龍記搶鍋麵＠夢想娃娃｜PChome Online 個人新聞台

2007-04-03 14:10:56| 人氣1,254| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

龍記搶鍋麵

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地址：台北市衡陽路84巷5號
電話：(02)2382-2057
營業時間：週一~週六10:30~14:30、16:30~20:30

店裡只有兩種麵，一種是搶鍋肉絲麵(照片裡的)，另一種是搶鍋芙蓉麵(肉醬)，都是小碗$75，大碗$90，相信偶^^小碗就夠吃了。

搶鍋麵的作法是先用炒鍋炒蛋，加入高麗菜快炒，換鍋加入蕃茄高湯和麵一起熬煮，可以見到店門口一整排的瓦斯爐，以應付好到不行的生意。
偶去的那天是下午一點半，店裡依然滿座，好不容易找到一小桌(兩個椅子)，不用和別人並桌。

每樣小菜都$20，以為會等很久，所以拿了一碟豆皮，很入味，用的是蒜頭醬油。

蒜頭是店內的重要特色，桌上的調味料就是生蒜頭一罐、辣油一罐、醋一瓶。

麵一上桌每個人都加入一大匙蒜頭再攪拌入口，偶不愛蒜頭，所以加入辣油。湯頭是清淡的蕃茄湯，將肉絲攪拌均勻，變成微帶蒜頭香味的醬油湯頭，再滴上少許辣油，美味瞬間升級。配上清脆甜美的高麗菜，香濃(帶奶油味)的蛋，QQ彈牙的麵條，果然有$75的價值。