這不是食譜,而是一本以愛為食物歡呼的書。
建築中的磚塊、鋼筋和水泥是構成的元素,身為一個設計師,我常不只一次問自己,在這空間裡人如何經歷自己? 飲食為人的感官和肉體塑型,而我們如何看待進食的過程?
( 軟糖特製模型,「好吃到吃掉湯匙」! 吞了一把槍.... )
我姪子小時候,看到「聖誕姑姑」回家,指名要我餵他吃飯。我們不免玩一些吃掉飛機,或假裝飯裡有小白兔之類。『吃飯就吃飯! 不要這樣玩!』我們的遊戲被喝止後,我只能肅穆地餵飯,小姪子也在兒童椅上雙手攤直…。成人的世界該多正經才可以比幼稚更高一等? 堅持和規矩是否讓生活快樂許多? 想當年學生時期的potluck,搞的主題遊戲。我們玩配色,衣服要搭配食物的色系;每喝一口酒,要說出舌頭的心情;配合氣溫和時間,還要搭配主題音樂,窮學生的窮玩,一樣精彩。出社會後太忙嗎? 後來趕時髦追逐新穎的餐廳,感官體驗精緻多了,卻少了一點想像和遊戲。
‘Food is a material that you can really shape. There is so much more to food that steady materials like metals, textiles or bricks. It’s funny that other designers don’t see the same potency.’ Marije Vogelzang 說。
Marjie原是荷蘭的一位宴會企劃( Party Planer),不自詡為主廚或烹飪專家,在這本書裡匯集了她一手創造出的飲食經驗,讓自己化身為一個「吃」的設計者。食物於她而言,潛藏無限的藝術創意。這些創意讓她的客人在心理和官能感受上都充滿驚喜。
某次宴會她的客人是一些過重的孩子,屏除了一板一眼的健康飲食的刻板,她讓這些小孩在不同的食物中玩色彩的遊戲,比如黃色是認識新朋友;紅色是力量;黑色是魔術。除了紅蘿蔔的項鍊,種在黏土裡的根作物雕塑,還有根據Fibonacci sequence ( 費式數列)調製的雞尾酒。在強調手感和個人化的設計趨勢中,在酒會前,根據每個來賓的星象,設計了不同圖像點心小盤。知名設計團隊Droog的聚會上,瘋狂地設計了這些設計師,必須鑽破帷幕,只透出頭和手繞餐桌吃飯。
這世代的消費一切都呼喊著五感行銷。Marjie的企劃之所以動人,是因為懂得創造感官的驚喜來宴款不同的客人。我願意被她消費。如果記憶是一種延展的想像,那麼我願意感受擷取食物的觸覺、玩弄食物在眼睛中的形色和迷失在浸淫的味蕾之間,因為記憶串連了一生,那我願意快樂和愛,成為生活中的慶典。
Eat Love尚未在台灣發行,但願這本飲食生活風格的著作,捉住出版商的眼光,我們也可以一睹Marjie的感官盛宴。
( Spreads images from Marije Vogelzang's Eat Love )
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