒症狀，如此頻繁的吃藥，常使家長頗為苦惱和擔心，其實我們可以發現，這些小孩子都有過敏的體質，並不是每次流鼻水、咳嗽症狀都是感冒所引起的，只是呼吸道的過敏症狀和感冒的症狀很相似罷了，一般我們所說的感冒，是身體受到病毒或細菌的感染所致，除了會流鼻水、咳嗽外，通常小孩常會有喉嚨痛和發燒的現象，食慾及體力也會變差，但一個有過敏體質的小孩，並不是受到感冒病毒的感染才會有流鼻水、咳嗽的症狀，像突然的溫差變化，例如從外面炎熱的天氣進到冷氣房內，或吸到汽車的廢氣，進入剛油漆的房間，早上醒來翻動棉被而吸入棉絮或灰塵，和小貓小狗玩吸到動物的毛屑，劇烈的運動等等，都可能出現打噴嚏、流鼻水、咳嗽等症狀，但這些小孩的精神狀況和食慾都仍很好，所以一個常打噴嚏、流鼻水或咳嗽的小孩，應該考慮其症狀並不是每次都是由感冒病毒所引起的，是不是還有其它的因素呢？
一個有過敏體質的小孩，因為致敏的因素很多，所以常會有打噴嚏、流鼻水或咳嗽等症狀，因此家長會抱怨小孩子常感冒，吃藥都吃不好，我們也會發覺這些小孩很會流汗〈容易感冒〉，皮膚搔癢，常抓來抓去，手肘彎、膝彎的部位有濕疹樣紅疹(異位性皮膚炎)，常喜歡揉眼睛，下眼皮皮膚色素沈積而形成黑眼圈（過敏性結膜炎），因為經常服藥，所以常會喊肚子痛(脹氣)，或者較嚴重時呼吸會有急促的現象(過敏性氣喘)，這些都是有過敏體質小孩的典型症狀。
我們說過敏體質，是指身體有一套精密的免疫系統，它會對外界和體內的環境做適當的調節，以維持身體環境的穩定，當外界有異物(抗原)進入身體內，身體的免疫系統就開始發揮他的作用(抗體)，來清除這些異物，但當體內的免疫系統太過旺盛了，本來是應該保護身體的，反而對身體產生了傷害，而表現出一些疾病的症狀來，我們就說這一些人帶有過敏的體質，當一個帶有過敏體質的小孩有了打噴嚏、流鼻水、咳嗽等症狀，家長急著給小孩看病吃藥（西藥），但吃藥也僅僅是在止咳及止流鼻水而已，等停藥了症狀又復發了，難怪家長會抱怨我的小孩為什麼常感冒，所以我常建議有過敏體質的小孩，可以配合服用中藥來改善小孩的體質，減輕過敏的反應，家長就不會再抱怨小孩為什麼會常感冒了。
二.小孩常見的過敏疾病
1. 過敏性鼻炎
因為和過敏原的接觸，鼻子經常會打噴嚏、流鼻水、鼻癢、流鼻血等，時間久則鼻塞甚則嗅覺減退，有過敏性鼻炎毛病的小孩，感冒後常因鼻子發炎恢復比較慢，感冒症狀總是拖得比較久，等症狀要恢復了，可能小孩又感冒了，因此病童的家長，會覺得小孩常常感冒，令人很困擾。
2. 過敏性眼結膜炎
過敏性眼結膜炎和過敏性鼻炎經常連帶發生，因為這些黏膜組織容易和外界的過敏原接觸，過敏性眼結膜炎症狀為眼結膜充血泛紅、眼瞼皮膚腫脹、濕潤、眼睛癢、常扎眼，且經常反覆發作，小孩因眼睛癢常會揉眼睛，所以這些病童下眼皮常會成泛黑色，這也是有過敏體質小孩的一個典型外徵。
3. 習慣性口瘡
口腔黏膜經常潰破或唇口泛紅皸裂，也常見於有過敏體質的小孩，這可能和免疫功能失調及腸胃功能的紋亂有關。
4. 氣喘
氣喘是小孩過敏疾病中一個重要的指標，臨床上表現為反覆陣發性支氣管收縮，引起呼吸急促、胸悶、咳嗽、痰多或呼吸伴有喘鳴聲等病症，近幾年來因為空氣污染的惡化，及飲食上的改變，小孩罹患過敏疾病突然增加了很多，而這些帶有過敏體質的小孩，有一半以上會引發氣喘的毛病，雖然有些小孩並沒有典型的氣喘病症，但如果常見小孩早晚容易咳嗽，感覺到呼吸道的痰很多，或運動後常會咳嗽不止，都是可能引發氣喘的一種徵候。
5. 異位性皮膚炎
異位性皮膚炎也常見於有過敏體質的小孩，有異位性皮膚炎的幼童，常見手肘彎、膝彎或頸部皮膚皺摺處有濕疹樣的紅疹，所以過去中醫稱它為四彎風，患童皮膚常會搔癢，可以見到皮膚上有抓痕及結痂，週歲前罹患異位性皮膚炎之嬰兒，除了皮膚紅疹搔癢外，常引起患兒的哭鬧和煩躁不安，更加造成家長撫育上的挫折感，通常嬰兒期罹患異位性皮膚炎，和食用牛奶有很大的關係，若即早更換為減敏奶粉，一般症狀都會減輕很多。
6. 自主神經功能紋亂
有過敏體質的小孩，除了上述的病症外，也常會見到幼童自主神經功能協調不佳的症狀，像這類小孩很會流汗，尤其稍活動或入睡即滿頭大汗，因為有這些症狀，常被認為身體較虛弱，所以比較容易感冒，精神上表現較亢進，注意力不易集中，食慾雖然正常，但看起來總是很消瘦，常讓父母擔心吃都吃不胖，腸胃功能也常表現較為紋亂，有時便秘或腹瀉，或常腹部脹氣肚子痛，另外有些患童上小學後仍有尿床現象，不過隨著年紀的增大，以上這些症狀也會跟著逐漸改善。
三.小孩過敏疾病常用的中藥處方和藥材
運用中藥來改善小孩的過敏體質，常有不錯的療效，可以依小孩的體質，簡單的歸類為三種類型；
1. 肺衛不足型
這類型的小孩，呼吸道的抗病能力較差，經常傷風感冒，容易流汗、打噴嚏、咳嗽，咽喉痰多，嚴重時有呼吸喘急的現象，像這一類型的小孩，常用的處方有桂枝湯、玉屏風散、小青龍湯、辛夷散、補中益氣湯、黃耆建中湯、麥門冬湯、百合固金湯、葛根湯等，常用的中藥則有西洋參、黃耆、黨參、沙參、百合、紫蘇、川貝母、杏仁、柿霜、防風、枇杷葉等，配合過敏的症狀加減使用，常有不錯的療效。
2. 脾胃不足型
這一類型的小孩，表現多為腸胃功能紋亂，消化不良，胃口差，消瘦，容易嘔吐，腹瀉或便秘，常用的處方有四君子湯、六君子湯、參苓白朮散、小建中湯、理中湯、小柴胡湯等，常用的中藥有山藥、連子、苡仁、欠實、茯苓、白朮、白扁豆、仙楂、麥芽、榖芽、烏梅、雞內金、甘草等，對於有過敏體質的小孩，在腸胃功能不佳的改善上，是有很好的療效。
3. 腎氣不足型
這一類型的小孩，多為先天稟賦不足，過敏症狀表現得很早，甚至一出生就有嚴重的過敏症狀，或則過敏症狀較一般小孩來得嚴重，發育上也比同一年齡的小孩遲緩，對於這一類先天體質不良的小孩，常用補腎的方式來改善，常用的處方有六味地黃湯、桂附地黃湯、右歸丸、左歸丸、大造丸等，常用的中藥有枸杞、冬蟲夏草、山藥、黑芝麻、桑椹、胡桃仁、紫河車、益智仁、鹿茸、蛤蚧等，對於過敏表現嚴重的小孩，運用補腎的方式，常是一種較為根本的方法。
四.護理
1. 環境的改善
有過敏體質的小孩經過檢查，有90%以上都對塵螨有過敏，有灰塵的地方就有塵螨的存在，所以家庭環境一定要整理乾淨，可以使用空氣濾清機或除濕機，也會降低環境的塵螨量，另外近來有許多防塵螨的家飾，也可以配合使用，只要能降低空氣中的塵螨量，小孩的過敏症狀一定會改善很多。
2. 飲食的控制
小孩的過敏體質，辨證上多為虛寒性的體質，因此應忌口吃冰冷或太甜的食物，但偏偏小孩最喜歡吃冰冷的東西，每每吃冰冷的東西後，就引起過敏疾病的發作，所以做家長的，要絕對禁止有過敏體質的小孩吃冰冷的食物，其他像牛奶、蛋、花生、巧克力、芒果、海鮮等食物，也都是很強的過敏源，也要特別留意，只要有一些症狀出現，像皮膚癢、呼吸急促等，要即刻停止吃這些食物，避免引起更嚴重的過敏症狀，而一些含有豐富維生素和植物性蛋白質的食物，如大豆、糙米、豆類製品、栗子、胡蘿蔔、高麗菜、胡桃、蘋果等則是很好的選擇。
3. 適當的運動
臨床上許多有過敏體質的小孩，經過藥物治療一段時間後，過敏症狀仍時好時壞，但經適度的運動後，過敏症狀往往有明顯的改善，尤其是那些有呼吸道過敏疾病的小孩，適度的運動可以提高孩子的免疫功能，免疫功能的提高，常能改善過敏的症狀，而有過敏體質的小孩，做什麼運動最有幫助呢？近來醫學報導一致認為游泳最好，現在溫水游泳池很普遍，一年四季都可以游泳，對小孩過敏體質的改善最好不過了。
4. 藥膳的調理
近來很流行藥膳養生，利用中藥和食物的結合，寓醫於食中，將藥物做為食物，又將食物賦以藥用，在享受美味中，達到保健養生和治療疾病的雙重效用，這是中國傳統醫學的一大特色；對於改善小孩過敏體質，通常需要長時間的治療，而小孩又害怕吃藥，所以往往成效不佳，如果利用藥膳來改善小孩過敏體質，讓小孩享用美食總比藥物要來得容易，小孩吃得勤，對過敏體質的改善也就較明顯了，通常小孩都很怕中藥的味道，要為小孩作一道好吃的藥膳，常讓孩子的父母很困擾，所以我也幫孩子們，設計了一本兒童的藥膳書籍，三采文化公司出版的「中醫師的育兒妙膳」，或可提供家長們參考。
要改善小孩的過敏體質，需要有極大的耐心，也常常因為療效慢，讓許多家長心灰意冷，而放棄治療，所以除了藥物的治療外，若能再配合以上四種方式來護理，相信效果會較顯著，對於病童也會有較大的幫助。
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1.防風玉米濃湯
材料
1. 黃耆2錢、白朮2錢、防風1錢、枸杞3錢、紅棗5粒
2.玉米罐頭1罐、罐頭雞湯1罐、洋蔥1/4顆、人造奶油2小塊、麵粉1大匙、鹽1小匙、胡椒粉少許。
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水2杯以小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
2.熱鍋放入奶油，放入切細的洋蔥，稍炒後熄火加入麵粉拌勻，再開火慢慢的倒入藥汁攪拌，最後加入玉米罐頭和高湯罐頭，燒開後加入鹽即可。
3.食用時可灑上少許胡椒粉，味道更好。
功效：保肺強身、預防感冒（白話的意思？）。----
醫師的話：
這一藥膳是由中醫方劑玉屏風散加減而來，中醫認為感冒是因風寒從皮毛侵入人體所致，所以用玉屏風散來固表預防感冒，就像它的名字屏風一樣，把風寒擋在屏風之外，所以我常用玉屏風散，改善有過敏體質且經常感冒的幼童。
適用症狀：適合有過敏體質，常感冒的兒童。
何時不宜：感冒期間
適用年齡：1歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
2.炸布丁
1. 西洋參1錢、黃耆2錢、白朮2錢、防風1錢
2.麵粉2/3杯、雞蛋2個、鮮奶2大匙、細白糖4大匙、太白粉1/2杯、肉桂粉1小匙
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水3杯以小火熬至剩2杯，過濾取藥汁備用。
2.取一大碗將雞蛋打散後，加入將鮮奶和上述藥汁，將麵粉過篩後慢慢的加入，調成糊狀。
3.取一個鍋子，開小火，倒入調好的麵糊，用鏟子不停的攪拌，炒至麵糊熟成黏稠膏狀為止。
4. 將麵糊倒入擦油的方形盤子上，稍冷後放入冰箱使其凝固，然後切成小塊狀，裹上太白粉入熱油鍋炸至表皮成金黃色，撈起盛盤子上。
5. 取細白糖和肉桂末拌勻灑在炸布丁上即可。
功效
健脾保肺，益氣固表，預防感冒，適合虛勞久嗽，自汗盜汗，體質虛弱易感冒的人，尤其是有過敏體質的小孩。
醫師的話：
這一藥膳也是從玉屏風散化裁而來，只是多加了西洋參，西洋參除了有保護氣管的作用外，另外它還有健胃整腸的功效，在門診中小孩的毛病70%，幾乎發生在呼吸道或腸胃道上，所以小孩呼吸道和腸胃道抗病能力好，會好帶多了。
適用症狀：適合有過敏體質常感冒且腸胃吸收不好的兒童。
何時不宜：感冒發燒期間
適用年齡：1歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：偏溫性
3.杏仁豆腐甜湯
1. 杏仁1兩、百合1兩、紅棗5粒（去籽切碎）
2.洋菜1/4條、鮮奶1/2杯、冰糖2兩、杏仁露（哪裡買？）少許
作法
1. 將杏仁先用水泡軟後，放入果汁機加1杯水打極碎，過濾取湯汁備用。
2.將洋菜剪碎，加入5杯水把它煮溶化，過濾後加入鮮奶和上述湯汁拌勻後熄火，待涼後放入冰箱冷藏，使其凝固，即為杏仁豆腐。
3.另煮甜湯，取4杯水加入百合和紅棗，煮約30分鐘待百合軟後，加入冰糖溶化後熄火，甜湯稍冷後滴上杏仁露2-3滴放入一些杏仁豆腐（切小塊）即成。
功效：保肺去痰，止咳平喘。
醫師的話：
杏仁有發汗解肌，降氣行痰的功效，所以在治療感冒咳嗽和氣喘的處方常會看到，百合有潤肺止咳的功效，一般中藥行賣的是乾的，菜市場可以買到生的，比較好吃也較貴，不過功效都一樣的。〈附記：杏仁露在超市和西點器材行皆可買到〉
適用症狀：適合久咳不癒或有氣喘的病童的調理。
何時不宜：感冒發燒期間
適用年齡：2歲以上
適合體質：各種體質
4.保肺馬來膏
材料
1. 西洋參1錢、核桃仁3錢、枸杞子3錢、杏仁2錢。
2. 馬來膏調理包1包（哪裡買？）、雞蛋2個、沙拉油1大匙。
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水11/2杯，水燒開後以小火熬約剩1/2杯，過濾取湯汁備用。
2. 將馬來膏調理粉倒入一攪拌鍋內，再放入藥汁、雞蛋和沙拉油，然後一起攪拌均勻，最後倒於蒸盤上。
3. 取一蒸鍋將水燒開，放入蒸盤用大火蒸約25分鐘即可。
功效：補肺益腎，止咳定喘，。
醫師的話：
胡桃仁以其形狀似腦，人們常說它有補腦的功效，中醫講它能補腎通命門，治療虛寒喘嗽，中醫認為久咳久喘不愈，乃氣不歸腎所致，所以常用它做為久喘不愈病童的調養藥材。
〈附記：馬來膏調理包在超市可買到，一般做麵粉和太白粉的廠商有出品〉
適用症狀：適合身體虛弱久咳久嗽不愈的病童
何時不宜：急性發炎期
適用年齡：2歲以上
適合體質：虛寒體質
藥膳屬性：偏溫性
材料
山藥2兩、薏仁2杯、柿霜末5錢
作法
1. 山藥、薏仁先用水泡軟
2. 取山藥用果汁機打碎後，和薏仁一起放入鍋內，加水6杯以小火煮爛。
3. 再加入柿霜末拌勻即可。
功效：健脾養肺，祛痰止咳。（此為民國初年名醫張錫純的名方）
醫師的話：
依中醫五行的觀念，土（脾）能生金（肺），脾是指消化系統，大意是腸胃的消化吸收好，自然肺臟的功能運行就正常，山藥和薏仁都有健胃整腸的功能，薏仁還有利濕的作用，能幫助呼吸道排痰，柿霜是什麼呢？就是柿子乾上面白白的粉末，人們常以為是發霉而不敢食用，其實柿霜是很好的化痰止咳藥，味道很甜小孩很容易接受。
適用症狀：適合胃口不佳且咳嗽的病童服用
何時不宜：感冒發燒期間
適用年齡：2歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
材料
薏仁1杯、燕麥粒1/2杯、荸薺3粒、松子1大匙、核桃1大匙、蛋1粒
作法
1.薏仁、燕麥先用水泡軟
2.荸薺去外皮和松子、核桃加2杯水用果汁機打粗碎後，和薏仁、燕麥一起放入鍋內，再加水5杯以小火煮爛。
3.蛋取蛋白打散加入熱粥拌勻即可。
功效：健脾保肺，潤燥通腸。
醫師的話：
有過敏體質的小孩，除了常見的呼吸道症狀外，臨床上也常見到小孩有便秘的現象，嚴重到都會便血，讓小孩和做父母的痛苦不堪，這一道藥膳，除了能改變呼吸道的過敏症狀外，對於常發生的腸過敏所引起的脹氣、便秘等症狀，亦有改善的效果。
適用症狀：適合過敏體質，咳嗽痰多且容易脹氣便秘的兒童。
何時不宜：感冒發燒或腹瀉期間
適用年齡：2歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
7.益氣抗敏湯
材料
1. 黃耆2錢、桂枝1錢、白芍1錢、甘草5分、龍眼乾3錢、紅棗5粒（去仔）
2. 雞腿2隻
3. 生薑、鹽……適量
作法
1. 藥材1（紅棗除外）置鍋內，加水6碗，燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 雞腿洗淨切塊川燙後入瓦鍋，倒入上述湯汁，放入紅棗再加生薑、鹽和適量水以淹雞腿為度。
3. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟即可。（外鍋約11/2杯水）
功效：補氣抗過敏
醫師的話：
這一藥膳是由中醫方劑桂枝湯化裁而來，桂枝湯有調和營衛的功效，營指內，衛指外，內外和諧，則外邪不易入侵人體，有鼻子過敏的小孩，常會因外界環境的變化，而引起鼻子的不適應，所以中醫師常會用桂枝湯加味，來改善小孩的鼻子過敏，藥膳中加上龍眼乾除了增強療效外，還能使藥膳變得更甘甜，讓小孩容易接受，另外龍眼乾還有益腎長智的功效，很適合小孩食用，所以過去還有一個名字叫益智。
適用症狀：適合鼻子過敏嚴重的兒童
何時不宜：感冒期間
適用年齡：2歲以上
適合體質：虛寒體質
藥膳屬性：偏溫性
8.蕃茄麵
材料
1. 石斛2錢、竹葉5分、白朮2錢、通草5分、甘草5分。
2. 豬小排1斤、蕃茄2粒。
3. 鹽1小匙、白糖1大匙、蔥段少許。
4. 白麵條1束〈約100g〉
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。
2. 豬小排洗淨川燙，蕃茄切塊。
3. 熱鍋放入油1大匙，蔥爆香，放入豬小排和蕃茄稍炒一下，倒入藥汁、白糖和清水4杯，燒開待肉熟加上鹽後熄火。（用電鍋蒸亦可）
4. 白麵條煮熟後，盛大碗上加上蕃茄湯即可。
功效：養陰清熱。
醫師的話：
習慣性的嘴破大家總是怪罪於火氣大，當然醫學上並不那麼的單純，一般常見於過敏性體質，或腸胃功能不佳的小孩，竹葉和通草有引熱下行的作用，民間在尿道發炎，造成小便疼痛或不順時，常會煮來當茶喝，很有療效，白朮有健胃整腸的功效，蕃茄維生素C多，對於口腔黏膜的愈合則很有幫助。
適用症狀：適合過敏體質小孩習慣性的嘴破（口腔黏膜潰瘍）。
何時不宜：無
適用年齡：2歲以上
適合體質：虛熱體質
藥膳屬性：稍偏涼性
9.茅根甜藕湯
材料
1.白茅根2錢、東洋參1錢、地骨皮1錢、蓮子1兩
2.蓮藕4兩、濕白木耳1/2杯、冰糖2兩
作法
1.將藥材1（蓮子除外）用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用，另蓮子以水泡軟。
2.蓮藕洗淨切片，白木耳稍切碎，同蓮子置鍋內，加入藥汁及3杯水，置瓦斯爐上用小火煮至蓮藕和蓮子爛後加冰糖，待冰糖融化即可。
功效：清熱涼血。
醫師的話：
許多有過敏性鼻炎或慢性鼻炎的小孩，因為鼻子長期處在發炎狀態，鼻內的黏膜會腫大，上面細小的微血管，常會因溫差的變化或鼻子癢小孩去挖它，而造成流鼻血，中醫認為是血熱的關係，以致血不循經而行，所以常會用一些清熱涼血的藥，蓮藕是一很好的清熱涼血食物，過去人們也常拿它來治療肺熱咳嗽。
適用症狀：適合小孩有過敏性鼻炎容易流鼻血者
何時不宜：無
適用年齡：2歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：稍偏涼性
<<文章來自康健雜誌82期>>
【文／梁煙純 攝影／邱瑞金】
楊賢鴻一家人，既是中醫世家，也是過敏家族，楊家婆媳研發私房藥膳，教你照顧家人、孩子也喜歡。
藥膳的滋味，早已融入長庚醫院北院區中醫部主任楊賢鴻（左圖打領帶者）一家大小的生活中。
楊賢鴻的曾祖父楊樹蘭及父親楊永萬也是中醫師，哥哥楊賢馨則是國泰醫院的肝臟中心主任。楊家四代出了四個醫生，其中楊賢鴻同時具備了中西醫的執照。
深厚的中醫背景，讓私房藥膳成了楊家的「傳家之寶」。
因為家族遺傳的過敏體質，各種過敏的症狀，例如：過敏性鼻炎、氣喘、異位性皮膚炎等，都曾出現在楊賢鴻自己、家人及兒女的身上。從小母親就以藥膳調理他們的身體，現在楊賢鴻的夫人也得到了婆婆的真傳。
一般孩子不喜歡中藥的味道，楊賢鴻的三個兒女吃中藥卻像吃飯一樣的自然。這要歸功於母親及夫人梁美玲的巧手，將藥膳烹調成美味的食物。
讓藥膳變好吃的秘訣
護理背景出身的梁美玲，為了讓孩子喜歡，她將藥膳化身成可口的點心、飲料，例如：山藥果凍、堅果奶茶，並在日常的菜色中加入味道甘美的藥材調味。
梁美玲分享了幾個祕訣：
1.避開藥味重的藥材：例如當歸，不要讓孩子覺得在吃藥，等他們慢慢習慣後，再適時地加重口味。
2.使用味道好的藥材：例如粉光蔘、人蔘鬚、黃耆、枸杞、紅棗、黑棗、龍眼及白果等甘甘甜甜的藥材，容易迎合孩子的口味。
3.適當的調味料：楊永萬醫師以超過50年的執業經驗提醒，治療性的中藥，不宜加鹽或糖調味，會影響藥效。但是平時用來調養體質的藥膳，楊賢鴻則認為「要吃得下去，才會有效」，沒有調味上的禁忌。
梁美玲經常使用鰹魚粉增加湯頭的味道，也會使用冰糖或是水晶蔗糖做甜湯。
吃對食物，減少過敏發作
除了每週一次的藥膳食補，梁美玲也很重視孩子平時的飲食習慣，因為食物在控制過敏的過程中，扮演著很重要的角色。
食物對於過敏的影響，分為二類：
第一類是食物的本身就可能引起過敏（例如蝦、蟹、蛋），對特定食物過敏者，只要不吃就可以避免發作。
另一類則是屬於寒性的食物，梁美玲的碩士論文研究結果證實，偏好寒性食物的過敏患者，症狀較為嚴重。
他們提醒家長要控制孩子的飲食習慣，減少冰品、發泡飲料（例如汽水、可樂）、冰紅茶、寒性蔬果等寒性食物的攝取，以免過敏症狀反覆的發作。
維持低過敏源的環境
另外，培養良好的生活習慣及維持乾淨的居家環境，對過敏兒也是很重要的，楊賢鴻提出幾點的建議：
1.入睡不宜吹冷氣：因為過敏患者對溫度的變化非常敏感，「被窩內溫暖，被窩外涼爽」的環境，對過敏兒相當不利，尤其是晚上12點以後，儘量不要吹冷氣。
2.良好的生活作習：培養孩子適度的運動、避免熬夜，使生理機能正常發展，產生足夠的抵抗力，能夠減輕過敏的症狀。
3.全面防的環境：楊賢鴻他們家中從來沒有用過任何的防產品，全靠藥膳的調理及居家環境的維持。
梁美玲提供了幾點防的心得：
■避免使用地毯，以免助長蟲的生存。
■保持浴室的乾燥及通風，避免霉菌繁殖。
■使用可以調整水溫的洗衣機，每兩週用攝氏55度的熱水清洗被單及枕巾，可有效殺死蟲。
■以百葉窗或塑膠遮板取代窗簾布，否則要經常清洗。
■減少室內的灰塵，例如：用吸塵器取代掃帚、禁止孩童在床上彈跳。
「過敏的體質決定於基因的遺傳，後天環境只能控制發展的程度，」楊賢鴻以親身的經驗表示，適當的藥膳有助於體質的調理，再配合環境的維持，過敏兒也可以盡情揮灑自己的人生。
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增強小孩腦力
1.核桃芝麻糊
材料
1.胡桃仁2大匙、黑芝麻半杯
2.白糖7大匙、太白粉5大匙、牛奶3大匙
作法
1.將藥材1置鍋內以小火炒香，盛出待冷後將它倒入果汁機內，加入2杯水，打至藥材極細無粗粒為度。
2.取一鍋入4杯水和糖，加熱至燒開後放入上述藥材，以小火再燒滾後加入調水太白粉和牛奶，攪勻即可。
功效：補腦定志
醫師的話：
胡桃仁以其形狀似腦，常說它有補腦的功效，中醫講它能通命門，大補命門火衰，大意是說它能提高自主神經系統的協調度，黑芝麻鈣質非常多，對神經亦有穩定的作用，所以這一道藥膳，能提高兒童注意力。
適用症狀：適合注意力不易集中及精神協調不佳的兒童
何時不宜：感冒期間
適用年齡：2歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
2. 清蒸石斑
材料
1.西洋參1錢、麥冬1錢、五味子5分、丹參5分。
2.石斑魚1尾（約1斤左右）、蔥、薑少許。
3.油2大匙、米酒1小匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉少許。
作法
1.將藥材1置鍋內，加水1杯，水燒開後以小火熬約15分後，剩1/2杯過濾取湯汁備用。
2.魚去鰓及內臟洗淨，置盤上放入生薑片數片，蒸鍋大火燒開水，放入石斑魚，大火蒸約15分鐘，魚熟倒去油水和薑片，上面灑上一些蔥絲和薑絲。
3.熱鍋入油2大匙，蔥爆香，放入藥汁、米酒、醬油、白胡椒粉，燒開後勾芡淋在魚上即可。
功效：養心益氣，振奮精神。
醫師的話：
這一道藥膳是由中醫方劑生脈飲加減而來，生脈飲有益氣生津，斂陰止汗的功效，所以能使氣復津生，汗止陰存，脈得氣充，則可復生，故名生脈，它可以改善身體的血液循環，讀書容易疲倦的學童，能獲得很好的改善。
適用症狀：適合喜歡晚睡，早上起床容易疲倦的學童。
何時不宜：感冒發燒期間
適用年齡：5歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
3天麻豆腐燴飯
材料
1.天麻1錢、川芎5分、黃耆2錢，枸杞3錢
2.豆腐1塊、蝦仁10尾、蔥1根、清江菜2顆、白飯1碗
3.高湯1杯、太白粉1大匙
作法
1.將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
2.豆腐切細塊狀，蔥切小段，蝦仁去沙腸拌少許鹽及太白粉備用。
3.取一鍋入油1大匙蔥爆香，放入蝦仁稍炒，放入高湯、藥汁、豆腐，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，勾芡。
4.白飯置盤上，清江菜燙熟放於旁邊，淋上湯之即可。
功效：清腦通絡。
醫師的話：
通常小孩的頭暈頭痛跟鼻子和眼睛的毛病有關，而且小孩對於頭暈和頭痛很難去劃分，所以有鼻竇炎、過敏性鼻炎或視力不良的小孩，常會把頭暈講為頭痛，天麻有擴張腦部血管的作用，過去人們常用來治療頭風，就是吹到冷風頭就痛，類似現在的偏頭痛，川芎有上行頭目，治療風濕在頭的功用，常用來治療一般性的頭痛。
適用症狀：適合小孩常頭暈頭痛注意力無法集中者
何時不宜：感冒發燒頭暈頭痛
適用年齡：5歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
4.干貝蘿蔔清湯
材料
1.當歸5分、枸杞3錢、麥冬1錢、沙參1錢
2.生干貝4兩、白蘿蔔1支（約1斤重）、胡蘿蔔1支、罐頭雞湯1罐
作法
1.將藥材1.置鍋內加水2杯，燒開後改以小火熬至剩1杯後，過濾取湯汁備用。
2.生干貝洗淨，每個切成4小塊，蘿蔔切塊，胡蘿蔔切小塊，一起放入小瓦鍋內，倒入上述藥汁和雞湯再加適量的水以醃食物。
3.瓦鍋加蓋入電鍋以2杯水蒸熟即可。
功效：清肝補腦。
醫師的話：
這一道藥膳是由中醫方劑一貫煎化裁而來，它可以改善一些喜歡熬夜或睡眠不夠，致肝火上炎，而引發頭、胸部等不適症狀，生干貝蛋白質多並有養陰清熱的功效，白蘿蔔能退火且維生素C多，二者都能提高身體的新陳代謝，對於考前用功過度，而引起火氣上炎等諸多不適症，這一道藥膳是不錯的選擇。
適用症狀：適合喜歡熬夜唸書，火氣上炎，咽乾口燥，眼睛乾澀疲倦，胸口悶，頭暈腦脹之兒童。
何時不宜：感冒發炎期間
適用年齡：6歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
5.核桃鱈魚
材料
1. 核桃仁1兩（切細）
2. 鱈魚1片
3. 生薑、米酒、蔥花、大蒜、糖、柴魚醬油各少許
作法
1. 鱈魚洗淨置盤上、淋米酒少許，生薑2片，大火蒸10分鐘。
2. 鍋熱入油2大匙，蔥、蒜切細暴香後，加入藥材1，加糖2大匙以小火炒香起鍋。
3. 魚蒸好後倒掉水份，把炒好的核桃鋪在魚肉上，淋上數滴的柴魚醬油即成。
功效：滋補腎命，溫肺潤腸，。
醫師的話：
豆酥鱈魚是小孩愛吃的一道菜餚，不過這一道藥膳我們以核桃仁來替代豆酥，核桃仁過去一直流傳說，它的形狀很像人的腦袋瓜，所以有補腦的功效，臨床上運用也似乎有這麼個補腦的功效，不過這個腦應該是指腦神經吧，能改善小孩注意力不易集中的毛病，另外中醫講核桃仁能通命門，大補下焦火衰，有治療小便頻數，虛寒喘嗽，老人腰膝酸痛的功用，因為能治療虛寒喘嗽，所以也是小孩氣喘病很好的調理食物，還有核桃仁裡含有豐富的油脂，有潤腸通便的功效，對於小孩常見的便秘，也能有所改善。
適用症狀：適合注意力不容易集中的小孩
何時不宜：感冒期間
適用年齡：5歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：偏溫性
6.糖醋排骨
材料
1.核桃仁3錢、龍眼乾3錢
2.豬小排10兩、台鳳鳳梨切片罐頭1罐
3.醬油1大匙、米酒1/2大匙、蛋黃1個
4.醬油1大匙、糖2大匙、白醋2大匙、蕃茄醬1大匙、太白粉2小匙、清水3/4杯、麻油1小匙
作法
1.將豬小排切小塊，洗淨熱水燙過，以3料拌勻醃半小時。
2.核桃仁壓碎，龍眼乾切成細塊狀。
3.油燒熱後，轉小火把醃過的小排沾太白粉，入油鍋炸至肉熟後撈起，然後再開大火，待油熱後再放入小排，另炸一次使其外皮酥（約10秒鐘）。
4.將4料倒入剛才醃小排的醬汁內拌勻，熱鍋入1大匙油，倒入上述醬汁，大火燒滾，見醬汁變稠即放入小排、鳳梨片和藥材1，稍炒勻熄火即可。
功效：益智定志，縮小便（過敏體質的小孩常有夜尿現象）。
醫師的話：
龍眼乾過去民間就一直用在治療小孩的夜尿，我常會再加上核桃仁這樣功效會更好，龍眼乾有補腎長智慧的功效，所以過去又有一個名字叫「益智」，它和核桃仁都有所謂補腦的功效，對小孩自主神經系統的發展有一些幫助，除了能改善小孩的夜尿外，對於一些注意力不容易集中的小孩，這也是很好的食物；另外臨床上很多有過敏體質的小孩，常有夜尿的現象。
適用症狀：適合小孩頻尿、夜尿者〈夜間尿床〉
何時不宜：感冒期間
適用年齡：5歲以上
適合體質：虛寒體質
藥膳屬性：偏溫性
7.紫菜蛋花湯
材料
1.浮小麥3錢、甘草1錢、紅棗3粒
2.澎湖紫菜5錢、雞蛋2粒、雞高湯罐頭1杯
3.薑絲、蔥花及鹽少許
作法
1.藥材1置鍋內加水2杯，大火燒開後改以小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
2.紫菜切碎，蛋打散。
3.取一瓦鍋倒入上述藥汁和高湯，燒開後先放入紫菜煮約5分鐘後，再打蛋花，開大火水煮滾後熄火，加鹽灑上蔥花即可。
功效：養心安神、和中緩急，
醫師的話：
這一藥膳是由中醫方劑甘麥大棗湯化裁而來，甘麥大棗湯（浮小麥、甘草、紅棗）有很好的鎮靜作用，是非常溫和的藥材所組成，所以極適合小孩來服用，尤其是考試前容易緊張或煩躁不安的學童，都有它不錯的療效，紫菜、海帶都是很好的滋陰食物，中醫認為精神緊張多屬於陽亢的體質，平常可多吃一些滋陰的食物如瓜類、木耳、百合、山藥、枸杞、桑椹、海哲皮、牡蠣、干貝、海參、甲魚等，會有一些幫助。
適用症狀：適合精神容易緊張，睡眠不安，心浮氣躁的兒童。
何時不宜：感冒發炎期間
適用年齡：5歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
8.桂圓粥
材料
1.胡桃仁5錢、遠志5分
2.圓糯米1杯、桂圓乾1兩、冰糖半杯、米酒1大匙
作法
1.材料1用水2杯，以小火煮至剩1杯，取藥汁備用。
2.糯米洗淨，取一鍋子放入糯米及藥汁，再加6杯水，煮開放入桂圓乾，轉小火待粥成後加入冰糖，冰糖融化後淋上米酒即可。
功效
補腦益智。
醫師的話：
桂圓粥是一道民間常用來治療小孩夜尿和頻尿，療效不錯的膳食，現在多加了胡桃仁和遠志，這兩種藥材都有安神定志的功效，可以其加強療效，且可改善小孩精神不容易集中的毛病。
適用症狀：適合小孩小便頻數或夜尿者
何時不宜：感冒期間
適用年齡：5歲以上
適合體質：虛寒體質
藥膳屬性：偏溫性
四. 強化小孩骨骼
1.炒杜仲腰花
材料：
1.當歸5分、黃耆2錢、杜仲1錢、枸杞3錢。
2.豬腰子1個、婉豆莢5個、麻油1大匙、薑少許。
3.糖2小匙、鹽1小匙、烏醋1小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙。
作法：
1.將藥材1用1杯水燒開，轉小火熬約20分鐘，過濾取2大匙藥汁備用。
2.豬腰子切開成2片，去內之白筋膜，切腰花，每半片切成6至8小塊，泡水，並頻換水，以去其臭味，待無臭味後熱水川燙一下備用，另外婉豆莢去粗筋對切備用。
3.熱鍋入麻油，放入薑爆香後，加入藥汁和3料，煮滾成糊狀，放入腰花和婉豆莢快炒2-3下即可。
功效：
養血益氣，強筋骨。
醫師的話：
當歸、黃耆有補氣血的功效，杜仲內有細絲相連，有筋筋相著之意，所以中醫用它來健筋骨，配合豬腰子有保健腰膝經絡的功效。
適用症狀：適合成長中的小孩，常有膝腿酸痛者
何時不宜：感冒發炎期間
適用年齡：5歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：偏溫性
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1.) 莊雅惠 過敏BYE BYE-天下文化出版
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3.) 抗過敏SO EASY-文經社出版
長輩聽說粉光參(西洋蔘)對過敏體質很不錯,一直叫媽咪去買給小叡吃~
上網查了相關資料,資料如下:
什麼是--[粉光蔘]？有何功效呢？
| A:
粉光蔘含有多種粉光蔘皂甘、多醣、揮發油、多種氨基酸及10種以上的微量元素等營養成分，其中鋅可以促進生長發育、防高血壓、抗衰老；鈣磷可預防軟骨症；銅鐵可預防貧血錳鍺鉬矽可防癌、抗癌。
此外，粉光蔘所含的各種氨基酸，可增強身體的免疫機能、促進皮膚膠原細胞再生、幫助生長發育、抗衰老及預防肝病、耳疾、腸胃疾病、貧血、關節炎、婦女病、皮膚病及心血管疾病的產生。
|
| A:
粉光蔘，味甘微苦，性涼，為養陰清熱要藥，有益肺陰，清虛火，有生津止渴之功用，若是陰虛而有內熱，是非此莫屬，在眾多蔘之中，只有粉光蔘性涼，所以最適合「熱氣」時飲用。凡身體出現氣陰不足、疲乏無力、肺虛久咳、咳血、肺胃津虧糖尿病、高血壓等現象時，食用西洋蔘將有助病情的緩解。
粉光蔘能夠益氣降火、解酒清熱、提神健脾開胃，適合工作繁忙引致睡眠不足之人，長期服用亦無妨。適合燥底、年青、煙酒過多的人。
值得一提的是，人蔘性溫熱，燥熱體質的人服用後再出現一些身體不適的現象，但西洋蔘較性涼，不易出現這些顧慮。 |
產地在哪裡？
若按產地來分，主要有高麗蔘(南韓)、吉林蔘(大陸東北)、東洋蔘(日本)及西洋蔘或稱粉光蔘(美、加拿大)。
| 名稱 : |
西洋蔘 |
| 別稱 : |
花旗蔘、種洋蔘、粉光蔘 |
| 分佈 : |
原產自美國、加拿大，所以又稱花旗蔘，大陸栽培的稱為種洋蔘 |
| 分類 : |
西洋蔘 Panax quinquefolium，與人參同為五加科，同屬
不同種。 |
| 品種 : |
台灣常見有兩種商品名，俗稱是吧參和粉光。
吧蔘：可能是泡參的諧音，泡參是野生採集，效強而價高。
粉光蔘：是人工栽培，去外皮曬乾，色白有粉狀；不去皮稱為原皮西洋參，此種常見。
美國西洋蔘有三大品種，野生蔘、半野生蔘、和農場種植花旗蔘。其中，野生蔘集天然自然之精氣，為中醫藥中最高級的首選補氣藥，而且有百草之王的美稱。 |
| 用途 : |
為藥用植物，用於氣陰不足、體衰無力、口渴少津、胃火牙痛
、肺虛咳嗽、抗疲勞作用等。 |
| 花期 : |
7月，果期9月 |
我的看法 : 據『神農本草綱目』記載人蔘歸類於「主養命，無毒，久服不傷人」的第一等 「上品藥」，能益五臟，安精神之功，常服有益健康。 西洋蔘含有多種西洋蔘皂角甘、多糖、揮發油、多種氨基酸及 10種以上的微量元素等營養成分，其中鋅可以促進生長發育、防高血壓、抗衰老；鈣磷可預防軟骨症；銅鐵可預防貧血錳鍺鉬矽可防癌、抗癌。此外， 西洋蔘所含的各種氨基酸，可增強身體的免疫機能、促進皮膚膠原細胞再生、幫助生長發育、抗衰老及預防肝病、耳疾、腸胃疾病、貧血、關節炎、婦女病、皮膚病及心血管疾病的產生。 動物實驗證明， 西洋蔘對大腦有鎮靜作用，對生命中樞有中度的興奮作用。也證明西洋蔘能促進幼鼠胸腺器官的發育，提高免疫力。
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