亞利安星球王子 我是一個演員,教室是我的表演舞台,我每天都是最佳男豬腳.^_^

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星期六晚上到向上市場吃晚餐，吃完就晃到公益路的凱福登(裕毛屋)去了，最主要是要買鼎泰豐的原味雞盅啦，但是想說也順便買的牛排回家煎好了。

 

它那邊有高級安格斯牛排在特賣，是沙朗部位，那油花之美，讓我非常心動，只是100公克要200元，我看那大小一塊下來要五六百元去了，在我裹足不前時，有位穿西裝，且蠻帥的先生，一口氣就買了近二千元的安格斯牛肉，還有一對夫婦也買了一千多。

 

 

唉！我實在是買不下去…只好退而求其次，買它那邊較次級的安格斯牛肉吧！雖然不是我喜愛的部位，但是看在安格斯的份上，還是給它敗下去

牛排我比較喜歡沙朗或肋眼的部份，這肩小排油脂沒那麼多，但也$319，真是敏感的數字

 

這有二塊，我想說一塊用煎的，另一塊來用烤得好了，以前料理牛排從沒烤過…

用煎的部份，我二面各用大火煎一分鐘，再用中小火再煎一分鐘，這次還算煎得成功，只是每次煎的那牛排表面都會很焦…

 

 

 

再來講烤牛排的做法…….我用最簡單的方式

 

首先，還是將牛排正反面各用大火煎30秒，將血水鎖在裡面，不用煎太焦，變色就好，旁邊高的部份也稍微煎過

然後放在烤盤上，用鋁箔紙稍微包住，網路上有人全包起來，但我沒全包

上面再放一些奶油

 

烤箱先預熱到220度，等熱度到了，放進去烤五分鐘，熄火再悶八分鐘

 

 

這樣就可以出爐了，這牛排表皮都沒焦掉，外觀討喜多了…

切開一看，哇！色澤也不錯耶！烤得恰到好處(有點過熟)，但還好沒有熟透老掉…

吃起來，天啊！好好吃喔！我覺得比用煎的好吃多了…….雖然沒有入口即化，但口感很讚！

這次烤牛排覺得很棒，以後牛排我都要用這樣的料理方式，對於牛排料理，越來越有心得了….

 

PS.之前香煎牛排的網誌如下：

http://tw.myblog.yahoo.com/201-kd/article?mid=4291&prev=4636&next=3649&l=f&fid=7